Bolo de Iogurte Grego Três Camadas

Como costumo estar sempre atenta às promoções, não resisti em comprar um conjunto de iogurtes gregos que estavam a metade do preço, e ainda poupar mais 25% do preço em cartão! O problema é que no Inverno eu não como iogurtes, e como o marido não dá conta de tanto iogurte, lá tive que utilizá-los para uma deliciosa sobremesa!

Este bolo encontrei-o originalmente aqui. Foi a primeira vez que fiz um bolo com 3 camadas distintas, que coze de uma só vez no forno! Quem provou repetiu... E é assim que sabemos quando temos uma receita vencedora!

A meu ver a camada de queijo creme ficaria mais interessante se em vez de sumo de limão levasse sumo de lima...Uma experiência a fazer na próxima tentativa!

Ingredientes Camada Queijo Creme
200g Queijo Creme
1/4 cháv. Açúcar
1 Ovo
1 1/2 c. chá de sumo de Limão

Ingredientes Bolo
1 1/2 cháv. Farinha
1/2 c. chá Fermento em Pó
1 c. café Bicabornato de Sódio
1 c. café Sal
1/2 cháv. de Óleo
3/4 cháv. Açúcar
1 Ovo
2 Iogurtes Gregos (natural)
Raspa de 1 Limão
1 c. sopa Sumo de Limão 

Ingredientes Crumble
1/2 cháv. Farinha
1/4 cháv. Açúcar
2 c. sopa Manteiga amolecida


Preparação
Aqueça o forno a 180º. Forre com papel vegetal um tabuleiro retangular/quadrado, untando as laterais com manteiga e polvilhando com farinha.

Comece por fazer o preparado com o Queijo Creme...
Numa taça junte o queijo creme, o açúcar, o ovo e o sumo de limão e bata até obter um creme consistente. Reserve.

Para a base do bolo:
Junte a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio e o sal. Envolva e reserve.
Numa taça à parte, bata o óleo com o açúcar. Junte o ovo e bata novamente até ligar bem os ingredientes. Adicione os iogurtes gregos, a raspa de limão e o sumo de limão. Bata bem até obter uma consistência cremosa.
Gradualmente adicione a mistura da farinha a este preparado e bata até todos os elementos estarem ligados.
Verta este preparado para a forma e alise o mesmo com uma espátula.

Por cima coloque o preparado com o queijo creme e alise novamente.

Faça agora um crumble:
Adicione a farinha, o açúcar e a manteiga e ligue tudo com as mãos. A consistência do crumble deverá ser semelhante à da areia molhada. Se estiver ainda muito seco, adicione manteiga.
Esfarelhe o crumble por cima da camada de queijo creme e leve o bolo ao forno durante 40/45 minutos.
Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Bom apetite!

Cheesecake com limão verde

Uma receita Teleculinária

Confessamos que no Eu Cozinho somos fãs de Cheesecakes... Já experimentámos diversas receitas, aqui fica mais uma receita gentilmente cedida pela Teleculinária! Simples e tão irresistível!

Grau dificuldade: 1
Número de pessoas: 6
Tempo de preparação: 80

Ingredientes:
2 pacotes de 200 ml de Natas Levíssimas da Parmala
t400 g de queijo creme
200 g de açúcar em pó
2 ovos
1 lima
7 folhas de gelatina

PARA A BASE:
180 g de bolachas tipo Maria
75 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar.


Preparação:
Comece por fazer a base: Esmague bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte o açúcar e a manteiga e misture bem. Deite dentro de uma forma de fundo amovível, espalhe bem e pressione com os dedos de modo a que fique bem colado.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Bata 1 pacote de Natas Levíssimas da Parmalat até ficarem espessas e reserve no frio. Numa tigela, bata o queijo creme com 175 g do açúcar em pó, as gemas, a raspa e o sumo da lima até ficar um creme liso. Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, junte-a à mistura e mexa bem. Adicione depois as natas batidas, mexa bem, junte as claras previamente batidas em castelo e mexa delicadamente. Deite a mistura na forma sobre a bolacha e leve ao frio até ficar bem solidificado.

Antes de servir, bata o outro pacote de Natas Levíssimas da Parmalat até começarem a ficar grossas, junte o resto do açúcar em pó e bata até ficarem bem espessas. Desenforme o cheesecake, decore com as natas em montinhos e sirva. Notas e Truques:Pode também decorar com raspa de lima ou morangos.

Chás contra a Gripe

O tempo frio aproxima-se e com ele as maltidas gripes! Aqui ficam algumas dicas de chás que prometem ser seus aliados neste Inverno. Experimente tomar uma chávenazinha ao deitar...

Chá de Gengibre com Ferva água com gengibre e cravo. Acrescente açúcar para melhorar o paladar e beba.
A sabedoria popular garante que cura a tosse.

