Tarte de queijo fresco e natas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha

100 g de açúcar

50 g de margarina

1 ovo

3 colheres (sopa) de água

Farinha para polvilhar

Película aderente

Para o recheio:

300 g de queijo fresco

200 g de açúcar

6 ovos

2 dl de natas

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Comece por fazer a massa: Numa tigela, misture a farinha e o açúcar, junte a margarina e envolva bem até dissolver. Adicione depois o ovo previamente misturado com a água e amasse muito bem até ficar homogéneo. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar durante 15 minutos no frigorífico.

Ligue o forno a 180 graus. Faça o recheio: Escorra o queijo fresco, passe pelo passador de rede e deite numa tigela. Junte as natas, o açúcar, a manteiga e os ovos e bata muito bem.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira de fundo amovível, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Verta depois a mistura anterior por cima e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

Deliciosa tentação!

Receitas com Goji: Queques Saudáveis com Goji

E que outras receitas com Goji temos disponíveis para si: uma delas são uns saborosos Queques Saudáveis com Goji... que tal? Uma opção mais saudável que os habituais queques das pastelarias. E que prometem fazer as delícias de todos lá em casa. Experimente!

Receitas com Goji:

Queques Saudáveis com Goji

Ingredientes:

250 g açúcar mascavado

125 g farinha de trigo

70 g farinha centeio integral

3 colheres sopa de maisena

1 ½ de chá de fermento em pó

Sumo de 2 limões (ou 2 laranjas)

4 colheres sopa de bagas de goji (previamente demolhadas)

Preparação:

Junte todos os ingredientes e coloque em formas de queques, leve a forno médio até ganharem um tom dourado.

Muito saborosos!

Bolachas muesli de Pequeno-Almoço

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

120 g de muesli

30 g de creme para barrar e cozinhar de soja Provamel Bio

1,5 dl de bebida de soja com cálcio Provamel Bio

2 colheres de sopa de açúcar de cana em bruto, 2 colheres de sopa de mel ou 3 colheres de sopa de xarope de trigo

30 g farinha de trigo

Uma pitada de sal, se o desejar

Preparação:

Misture o muesli, a bebida, o açúcar/mel/xarope de trigo e acrescente uma pitada de sal, se o desejar.

Polvilhe a farinha por cima da massa e bata a farinha com a mistura.

Deixe repousar durante 30 minutos e mexa novamente com força; a massa deve ficar bem espessa (como massa de bolo). Se a mistura estiver demasiado espessa, acrescente um pouco da bebida; se estiver muito líquida, acrescente um pouco de farinha.

Aqueça uma frigideira e derreta a margarina e creme até que comece a fazer espuma.

Coloque pequenos montes na frigideira com uma colher de sopa e assente-os com a colher.

Frite as bolachas a lume brando, até que fiquem uniformemente alouradas de ambos os lados.

Informações adicionais: Sirva-as quentes, com mel ou com compota caseira de morango. Utilize muesli de tâmaras e soja, em vez do muesli clássico. Esta receita também sai bem sem o adoçante.

Caseiras e muito apetitosas ao pequeno-almoço!

Sobremesa especial Dia da Criança: Bolo com chocolate e guloseimas

Este ano temos uma sobremesa muito especial para comemorar o Dia da Criança com os seus filhos. Sim, porque acreditamos que nada melhor do que juntar marshmallows, drageias de chocolate e confetis, na mesma sobremesa, para tornar o Dia da Criança especial. As crianças lá de casa não vão resistir! Até porque é um dia especial... e um dia especial merece uma sobremesa especial.

E sem mais demoras, eis a nossa sobremesa especial Dia da Criança:

Bolo com chocolate e guloseimas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra

150 g de farinha

150 g de açúcar

5 ovos

2 dl de natas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Marshmallows q. b.

Drageias coloridas de chocolate q. b.

Confetis coloridos q. b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar e a essência de baunilha. Adicione depois a farinha e bata novamente. À parte, bata as claras em castelo, junte-as à mistura e envolva bem. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Leve um tacho ao lume com as natas, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar um pouco e depois mexa até ficar um creme homogéneo.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade inferior com cerca de 1/3 do creme de chocolate, reponha a metade superior e barre todo o bolo com o resto do creme. Disponha marshmallows e drageias coloridas à volta, como vê na foto, decore com confetis, deixe repousar 10 minutos e depois sirva.

