Comer bem é mais barato: Sopa de tomate e ervilhas | Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa | Maçã | 1 copo de água

Hoje damos início à nossa rubrica de Receitas Económicas, em parceria com a Comer bem é mais barato. Porque queremos que os nossos fãs façam escolhas certas na hora de confeccionar as suas refeições. É que se comer bem é mais barato, porquê continuar a fazer más escolhas alimentares, que ainda por cima são mais caras? Esta é a prova de que, na generalidade dos dias, é possível fazer uma refeição saudável e equilibrada, sem peso para a sua carteira.

A partir de hoje fique a conhecer várias receitas Comer bem é mais barato e faça da excepção a regra. As Receitas Económicas vieram para ficar!

Comer bem é mais barato:

Sopa de tomate e ervilhas

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

Maçã

1 copo de água

Com o apoio: Comer bem é mais barato

Sopa de tomate e ervilhas

(

4 pessoas)

Ingredientes:

80 g de batata

100 g de cenoura

100 g de cebola

140 g de tomate

40 g de ervilhas

20 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cebola e o tomate. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Passe a sopa com a varinha mágica. À parte coza as ervilhas e adicione-as à sopa passada.

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa*

(

4 pessoas)

Ingredientes:

300 g de pescada

40 g de cebola

20 g de alho

280 g de pão de trigo

20 g de salsa picada

100 g de tomate

100 g de couve portuguesa

40 ml de azeite

Preparação:

Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de água. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

Sobremesa:

Asse a maçã no forno (cerca de 130 g de maçã por pessoa).

Notas: Pode usar coentros em vez da salsa, o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com açordas e peixes. Se utilizar pão duro demolhe-o num pouco de água antes de confeccionar a açorda.

*receita nutritiva em cálcio.

Veja aqui o vídeo promocional da

Comer bem é mais barato:

Receita para o Verão: Salada de frango com fruta

Com o Verão quase, quase à porta, nada melhor do que uma receita fresquinha e saudável... uma receita ideal para o Verão: Salada de frango com fruta. Já experimentou?

Cheia de fruta, esta receita para o Verão é ideal para saciar o seu apetite nesta época do ano.

Vá, vamos... celebre o Verão! Aproveite o sol, a praia, o mar e as refeições com a família e os amigos. Sim, porque com esta nossa receita para o Verão, toda a gente vai para elogiar o seu talento na cozinha.

Receita para o Verão:

Salada de frango com fruta

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos ou assados

2 laranjas

2 tomates

1 papaia

1 manga

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 cebola

Cebolinho q. b.

Para o molho:

1 dl de azeite

4 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de mostarda

Sal q. b.

Preparação:

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque as laranjas e separe-lhe os gomos sem as peles brancas, aproveitando o sumo que vai largando. Descasque a manga e a papaia e corte-as em fatias. Corte os pimentos em tiras sem as pevides e as peles brancas. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Desfie o frango.

Deite o frango para uma saladeira, junte as frutas, os pimentos, a cebola, o tomate e alaranja. Adicione o vinagre e a mostarda ao sumo da laranja, mexa e tempere com sal e pimenta. Junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre.

Sirva a salada regada com o molho, polvilhada com cebolinho picado e decorada a gosto.

Sugestões do Chefe: Aproveite sobras de frango para esta salada. Pode também juntar alface se gostar.

Uma receita para o Verão... fresquinha!

Efeito Verde apresenta novo azeite biológico virgem extra Midzu, 100% nacional

A Efeito Verde apresenta mais um produto da gama Midzu: Azeite biológico virgem extra. Azeite de categoria superior, obtido diretamente de azeitonas biológicas certificadas do tipo cobrançosa e madural, da zona de Mirandela, unicamente por processo mecânico, a temperaturas inferiores a 30º C.

Com um sabor e textura únicos este azeite é ideal para barrar o pão e temperar em fio. A Efeito Verde distribui o Azeite biológico virgem extra da Midzu em garrafas de 250ml, a 2,50 euros. Pode ser encomendado online em www.EfeitoVerde.com, pelo telefone 964 671 561 e em lojas de produtos naturais um pouco por todo o país.

Receita especial Santos Populares (Dia de Santo António): Sardinhas de caldeirada

Aqui no Eu cozinho também comemoramos os Santos Populares (neste caso, o Dia de Santo António): CONSIGO!