Chá de Limão com CanelaFerva um limão cortado em quatro. No momento da fervura, acrescente canela a gosto.
Beba enquanto estiver bem quente e vá para debaixo do cobertor.



Chá de Limão com Alho Ferva água com dois dentes de alho. Acrescente algumas rodelas de limão. Adoce com
mel, se preferir. Beba bem quente. Há quem prefira colocar sal para cortar o gosto forte do alho.

No bazar... Os sumos Fizzy Lizzy

Os sumos Fizzy Lizzy são uma mistura de sumos naturais com água gaseificada, sem adição de açúcares ou conservantes.

Os sumos Fizzy Lizzy apresentam-se em 7 sabores diferentes: maçã, arando, uva, toranja, ananás, romã, tangerina e franboesa/limão.

Pela sua sofisticação estes sumos são normalmente servidos em restaurantes de topo, como uma alternativa ao alcool e à água simples.

Bifes de peru recheados com queijo

Para esta semana sugerimos começar com uma receita deliciosa! Esta receita de bifes de peru recheados com queijo é fácil de fazer e promete fazer crescer água na boa dos mais novos e graúdos.

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

8 bifes de peru finos

1 embalagem de Queijo Fatiado Limiano

2 dentes de alho

2 ovos

Sumo de 1 limão
Salsa picada q. b.
Sal e Pimenta q. b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes de peru com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe repousar durante 10 minutos.

Depois coloque 4 bifes bem estendidos sobre a bancada e espalhe as fatias de Queijo Limiano por cima. Cubra com os restantes bifes e pressione ligeiramente para aconchegar.

Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva polvilhados com salsa picada e acompanhados com arroz de ervilhas.

Bom apetite!

Bifes de peru recheados com queijo

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

8 bifes de peru finos

1 embalagem de Queijo Fatiado Limiano

2 dentes de alho

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa picada q. b.

Sal e pimenta q. b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes de peru com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe repousar durante 10 minutos.

Depois coloque 4 bifes bem estendidos sobre a bancada e espalhe as fatias de Queijo Limiano por cima. Cubra com os restantes bifes e pressione ligeiramente para aconchegar.

Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva polvilhados com salsa picada e acompanhados com arroz de ervilhas.

De comer e chorar por mais!

Receita Peso Pesado: Salada de Verão

Se é um fã do programa Peso Pesado, então não vai querer perder esta oportunidade para aprender a cozinhar esta receita. Hoje apresentamos a primeira de uma série de Receitas Peso Pesado, que para além de saudáveis, são muito saborosas. Experimente esta Salada de Verão!

Receita Peso Pesado:

Salada de Verão

Ingredientes:

150 g de legumes de folha

25 g de tomate cereja

1 dl de óleo

25 g de cous cous

1 ameixa preta

3 espargos verdes

Sumo de limão q. b.

Coentros q. b.

1 cornocópia de massa

Veja aqui como preparar esta Receita Peso Pesado,

sob a orientação do chef Carlos Madeira:

Sopa de Coco e Soja

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

100 g de cada de cerejas biológicas e arandos biológicos

1 colher de chá de sumo de limão biológico

Erva-cidreira

400 ml de bebida de soja com cálcio Provamel Bio

50 g de yofu de soja natural Provamel Bio

2 colheres de sopa de creme de coco biológico

4 colheres de sopa de xarope de ácer biológico

Preparação:

Passe por água a fruta e deixe-a secar numa toalha de chá.

Retire os caroços das cerejas.

Misture a fruta com o sumo de limão. Passe por água 2 talos de erva-cidreira e abane-os para secar; tire-lhes as folhas.

Misture a bebida de soja com cálcio Provamel Bio, o yofu de soja natural Provamel Bio, o creme de coco o xarope de ácer.

Arrefeça a mistura.

Divida a fruta pelos pratos.

Deite a mistura fria de soja por cima da fruta.

Decore com erva-cidreira e coco ralado.

Experimente!

Uma pele saudável através da alimentação

Se sabemos o segredo para uma pele saudável?!

Cremes?! Não!!!

Basta uma alimentação saudável!

Para uma pele saudável, ponha de lado os cremes que prometem atenuar as rugas e dar-lhe uma pele mais jovem. Como já deverão saber, a grande maioria dos cremes têm químicos... prejudiciais ao seu organismo. Por isso, opte por uma escolha mais natural e saudável!

Opte por legumes e frutos vermelhos, mais ricos em Antioxidantes: tomate, cereja, mirtilhos, morangos e até o melão, que apesar de esverdeado, ajuda a que a pele fique mais firme e brilhante.

Inclua estes alimentos nas suas refeições diárias. Os mirtilhos e os morangos podem ser adicionados à sua salada, conferindo-lhe um aspecto mais exótico e, ao mesmo tempo, super saboroso!