E feliz Dia da Criança, com muito chocolate, guloseimas e traquinices à mistura! Sim, porque este também é o dia de todos os adultos voltarem a ser crianças.

Sejam felizes!

Especial Páscoa: Folar doce com ovos

Com o apoio: Plural/Teleculinária

A Páscoa é aqui no Eu cozinho!

Surpreenda os seus familiares com o nosso Folar da Páscoa e no almoço pascal sirva-o acompanhado de muitas amêndoas.

A Páscoa será seguramente diferente!

Ingredientes:

900 g de farinha

100 g de margarina

50 g de açúcar

4 ovos cozidos com casca

1 dl de leite morno

20 g de fermento de padeiro

1 colher (café) de açafrão em pó

2 dl de água morna

Ovo batido para pincelar

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno, junte 250 g da farinha, mexa bem e deixe levedar até triplicar o volume. Deite o resto da farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o açúcar, a margarina, o açafrão dissolvido na água morna e a mistura do fermento e misture bem.

Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume. Barre ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

Trabalhe mais um pouco a massa, retire 2 pedacinhos e reserve-os. Molde a restante massa em forma de bola achatada, coloque-a no tabuleiro e disponha os ovos cozidos em cima, pressionando ligeiramente. Molde dois rolinhos com a massa que retirou, coloque-os em cruz em cima dos ovos, como vê na foto, cubra com um pano e deixe levedar mais 1 hora. Depois pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Uma Páscoa feliz!

Queijadas de requeijão

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

350 g de farinha

60 g de açúcar

0,5 dl de azeite

0,5 dl de água

1 ovo

Azeite para untar

Farinha para polvilhar

Película aderente

Para o recheio:

360 g de requeijão

300 g de açúcar

8 ovos

3 dl de leite

Preparação:

A massa:

Numa tigela, deite o azeite, a água e o ovo e mexa muito bem. Na bancada, misture a farinha e o açúcar, abra uma cavidade no meio e adicione a mistura do azeite, aos poucos e amassando rapidamente até ficar uma massa homogénea. Se necessário, junte um pouco de água. Enrole depois em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.

O recheio:

Passe os requeijões por um passador de rede, deite numa tigela, junte o açúcar e o leite e mexa bem. Adicione depois os ovos um a um e mexendo bem.

Unte forminhas com azeite. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte-a rodelas, forre as forminhas e apare os bordos. Divida o recheio pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até que fiquem bem cozidas. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!

Sugestão Dia do Pai: Bolo de amêndoas e café

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

150 g de farinha

150 g de açúcar

100 g de amêndoa moída

40 g de margarina derretida

5 ovos

1 colher (chá) de fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura e recheio:

1 lata de leite condensado cozido

300 g de amêndoa palitada torrada

300 g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher (sopa) de café solúvel

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, junte as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione a margarina derretida, misture bem, junte a farinha peneirada com amêndoa moída e com o fermento e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça o creme do recheio e cobertura: Numa tigela, bata a manteiga até duplicar o volume, junte o leite condensado cozido e o café dissolvido numa colher (sopa) de água e bata bem até ficar um creme liso.

Corte o bolo em duas rodelas, espalhe metade do recheio na parte inferior, reponha a rodela superior e cubra todo o bolo com o resto do creme. Espalhe em cima a amêndoa, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Doce, docinho...

Muffins de Requeijão

Clique na imagem para ampliar

Fomos ao Jumbo e encontrámos por lá esta receita, que partilhamos convosco.

Se tiver alguma receita que queira partilhar com o Eu Cozinho, basta enviar um email para receitas.eucozinho@gmail.com. Não se esqueça de escrever no assunto "Partilho a receita...".

Lombo de porco com massa folhada

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco limpo


350 g de massa folhada


2 cebolas médias


3 dentes de alho


1 cenoura


5 colheres (sopa) de azeite


2,5 dl de vinho branco


1 folha de louro


1 raminho de salsa picada


Sal e pimenta q. b.


Ovo batido para pincelar


Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Coloque o lombo dentro de um tabuleiro, tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados e o louro, junte o vinho e o azeite, leve ao forno e deixe assar durante 45 minutos, virando de vez em quando. Depois retire e deixe arrefecer.