Por isso temos para si uma receita muito especial: Sardinhas de caldeirada. Sim, porque Santos Populares sem sardinhas não são Santos Populares. E que bela receita de sardinhas temos reservada para si!

Vamos... faça um arraial, convide os amigos e provem a nossa sugestão. Deixe entrar o espírito dos Santos Populares, com esta nossa receita especial de sardinhas, tão original!

Vivam as Sardinhas!

Viva ao Santo António!

Vivam os Santos Populares!

Sardinhas de caldeirada

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

700 g de sardinhas bem frescas

1 colher (café) de sal

2 cebolas

3 dentes de alho

500 g de tomates maduros

1 ramo de salsa

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta q. b.

Preparação:

Arranje e limpe as sardinhas, tempere-as com sal e deixe-as repousar, durante cerca de 30 minutos.

Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas finas. Retire a pele aos tomates e pique-os.

Num tacho largo, disponha alternadamente rodelas de cebola, alho, as sardinhas inteiras ou cortadas ao meio, raminhos de salsa e tomate.

Por fim, regue com o azeite e polvilhe com pimenta moída. Tape o tacho e leve a lume brando, agitando-o de quando em quando, até as sardinhas ficarem cozinhadas. Sirva a caldeirada polvilhada com salsa picada e acompanhada de batatinhas cozidas.

Interesse nutricional: As sardinhas são muito ricas em ómega-3, um ácido gordo essencial (não produzido pelo nosso corpo). O seu consumo baixa os níveis sanguíneos de colesterol total, prevenindo o aparecimento das doenças cardiovasculares.

Vivam os Santos Populares!

Lulas recheadas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

700 g de lulas pequenas

2,5 dl de molho bechamel

3 cebolas

4 tomates maduros

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa picada

Vinho branco, pimenta e caril q. b.

Palitos de madeira

Preparação:

Limpe as lulas, deixando os sacos inteiros e cortando os tentáculos em pedacinhos miúdos.

Pique 1 cebola e 1 dente de alho e leve ao lume com 1 colher (sopa) de azeite. Aloure, junte os pedacinhos das lulas e refogue-as, borrifando com gotas de vinho para que não escureçam. Tempere com pimenta moída e uma pitada de caril.

Encha os sacos das lulas com este preparado e feche-os com palitos.

Corte os tomates, as restantes cebolas e o dente de alho em pedaços, coloque tudo num tacho juntamente com o restante azeite; tape e coza em lume brando até se desfazerem. Reduza estes legumes a puré e adicione o molho béchamel.

Junte as lulas ao molho, sem ficarem sobrepostas, e deixe-as cozer em lume brando. Se o molho engrossar muito, acrescente um pouco de leite, para que fique apurado e cremoso. Sirva as lulas polvilhadas com salsa picada.

Interesse nutricional: rica em vitamina B12, cobre e licopeno.

Bom apetite!

Vieira marinada em azeite noz, picado de trufa e puré de aipo

Uma receita: Vinagre de Jerez

Ingredientes:

Vieiras frescas

4 vieiras laminadas (cada 1 laminada em 6 partes)

Para a marinada:

1 colher e meia de sopa de vinagre de Jerez

3 colheres de sopa azeite de noz

Sal e pimenta q. b.

Para o puré de aipo:

1⁄2 bolbo de aipo

3 dl leite

1 dl água Nata q. b.

1 haste de tomilho

Sal q. b.

Para o picado de trufa:

1 trufa

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q. b.

Para a farofa de algas:

30 g farofa

1 colher de chá lechuga

1 colher de chá musgo da Irlanda

1⁄4 cebola picada

1 alho

Preparação:

Laminar e marinar vieiras. Reservar no frio.

Descascar, cortar em cubos e cozer o aipo em leite e água com o tomilho.

Depois de cozido, retirar o tomilho, escorrer, triturar bem e ligar com um pouco de natas. Rectificar. Reservar no frio (é servido frio a cerca de 5º C).

Picar bem a trufa e envolvê-la em azeite, sal e pimenta. Saltear farofa com cebola e alho, juntar a alface e o musgo de Irlanda.

Num prato rectangular, colocar duas colheres do puré, achatar um pouco, adicionar a vieira marinada por cima e decorar com a farofa e a trufa picada.

Uma iguaria deliciosa!