No supermercado escolha alimentos ricos em Vitamina C: laranjas, toranjas, limas e limões vão ajudar a sentir-se ainda mais jovem.

O chá verde é também um aliado contra o cancro de pele e outras doenças, como por exemplo o acne. Poderá ainda optar pelo chá preto ou pelo saboroso chá branco. Por isso, se é amante do café, tente substituí-lo por chá. Mas lembre-se que este também contém cafeína na sua composição.

Consuma ainda 3 refeições semanais de peixe: salmão, atum e sardinhas são ricos em Ómega 3 e possuem os tão preciosos Antioxidantes, que a sua pele tanto necessita para ter um aspecto mais cuidado e saudável.

Tome nota...

Sobremesa para o Dia da Mãe: Tarte fresca de fruta

Hoje é Dia da Mãe!

Por isso, aqui fica a nossa sugestão para um mimo especial:

A melhor sobremesa para o Dia da Mãe

Como não podia deixar de ser, aqui no Eu cozinho, fazemos questão de comemorar este dia tão especial: o Dia da Mãe. Por isso, nada melhor que surpreender a sua mais que tudo com uma sobremesa deliciosa, confeccionada por si mesmo/a (daí ser a melhor). Por isso, aqui fica a nossa sobremesa para o Dia da Mãe:

Tarte fresca de fruta

Uma sobremesa doce, muito colorida e alegre,

a pensar em todas as mães.

Esperamos que gostem...

Um feliz Dia da Mãe a todas as mães!

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

6 morangos

2 kiwis

2 laranjas

3 gemas de ovos

3 colheres (sopa) de açúcar light

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de geleia de fruta

5 dl de leite magro

1 casca de limão

Para a massa:

200 g de farinha

2 colheres (sopa) de óleo de amendoim

Água morna q. b.

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar light e o amido de milho. Adicione o leite a pouco e pouco e envolva tudo. Junte a casca do limão e, mexendo, leve a lume brando até engrossar. Retire do lume, elimine a casca do limão e deixe arrefecer.

Misture a farinha com o óleo de amendoim e a água. Amasse até obter a consistência desejada. Com um rolo, estenda a massa e forre uma tarteira. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar tostada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheie a tarteira com o creme, por cima disponha a fruta descascada e cortada a seu gosto e regue com a geleia.

Guarde no frigorífico durante 1 hora antes de desenformar e servir.

Nota do chefe: Rica em vitamina C e antioxidantes.

Salada de Salsichas, Ervilhas e Feta

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

250 g de batatas bebé

8 Salsichas de Aves Nobre (ver aqui)

3 1/3 chávena de ervilhas congeladas

1 cebola vermelha fatias finas

1 chávena de folhas de hortelã

2 c. sopa de salsa picada

1/3 chávena de azeite

2 c. sopa de sumo de limão

200 g de queijo feta marinado

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Cozinhe as batatas numa panela grande em água a ferver até ficarem moles, escorra. Entretanto aqueça um grelhador e cozinhe as salsichas por 5 minutos ou até ficarem douradas e cozinhadas. Corte em fatias grossas.

Corte as batatas ao meio. Cozinhe as ervilhas numa panela com água a ferver por 3 minutos, escorra e passe por água fria. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande. Tempere a gosto e misture bem. Junte rúcula à salada se desejar.

Bom apetite!

Bebida de Espinafres

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

150 g de folhas frescas de espinafre

½ molho de cada de salsa italiana (folhas achatadas)

Cebolinho e endro

250 g de yofu de soja Provamel Bio de pêssego-manga

Sumo de 1 limão

300 ml de água mineral

Sal

Pimenta acabada de moer

Alguns raminhos de endro para decorar

Preparação:

Separe e lave o espinafre e as ervas.

Ponha de lado alguns raminhos de endro.

Migue as ervas e o espinafre.

Misture com o yofu, o sumo de limão e a água mineral.

Una tudo.

Tempere com sal e pimenta, e decore com os raminhos de endro.

Sirva fresco!

Salada de Salsichas com Risoni de Limão

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

400 g risoni (massa pevide)

Azeite q. b.

4 Salsichas de Porco Nobre Naturíssimos cortadas na diagonal (ver aqui)

50 g de tomate seco cortado em fatias finas

2/3 chávenas de manjericão fatiado

1 limão - raspa e sumo

100 g de espinafres bebé

80 g de feta esfarelado

Preparação:

Cozinhe o risoni de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte a colocar na panela.

Entretanto aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as salsichas e cozinhe mexendo por 4 minutos ou até cozinhadas.

Adicione as salsichas, o tomate, o manjericão, o sumo de limão e espinafres à panela com o risoni. Misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva polvilhado com o feta, a raspa de limão e mais um pouco de manjericão.

Divinal!

