Bolo da Avó

Ingredientes:

250 farinha

200 margarina

200 açúcar

4 ovos

2 colheres sopa de leite

1 colher chá de fermento

1 colher chá de extracto de baunilha

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

À Parte, junte a margarina, o açúcar e as gemas e bata bem.

Adicione o leite, a baunilha e incorpore a farinha e o fermento.

Por fim, misture tudo com as claras.

Deite numa forma redonda, com buraco, previamente untada com manteiga e farinha, e leve ao forno, bem quente (250º), durante cerca de 30 minutos.

Sugestão: Poderá adicionar raspas de laranja ou limão.

Bom apetite!

Sonhos de Abóbora

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

600 g de abóbora com casca

250 g de farinha

2 colheres (sopa) de margarina

6 ovos

1 pitada de sal

2,5 dl de água

Açúcar para polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:

Descasque e lave a abóbora, corte-a em pequenos pedaços e leve-os a cozer em água. Retire do lume, escorra, passe a abóbora pelo passe-vite, coloque depois num passador de rede e deixe escorrer muito bem toda a água.

Deite a água, a margarina e uma pitada de sal para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até que a farinha absorva toda a água e comece a descolar do tacho. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Comece então a amassar com as mãos, junte os ovos um a um e amassando sempre com a mão num movimento de abrir e fechar. Junte depois o puré de abóbora muito bem escorrido e amasse bem.

Aqueça o óleo e frite colheradas do preparado, picando de vez em quando com um garfo para que fritem melhor. Retire os sonhos, escorra-os ligeiramente, passe-os de imediato por açúcar, coloque-os num prato largo e sirva-os.

Boas festas!

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

Morangos

100 g de bolachas

2 ovos

15 cl de natas

2 colheres de chá de farinha

75 g açúcar

350 g queijo fresco

1 colher de café de extrato de baunilha

Manteiga

Canela

Ingredientes:

Esmague muito bem as bolachas e adicione cerca de 40 g de margarina, previamente derretida.

Numa forma de fundo amovível, untada com uma camada muito fina de margarina, coloque o preparado anterior, calcando-o bem no fundo. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

À parte, misture as natas, a farinha, o queijo fresco, o açúcar e o extracto de baunilha. Junte também os ovos, uma pitada de canela e mexa tudo muito bem.

Coloque o preparado anterior sobre a base de bolacha, já colocada na forma, e leve novamente ao forno (médio), durante cerca de 45 minutos.

Depois de arrefecer, desenforme e decore o topo com os morangos

Sugestão: Experimente decorar os lados do cheesecake com amêndoas moídas.

Delicioso!

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate

150 g de manteiga

150 g de açúcar

6 ovos

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata-as em castelo. Reserve.

Num recipiente à parte, bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea.

Adicione a manteiga e o chocolate, previamente derretidos em banho maria. Junte este preparado às claras em castelo e bata com firmeza.

Delicioso!

Tronco de Chocolate e Café

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 embalagem de biscoitos de champanhe

1 tablete de chocolate

80 g de margarina

1 dl de natas

7 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

50 g de amêndoa laminada e torrada

7 folhas de gelatina

Café q. b.

Para o doce de ovos:

4 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de água.

Preparação:

Comece pelo doce de ovos: Deite, para um tacho, as gemas, o açúcar e a água e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a margarina e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.

Retire o chocolate do banho-maria, mexa bem, junte as gemas, misture, adicione a gelatina previamente escorrida e derretida e misture bem. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.

Adicione o chantilly à mistura do chocolate, mexa, junte metade das claras, mexa bem, adicione o resto das claras e misture delicadamente. Coloque, dentro de uma forma, camadas alternadas de biscoitos previamente passados por café e da mistura do chocolate, senso que a última camada deve ser de chocolate. Leve ao frio até solidificar, depois desenforme, cubra com o doce de ovos, polvilhe com amêndoa laminada e sirva.

Divinal!

Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

125 g chocolate em pó

450 g farinha

200 g margarina

200 g açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento

70 ml leite

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate em pó e envolva-os na massa, adicionando o leite.

Amasse bem, até ganhar consistência e deixe repousar durante alguns minutos.

Entretanto, unte com óleo um tabuleiro e polvilhe a bancada da cozinha com farinha.

Faça pequenas bolas com as mãos e passe-as por açúcar em pó. Coloque no forno até que estejam cozidos.

Bom apetite!

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de chocolate em pó

6 colheres de sopa de margarina

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 chávena de chá de leite

Para a cobertura:

300 g de açúcar

220 ml de água

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Preparação:

Para a massa:

Bata a manteiga, o açúcar e acrescente o chocolate em pó. Adicione os ovos e continue a bater a massa.