Descasque as cebolas e a cenoura, corte a cebola em meias luas finas, deite-as para uma frigideira, junte o molho de assar o lombo, leve ao lume e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione a cenoura ralada, mexa e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere de sal e pimenta, retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada polvilhada com farinha e deixe-a com tamanho suficiente para embrulhar o lombo. Coloque a carne em cima, cubra-a com a mistura da cebola e cenoura, polvilhe com a salsa e embrulhe bem. Coloque no tabuleiro do forno, pincele com ovo batido e leve ao forno agora a 200º C durante 20 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva decorado a gosto.

Saboroso!

Bolo de Coco (c/ Licor Beirão)

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

1 chávena de margarina

4 ovos

2 chávenas de açúcar

3 colheres de chá de açúcar baunilhado

2/3 chávenas de farinha

2 colheres de café de sal

3 colheres de chá de fermento em pó

1 chávena de leite

2 chávenas de coco ralado

1 cálide de Licor Beirão

Preparação:

Misture todos os ingredientes. Deite numa forma untada e leve a cozer

em forno médio (200º C).

O sabor de Portugal!

Bifes de Atum com molho à Licor Beirão

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

700 g de atum fresco cortado em bifes finos

100 ml de azeite

1 colher chá de farinha

Para a marinada:

1 colher sopa de vinagre

1 folha de louro

1 ramo salsa

Sal e pimenta

Piripiri

5 dentes de alho

5 cl de Licor beirão

5 cl vinho branco seco

Preparação:

Comece por preparar a marinada, misturando todos os ingredientes.

Regue os bifes de atum com este preparado e deixe descansar por 3 horas.

Retire os bifes de atum da marinada, seque-os e frite-os em azeite bem quente.

Regue os bifes com a marinada.

Quando levantar fervura, junte a farinha desfeita num pouco de água fria. Deixe engrossar.

O sabor de Portugal!

Rolo Rápido com Leite Condensado Cozido

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

160 g de açúcar

120 g de farinha

70 g de manteiga derretida

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga ou margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com manteiga ou margarina. Ligue o forno a 180 graus.

Deite, no copo do liquidificador, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, farinha e o fermento, ligue e deixar bater até ficar homogéneo. Verta no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos.

Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel vegetal, barre o com o leite condensado cozido, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante 1 hora. Depois sirva decorado a gosto.

De comer e chorar por mais!

Bolo do Amor

Ingredientes:

Muito amor

Morangos q. b.

Pedaços de chocolate (à sua escolha)

2 ovos

120 g de açúcar

Carinho em demasia

2 colher de sobremesa de leite

1 pacote de natas

60 g de manteiga

120 g de farinha (com fermento)

Beijos em exagero

Decorações com corações, vermelhos e rosa

Preparação:

Adicione a margarina, já derretida, e o açúcar a uma tigela e bata muito bem, até tudo adquirir um aspecto cremoso.

Junte os ovos, previamente batidos, ao preparado anterior, de uma forma suave e por etapas, de maneira a envolve-los no creme de margarina e açúcar.

De seguida, coloque a farinha e o leite dentro do preparado e bata tudo muito bem, até adquirir uma massa homogénea.

Leve ao forno, previamente aquecido, a uma temperatura de cerca de 180º C.

Assim que estiver cozinho, desenforme e decore a seu gosto, com muito amor. As natas, que baterá para fazer chantilly, cobrirão o bolo, os morangos e as decorações em forma de coração darão o toque romântico... o chocolate, o afrodisíaco que faltava.

Surpreenda a sua cara metade...

Feliz Dia dos Namorados!

Bolo Beirão

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

150 g nozes picadas

120 g açúcar

150 g margarina derretida

5 ovos

Preparação:

Misturar os ingredientes todos até obter um creme espumoso.

Acrescente:

150 g farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento

10 cl Licor Beirão

Coloque numa forma untada, leve ao forno médio durante 45 minutos. Deixe arrefecer e faça o recheio.

Recheio e Cobertura:

Leve 250 g açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um ponto forte. Deixe arrefecer. Junte 6 gemas batidas e 2 colheres de sopa de Licor Beirão. Recheie e cubra o bolo com este doce.