Tosta de sardinha marinada com tártaro legumes

Uma receita: Vinagre de Jerez

Ingredientes:

20 sardinhas

500 g sal grosso

300 ml azeite extra virgem

Raspa de 1 lima

100 ml vinagre de Jerez

1 colher de sopa de pimentos chipotle secos

3 dentes de alho fatiados (germen retirado)

6 hastes de tomilho

1 colher de chá de pimenta rosa

2 fatias de pão tramezzini ou de forma sem côdea

Azeite, sal e pimenta q. b.

100 g azeitonas sem caroço

20 g mel

1 dente de alho fatiado

1 haste de tomilho

4 filetes de anchovas

Sal e pimenta q. b.

1⁄2 funcho

1⁄2 pepino, descascado e sem sementes

1 tomate chucha, descascado e sem sementes

1 pimento vermelho, descascado e sem sementes

1 cebola roxa

Vinagre de Jerez, sal, pimenta e azeite q. b.

Preparação:

Lave e seque bem as sardinhas, corte-as em filetes e retire a espinha da barriga. Deite-as numa travessa de maneira a que a pele fique voltada para cima e cubra-as de sal grosso. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Retirar do frigorífico, lavar em água fria para retirar o sal em excesso e secar bem. Dispor novamente sobre um tabuleiro fundo, cobrir com a marinada e reservar no frio. Deixar marinar durante 2 horas.

Combinar todos os ingredientes e reservar.

Cortar o pão ao meio e, em seguida, com a ajuda de um aro de cerca de 10cm (ou um copo largo), cortá-lo em forma de rodela. Tostar no forno a 180o, temperado de sal, pimenta e azeite. Reservar.

Num tacho fundo, aquecer o mel. Juntar as anchovas, alho e tomilho. Mexer sempre até que as anchovas se desfaçam, juntar as azeitonas, temperar e deixar caramelizar. Reservar até que arrefeçam e triturar grosseiramente no robot de cozinha. Verificar temperos e reservar.

Cortar todos os legumes numa brunesa fina. À parte, fazer uma vinagreta de sal, pimenta, vinagre de Jerez e azeite. Juntar os legumes em brunesa, verificar temperos e reservar.

Divinal!

Salmão em papelote

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

4 postas de salmão limpas com aprox. 100 g cada

150 g de feijão verde

2 cenouras

1 courgette

1 alho francês

1 tomate

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta q. b.

4 folhas de alumínio

Preparação:

Rejeite a parte verde ao alho francês, corte a parte branca em rodelas fina ou em tiras finas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque as cenouras, lave a courgette e o feijão verde e corte tudo em tiras finas, como vê na foto. Lave o tomate e corte-o em cubos.

Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione depois todos os legumes, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Tempere com pouco sal e pimenta.

Disponha, em cima de cada folha de alumínio, uma posta de salmão temperada com sal. Divida a mistura dos legumes por cima, feche bem o alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Retire e sirva acompanhado com batatas cozidas.

Sugestão do Chefe: Aproveite a parte verde do alho francês para fazer uma sopa.

Bom apetite!

Rolo de peru com ervilhas em massa brick

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

600 g de peito de peru picado

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

1 colher (café) de gengibre fresco ralado

1 colher (café) de sal

½ pimento vermelho

100 g de ervilhas

4 folhas de massa brick

Azeite q. b.

Preparação:

Misture a carne de peru com a cebola e os dentes de alho picados. Junte os ovos, tempere com o gengibre ralado e sal e amasse bem.

Corte o pimento em cubinhos e coza as ervilhas em água temperada com sal.

Coloque duas folhas de massa brick sobre uma folha de papel de alumínio e pincele a sua superfície com um pouco de azeite. Sobreponha outras duas folhas e sobre elas espalhe a carne, as ervilhas cozidas e o pimento.

Enrole a torta pressionando bem para que fique um rolo compacto e leve ao forno do fogão aquecido a 170º C durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, elimine o papel de alumínio ao rolo e sirva quente ou frio cortado em fatias.

Delicioso!

Azeite Oliveira da Serra Vintage e Lagar do Marmelo reconhecidos internacionalmente

Azeite Oliveira da Serra Vintage

e Azeite Lagar do Marmelo

Qualidade dos Azeites Oliveira da Serra

reconhecida internacionalmente

Oliveira da Serra foi mais uma vez distinguida por importantes concursos internacionais, que nomearam os seus azeites como uns dos melhores do mundo. Uma meta importante, não só para nós, mas também para a agricultura em Portugal.