Salada Estaladiça de Legumes Crus, Alfaces, Emulsão de Gema de Ovo e Pimenta-da-Jamaica

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

Salada

200 g de rabanetes

3 alcachofras

250 g de cenoura

200 g de rábano médio

150 g de aipo

300 g de pão alentejano

250 g de alface frisada

250 g de alface roxa

Gelo q. b.

Emulsão de gema com pimenta-da-Jamaica:

2 dl de azeite virgem extra alentejano

2 limões

2 gemas de ovo

Cebolinho q. b.

Flor de sal q. b.

Pimenta-da-Jamaica q. b.

Preparação:

Lave as alfaces em água abundante e vinagre, escorra e reserve no frio.

Lamine todos os legumes, com a ajuda de uma fiambreira ou mandolina e reserve em água e gelo durante 3 horas.

Corte o pão alentejano em palitos grossos e torre em forno quente.

Emulsão:

Escalde as gemas durante 1 minuto, retire e emulsione com o sumo de limão e o azeite virgem extra no copo liquidificador. Tempere de flor de sal e pimenta-da-jamaica, guarneça com cebolinho picado.

Empratamento e Apresentação:

Escorra muito bem os legumes e disponha ao centro do prato.

Sobreponha um bouquet de alfaces, guarneça com o pão torrado e aromatize com a emulsão.

Bom apetite!

Risotto com fiambre, espinafres e ervilhas

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

1 chávena de vinho branco

2 chávena de arroz arborio

2 c. sopa de folhas de hortelã rasgadas

2/3 chávena de ervilhas congeladas

4 chávena de caldo de legumes

1/3 chávena de parmesão ralado

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

2 c. sopa de azeite

250 g de Fiambre da Perna Tradicional Nobre Naturíssimos aos bocados (ver aqui)

1 c. chá de raspa de limão

1 pacote de espinafres em folha

Preparação:

Coloque o caldo, o vinho e 1 chávena de água numa panela em lume alto. Deixe levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e deixe borbulhar.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicone a cebola, o alho e cozinhe por 2 minutos. Adicione o arroz e misture por 1 minuto. Junte uma concha de caldo quente e misture. Quando o caldo for absorvido adicione outra concha. Continue a adicionar caldo cada vez que secar, durante cerca de 15 minutos ou até o arroz começar a ficar tenro.

Junte o fiambre, os espinafres e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione em seguida as ervilhas, a raspa de limão, o parmesão, a pimenta e a hortelã. Misture por mais 1 minuto e sirva de imediato.

Nota: De forma a tornar esta receita menos calórica, poderá substituir o queijo parmesão pelo requeijão passado por uma rede.

Delicioso!

Pessegão Frozen

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

5 cl Licor Beirão
1/2 rodela de pêssego em calda
2 folhas hortelã
6 cl sumo de limão

Copo: Highball

Preparação:

Juntar todos os ingredientes com 4 pedras de gelo, numa liquidificadora.

Servir em copo tipo Highball e decorar com um ramo de hortelã.

Saúde!

Beirão Se7en

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

4 cl gin

2 cl Licor Beirão

Sumo de limão

Rodela e Twist de lima ou limão

Copo: Highball

Preparação:

Junte o gin e o Licor Beirão no shaker, com 1 ou 2 pedras de gelo. Agite bem.

Verta o preparado num copo com gelo e coloque uma rodela de lima ou limão.

Junte o sumo de limão, até encher o copo, torça e adicione um twist de lima ou limão.

Beba com moderação!

Salada de Pato, Amêndoa e Vinagrete de Passas

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

2000 g de pato inteiro
3 dl de sumo de laranja
2 dl de sumo de limão
2 folhas de louro
Sal marinho q. b.
Pimenta de moinho q. b.

Guarnição:

100 g de cebola roxa picada
300 g de tomate pelado em cubos
Salsa em folha q. b.
200 g de chicória
10 tostas de centeio
80 g de amêndoa torrada picada
Flor de sal q. b.

Vinagrete:

50 g de passas
1 dl de azeite virgem extra
0,3 dl de vinagre de vinho tinto

Preparação:

Coloque o pato a marinar em sumo de laranja e limão durante no mínimo 12 horas.

Tempere com sal marinho e pimenta de moinho e louro e leve a assar em forno aquecido a 150º C durante 2 horas.

Retire a pele e os ossos do pato e desfie a carne.

Vinagrete:

Deixe as passas no vinagre durante 1 hora e emulsione com o fio de azeite virgem extra.

Empratamento e Apresentação:

Envolva o pato desfiado com o tomate, a salsa, a chicória, a cebola roxa e a amêndoa.Disponha a tosta ao centro do prato, com a ajuda de um aro de metal, sobreponha a salada e por fim aromatize com o vinagrete.

De comer e chorar por mais!