O sabor de Portugal!

Strudel de Maçã e Canela

Ingredientes:

300 g de massa folhada

3 maçãs

2 colher de chá de canela em pó

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de manteiga derretida

Açúcar em pó

Preparação:

Disponha a massa sobre a bancada, ou mesa da sua cozinha, por cima de um pano limpo, e, com a ajuda de um pincel, cubra-a uniformemente com mais ou menos metade da manteiga derretida.

Polvilhe a massa com as colheres de farinha.

De seguida, descasque as maçãs, retire-lhes o caroço (reserve uns pedaços à parte) e desfaça-as na triturador, juntamente com uma colher de canela. Deixe que adquiram um aspecto tipo "papa". Junte os pedaços inteiros de maçã que reservou, mexa bem e espalhe o preparado sobre a massa.

Polvilhe tudo com a outra colher de canela e o açúcar (pode misturar os dois para lhe facilitar o trabalho).

De seguida, corte os excessos da massa e enrole-a, como se de um "rolo de carne" se tratasse.

Feche as pontas.

Leve o strudel ao forno, numa forma previamente untada com manteiga e farinha.

Pincele o strudel com o que restou da manteiga derretida e deixe-o no forno, previamente aquecido a 200º C, por mais ou menos 30 minutos.

Retire da forma e, ainda quente, polvilhe com o açúcar em pó.

Sugestão: Se quiser, pode usar mais maçãs na confecção e servir o seu strudel com "nozes" do recheio de maçã e canela por cima da massa.

Experimente!

Bolo Fofo de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de (chá) de manteiga

1 e 1/2 de açúcar

2 ovos

130 g de chocolate culinária derretido e frio

1 colher de (chá) de essência de baunilha

200 g de iogurte natural

1 dl de água quente

Para o recheio:

5 colheres de (sopa) de manteiga

150 g de chocolate culinária derretido e frio

3 chávenas de (chá) de açúcar em pó

1/4 de chávena de (chá) de iogurte natural

1 gema

1 colher de (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Primeiro o bolo:

Junte o bicarbonato de sódio com a farinha de trigo.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.

Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente o chocolate e a essência de baunilha. Mexa até obter um creme liso.

Adicione a mistura da farinha alternadamente com o iogurte, começando e terminando com a farinha. Acrescente a água bem quente, sem parar de mexer. Despeje a massa em duas formas redondas e lisas barradas com margarina e polvilhadas de farinha e leve a forno médio durante 30 minutos. Verifique se está cozido.

O recheio:

Numa tigela pequena, bata a manteiga até ficar cremosa.

Adicione o chocolate derretido e mexa bem. Acrescente o açúcar alternadamente com o iogurte, batendo sempre. Adicione a gema e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura leve e fofa. Depois do bolo frio una as duas partes com recheio, barre todo o bolo e decore com nozes ou ao seu gosto.

Divinal!

Bolo Pudim

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

320 g de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar

250 g de farinha

100 g de margarina

50 g chocolate em pó

3 ovos

1,5 dl de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Papel de alumínio

Para o pudim:

1 lata leite condensado

2,5 dl de leite

3 ovos

Preparação:

Faça primeiro o bolo: Bata as gemas com os 320 g de açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa. Junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento e bata novamente. Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura e envolva suavemente.

Deite as 4 colheres (sopa) de açúcar para uma forma de buraco, leve ao lume e deixe ficar em caramelo. Rode a forma para caramelizar bem as laterais, verta-lhe a mistura anterior e reserve.

O pudim: Deite os ovos, o leite condensado e o leite no liquidificador, ligue e deixe bater bem até ficar homogéneo. Verta na forma, por cima da mistura do bolo, fazendo escorrer muito delicadamente pelas paredes interiores do buraco da forma.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, em banho-maria, durante 1 hora. Depois retire, deixe arrefecer, passe uma espátula para descolar dos lados e desenforme delicadamente.

Nota do Chefe: Esta sobremesa é muito curiosa porque a mistura do pudim, apesar de ser colocada por cima, acaba por ficar por baixo depois da cozedura. Por isso não se engane; a mistura do pudim deve obrigatoriamente ser adicionada por cima muito delicadamente.

Uma doce tentação!