Acrescente a farinha, o fermento e adicione o leite.

Coloque a massa em forminhas para cupcakes e leve ao forno até estarem cozidos.

Para a cobertura:

Junte todos os ingredientes e bata até ficar com uma consistência cremosa.

Coloque o creme num saco de confeiteiro e coloque nos cupcakes, já frios.

Sugestão: Pode enfeitar com pequenos pedaços de chocolate. Para a cobertura poderá substituir o extrato de baunilha por 1 colher de sobremesa de uma essência à sua escolha.

Divirta-se!

Chá de Maracujá

Ingredientes:

1 l água

Polpa de um maracujá

Sementes de maracujá

5 cravos da Índia
2 paus de canela
1 maçã

Açúcar

Preparação:

Aqueça o açúcar até ficar caramelo (10 a 15 colheres). Acrescente os restantes ingredientes (a maçã cortada em pedacinhos) e deixe ferver por 15 minutos.

Coe o preparado e sirva em chávenas individuais.

Experimente!

Dicas - Tudo sobre Baunilha: vol. 1

1. Para aromatizar o açúcar que utiliza nos doces, coloque vagens de baunilha, juntamente com o açúcar, num pequeno frasco hermeticamente fechado.

2. Experimente criar um pequeno licor de baunilha, utilizando apenas 500 ml de vodka ou aguardente e algumas vagens de baunilha (5 de preferência). Deixe repousar esta mistura numa garrafa fechada e guardada ao abrigo da luz. O licor só deverá ser consumido passado alguns meses, quando o sabor da baunilha tiver na própria bebida.

Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Massa quebrada
Frutos vermelhos (250 g)
150 g de açúcar amarelo
1 limão

Preparação:

Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique com um garfo.

Numa taça, misture os frutos vermelhos (morangos, fambroesas, mirtilhos, arandos, etc), o sumo de limão e o açúcar. Deixe que os frutos absorvam o sumo de limão e o açúcar, durante algum tempo.

Coloque o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º C), durante 30 minutos.

Delicie-se!

Bolachinhas de Manteiga

Ingredientes:

500 g de farinha

150 g de açúcar

250 g de manteiga

4 ovos

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, 4 gemas de ovos e a clara de um deles.

Amasse bem, até a massa ficar homogénea.

Deixe a massa descansar durante 2 horas, envolvida em película aderente no frigorífico.

Polvilhe uma mesa/balcão com farinha, estique a massa com o rolo e corte a massa em forma de pequenos corações.

Leve ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com um pouco de farinha, durante 10 a 15 minutos.

Divirta-se!

Arroz para Sushi

Ingredientes:

300 g de arroz para sushi

Algas para sushi

4 dl de água

1 dl de vinagre de arroz

50 g de açúcar

Preparação:

Lave o arroz, em água corrente, deitando fora a água turva. Lave quantas vezes as necessárias para que a água fique transparente. Deixe o arroz repousar durante 20 minutos.

Corte, com uma tesoura, um pedaço de alga, dando-lhe golpes laterais (como se de um pente gigante se tratasse).

Coloque o arroz em 4 dl de água e adicione a alga. Deixe cozer.

Misture 1 dl de vinagre de arroz, com 50 g de açúcar e aqueça no lume a mistura (sem ferver).

Coloque o arroz num tabuleiro largo e pouco fundo e regue com a mistura de vinagre e açúcar.

Mexa muito bem o arroz, com uma colher de pau, para que fique bem solto.

Inove na cozinha...
Arrisque novos pratos e...
Bom Apetite!

Mojito

Ingredientes:

10 folhas de hortelã fresca

4 cl de rum

Casca de limão

1 colher chá de açúcar

Água gaseificada

Gelo

Preparação:

Num copo, coloque a casca do limão, o açúcar e 5 folhas de hortelã.

Misture bem os ingredientes, para que os sabores se libertem.

Acrescente o rum e agite bem o copo.

No copo que irá servir (copo alto), coloque cubos de gelo, ou o gelo picado, e as restantes folhas de hortelã.

Coe a mistura anterior de rum para o copo com gelo e finalize adicionando água gaseificada.

Um brinde...!

Doce de Morango

Ingredientes:

3 kg de morangos

2 kg açúcar

2 paus de canela

3 limões

Preparação:

Tire os pés aos morangos e lave-os muito bem. De seguida, corte-os em pedaços.

Num tacho, coloque os morangos em camadas, intervaladas com o açúcar. Regue tudo com o sumo dos limões. Coloque os paus de canela.

Deixe repousar durante 2 horas.

Leve ao lume, até os morangos se começarem a desfazer (mais ou menos 1 hora).

Triture tudo com a ajuda da varinha mágica e deixe, de novo, cozer até reduzir para metade.