O International Taste & Quality Institute e o Monde Selection, dois importantes Concursos Internacionais que contam com reconhecidos painéis de júris, voltaram a distinguir os azeites Oliveira da Serra com nota máxima, contribuindo assim para o nosso sonho de elevar o azeite português no mundo.

O nosso Azeite Oliveira da Serra Vintage conquista, pelo 5º ano consecutivo, a medalha de Ouro no concurso Monde Selection. Fundado no ano de 1961, em Bruxelas, o Monde Selection é a mais antiga e representativa organização a nível Mundial que se dedica à apreciação da qualidade de produtos, premiando com medalha de ouro os produtos que reúnem as melhores qualidades e o azeite Oliveira da Serra Vintage saiu mais uma vez premiado com medalha de Ouro.

A novidade deste ano é a distinção do novo azeite Oliveira da Serra Lagar do Marmelo, com o Superior Taste Award, concedido pelo iTQi. Lançado em Novembro 2010, este foi o primeiro azeite extraído no nosso novo lagar, como forma de homenagear o olival português e mereceu a mais alta distinção neste concurso. Este prémio é um reconhecimento único a nível internacional, já que a sua obtenção significa que a qualidade do produto se destacou na avaliação do painel de jurados composto por chefs de renome, membros das 12 mais prestigiadas instituições de culinária da Europa.

“Estamos orgulhosos destas distinções porque projectam uma imagem de qualidade dos azeites portugueses no mundo. A distinção ao Azeite Lagar do Marmelo é particularmente relevante, pois este é o primeiro azeite extraído no nosso novo e inovador Lagar – o Lagar do Marmelo – localizado em Ferreira do Alentejo.”, partilha Isabel Roseiro, Senior Brand Manager de Oliveira da Serra.

Sopa Cremosa de Batata com Coentro e Hortelã

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

750 g de batatas biológicas

2 cebolas biológicas

2 dentes de alho biológico

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de bebida de soja com cálcio Provamel Bio

500 ml de caldo de vegetais biológico

1 punhado de hortelã e coentro

4 fatias de pão torrado integral biológico

40 g de pinhões

200 g de ervilhas biológicas congeladas

250 ml de natas de soja Provamel Bio

Preparação:

Lave, descasque e fatie as batatas.

Descasque e pigue as cebolas e o alho.

Aloure uma colher de sopa de azeite.

Ressue as cebolas e metade do alho no óleo.

Junte as batatas e deixe cozer durante alguns minutos.

Junte a bebida de soja com cálcio Provamel Bio e o caldo vegetal, tape e deixe cozer durante mais 15 minutos.

Entretanto, lave e pigue as ervas. Corte o pão torrado em cubos. Aqueça o resto do azeite num tacho anti-aderente.

Frite o alho, os cubos de pão torrado e os pinhões, até ficarem dourados. Passe a sopa para fazer puré.

Junte as ervilhas e o creme de cozinha de soja Provamel Bio.

Ferva em lume brando durante 2-3 minutos. Junte as ervas. Coloque a sopa em tigelas.

Por cima ponha os pedaços de pão torrado e os pinhões e pode servir.

Bom apetite!

Torta de Cenoura com Azeitonas, Gelado de Maracujá, Estaladiço de Laranja e Azeite de Especiarias

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

Torta:

450 g de cenouras

1 dl de sumo de laranja

15 g de maizena

6 ovos

35 g de azeitonas pretas secas

Sal marinho q. b.

Gelado:

10 bolas de gelado de maracujá

Estaladiço de laranja:

1 laranja

Açúcar em pó q. b.

Azeite de especiarias:

1 dl de azeite virgem extra

1 baga de pimenta da Jamaica

1 anis estrelado

2 g de cominhos

1 semente de cardamomo

Preparação:

Coza a cenoura, escorra-a e triture-a com metade do sumo de laranja.

No restante sumo de laranja dissolva a maizena e os restantes ingredientes, excepto a azeitona seca.

Junte a cenoura triturada.

Leve ao lume num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e açúcar e deixe cozer (o forno deve estar previamente aquecido a 200º C) a torta durante 10 minutos, desenforme e espalhe a azeitona seca picada, enrole e reserve.

Estaladiço de laranja:

Numa fiambreira corte a laranja bem fina, polvilhe com açúcar e leve ao forno quente a 100ª C durante 1 hora e meia.

Azeite de especiarias:

Junte todos os ingredientes e leve ao liquidificador.

Uma inspiração!