Coloque o doce em frascos de vidro (esterilizados).

Experimente!

Cupcakes

Ingredientes:

125 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento

Ingredientes da cobertura:

150 g de açúcar de pasteleiro
1 clara de ovo
Sumo de meio limão
Corante alimentar q. b.

Preparação:

Junte todos os ingredientes e bata suavemente até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas de Cupcakes, sem encher demasiado (deverá deixar cerca de 2 cm de espaço livre).

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), entre 15 a 20 minutos.

Depois é só cobrir com o glacê.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e aplique um corante alimentar à sua escolha. Utilize um saco de pasteleiro para colocar a cobertura.

Sugestão: Faça os Cupcakes em coloridas forminhas de silicone, que imitam o papel. São práticas, fáceis de lavar e dão um toque especial aos seus Cupcakes. Pode enfeitar com pequenos enfeites coloridos comestíveis.

Divirta-se!

Arroz Doce

Fonte: Diabetic Diet News

Ingredientes:

200 g arroz carolino

200 g açúcar

1/2 l leite

1 colher sopa margarina

1 pau de canela

3 ovos

Canela em pó q. b.

Sal q. b.

Casca de limão

Preparação:

Coza o arroz em água, juntamente com uma casca de limão, uma pitada de sal e um pau de canela. Mexa frequentemente para evitar que agarre ao fundo.

Num tacho à parte, ponha o leite a ferver.

Adicione a colher de margarina ao arroz (depois de escorrido) e deite tudo no leite, ao lume. Continue a mexer.

Junte açúcar e 3 gemas de ovos, previamente batidas.

Sugestão: Antes de adicionar os ovos, retire o arroz do lume, para evitar que as gemas cozam.

Bom apetite!

Bolo de Mármore

Ingredientes:

5 ovos

250 g açúcar

150 g margarina de girassol + 1 colher chá

250 ml de leite + 2 colheres de sopa

250 g farinha para bolos

2 colheres de chá de fermento

150 g chocolate preto para culinária

Preparação:

Na taça da batedeira, coloque o açúcar e a margarina amolecida. Bata até ficar uma mistura homogénea.

De seguida, junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Bata muito bem e junte o leite, depois a farinha, previamente misturada com o fermento. Bata mais um pouco e de seguida, fora da batedeira, envolva cuidadosamente as claras já batidas em castelo. Agora separe a massa em duas partes.

Pique 75 g de chocolate na picadora e às restantes 75 g junte as 2 colheres de sopa de leite e a colher de chá de margarina, que levou ao microondas a derreter. A uma dessas partes junte o chocolate picado e o derretido.

Depois, numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, coloque, alternadamente, colheradas de ambas as massas (a com chocolate e a sem).

Leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.

Bom apetite!

Tarte de Maçã

Ingredientes:

250 g açúcar

100 g margarina

150 ml leite

4 ovos

125 g farinha

4 maçãs

Noz moscada q. b.

Canela q. b.

Preparação:

Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos grossos. Reserve dentro de água, juntamente com umas gotas de limão.

Bata os ovos, com 200 g de açúcar, até obter um creme homogéneo. Derreta a margarina, em banho maria, ou no microondas.

Adicione ao preparado, juntamente com o leite, os ovos e a farinha.

Numa tarteira, espalhe as partes da maçãs, até preencher o fundo e cubra com o preparado.

Polvilhe com as 50 g de açúcar e uma pitada de noz moscada (poderá substituir a noz moscada por canela, conforme o gosto).

Leve a forno (pré-aquecido a 180º C) durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a tarte está cozida.

Sugestão: Poderá juntar sultanas ao preparado. Acompanhe a tarde com uma bola de gelado e deixe-se surpreender!

Bom apetite!

Bolachas de Chocolate e Avelãs

Ingredientes:

115 g de margarina
110 g de açúcar mascavado
100 g açúcar (branco)
180 g de farinha
200 g chocolate culinária partido em pedaços
1/2 chávena de avelãs (ou nozes ou amêndoas)
1 ovo
1 colher café de bicarbonato de sódio
Extracto de baunilha q. b.
Sal q. b.

Preparação:

Com a batedeira, junte a margarina, o açúcar mascavado e o branco, até obter uma massa homogénea. Acrescente o ovo e a baunilha, a gosto.

À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal, juntado a mistura ao preparado anterior.

Adicione então o chocolate e as avelãs picadas (mas em pedaços mais grossos).

Ponha a massa numa tigela de vidro, cubra-a com um pano e coloque no frigorífico, durante cerca de 2 horas, até que a massa fique firme.

Coloque, num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, pedaços de massa em formato de pequenas nozes. Coloque-os no forno a 180º C, durante cerca de 15 minutos!

Et voilà...
Bom apetite!