Peru Recheado da Aldeia

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 peru com aproximadamente 4 kg

500 g de carne de vaca ou outra a gosto

1 chouriço

2 kg de batatinhas

150 g de miolo de pão

150 g de azeitonas laminadas

2 cenouras grandes

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

60 g de margarina

1 ovo grande

3 laranjas

3 limões

3 folhas de louro

1 ramo de salsa

1 colher (chá) de pimenta em grão

Sal q. b.

Fio de cozinha

Preparação:

Arranje o peru e reserve os miúdos. Lave e corte as laranjas e os limões em pedaços e deite-os espremidos para um alguidar com água. Junte as folhas de louro, os grãos de pimenta e o peru de modo a que fique totalmente coberto e deixe marinar de um dia para o outro.

No dia, arranje os miúdos e a carne e leve-os a cozer, juntamente com o chouriço, num tacho com 5 dl de água temperada com sal. Depois escorra, retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços, pique tudo junto na picadora e deite para uma tigela. Junte as cenouras descascadas e raladas, a cebola e os alhos picados finamente, as azeitonas laminadas, o miolo de pão previamente triturado e um pouco de salsa picada e misture. Adicione depois o ovo batido e misture novamente muito bem.

Escorra o peru, recheie-o com a mistura anterior, ate as pernas com fio de cozinha e coloque num tabuleiro. Regue com 4 dl da marinada e o azeite, disponha a margarina por cima em pedaços pequenos e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, envolva no molho e deixe assar mais 45 minutos ou até ficar bem assado. Se necessário regue com um pouco do caldo de cozer as carnes. Depois sirva decorado a gosto, como vê na foto.

Boas festas!

Salmão com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

Postas de salmão fresco

Manteiga (1 colher de sopa)

Farinha (1 colher sopa)

200 ml natas

Cogumelos laminados (1 lata)

Azeite

Limão

Sal q. b.

Preparação:

Tempere previamente as postas de salmão com sal e limão e deixe repousar durante 15 minutos.

Numa frigideira anti-anderente, coloque um fio de azeite e grelhe o salmão.

Para o molho, basta aquecer a manteiga juntamente com a farinha e uma colher de azeite.

Acrescente os cogumelos previamente escorridos e as natas e deixe engrossar um pouco.

Sugestão: Sirva com uma salada fresca.

Bom apetite!

Daiquiri de Morango

Ingredientes:

2 cl rum

2 cl licor de morango

1 cl sumo de limão

1.5 cl grenadine

4 cl sumo de ananás

Preparação:

Coloque num shaker todos os ingredientes juntamente com algumas pedras de gelo. Agite bem e sirva num copo decorado a rigor, com 1 rodela de limão e 1 cereja.

Um brinde!

Salada de Atum

Ingredientes:

2 alfaces de diferentes qualidades
1 cebola média
2 tomates
2 latas de atum
1 pimento
1 ovo
1 lata de milho
Oregãos

Manjericão
Vinagre
1 limão
Azeite

Preparação:

Corte a alface com as mãos e espalhe no fundo de um tabuleiro ou do prato. Pique os tomates, a cebola e espalhe sobre a alface.

Coloque o atum por cima e adicione os temperos, a gosto!

Adicione o pimento cortado às rodelas e o ovo cozido cortado em quartos.

Sugestão: Substitua o vinagre comum por vinagre balsâmico.

Bom Apetite!

Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Massa quebrada
Frutos vermelhos (250 g)
150 g de açúcar amarelo
1 limão

Preparação:

Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique com um garfo.

Numa taça, misture os frutos vermelhos (morangos, fambroesas, mirtilhos, arandos, etc), o sumo de limão e o açúcar. Deixe que os frutos absorvam o sumo de limão e o açúcar, durante algum tempo.

Coloque o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º C), durante 30 minutos.

Delicie-se!

Perca Grelhada

Ingredientes:

Postas de perca
Arroz
Macedónia de legumes
Couves de bruxelas
Limão
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere as postas de perca com sal, pimenta e limão. Reserve durante meia hora.

Cozinhe o arroz branco, juntamente com a macedónia de legumes. À parte, coza as couves de bruxelas, com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Grelhe as postas de perca numa chapa quente, untada com um pouco de azeite.

Sugestão: Experimente marinar a perca em molho de soja e surpreenda-se com o sabor fantástico!

Et voilà...
Bom Apetite!

Chá de Inverno

Ingredientes:

½ limão
1 dente de alho
Gengibre
1 colher café de cravinho
2 paus de canela
Mel

Preparação:

Coloque água ao lume e deixe ferver.

Adicione meio limão, um pedaço de gengibre, o cravinho, a canela e o alho durante 3 minutos.

Desligue o lume e deixe repousar durante meia hora.

Coe o chá para um bule e sirva.

Acrescente sumo de limão e um pouco de mel antes de beber.

Delicie-se!

Sumo de Beterraba

Ingredientes:

2 beterrabas

2 limões

2 cenouras

4 laranjas

Água

Preparação:

Coza previamente as beterrabas.

Depois, triture todos os ingredientes e misture-os muito bem. Adicione água para tornar o sumo mais líquido.

Sugestão: Pode adicionar açúcar mascavado, a gosto.

Um sumo 100% saudável!

Pato Assado no Forno

Ingredientes:

1 pato

Batatas pequenas

2 cebolas

1 cenoura

1 talo de aipo

2 dentes de alho

3 dl de caldo de carne

Margarina q. b.

Colorau (1 colher de sobremesa)

1,5 dl de vinho branco

Sumo de 1 limão

Azeite q. b.

Pimenta q. b.

Sal q. b.

Preparação:

Corte o pato em quatro partes, lave-as e deixe escorrer muito bem.

Descasque as batatas.


Num tabuleiro, coloque os dentes de alho e a cebola, ambos já picados.
 Adicione a cenoura e o aipo, cortados em pedacinhos.


Junte, no centro do tabuleiro, o pato, temperado com sal e pimenta.
 Por cima do pato, deite um fio de azeite, um pouco de vinho branco e, ao seu redor, disponha as batatinhas. Polvilhe tudo com o colorau, distribua a margarina, em pedaços, pelo preparado e leve tudo ao forno a 200º C, durante cerca de 30 minutos.


Passado esse tempo, regue com sumo de limão e o caldo de carne.


Leve novamente ao forno cerca de 40 minutos. Tenha em atenção que deve de ir regando o pato com o molho, para evitar que seque.

Bom apetite!

Mojito

Ingredientes:

10 folhas de hortelã fresca

4 cl de rum

Casca de limão

1 colher chá de açúcar

Água gaseificada

Gelo

Preparação:

Num copo, coloque a casca do limão, o açúcar e 5 folhas de hortelã.

Misture bem os ingredientes, para que os sabores se libertem.

Acrescente o rum e agite bem o copo.

No copo que irá servir (copo alto), coloque cubos de gelo, ou o gelo picado, e as restantes folhas de hortelã.

Coe a mistura anterior de rum para o copo com gelo e finalize adicionando água gaseificada.

Um brinde...!

Doce de Morango

Ingredientes:

3 kg de morangos

2 kg açúcar

2 paus de canela

3 limões

Preparação:

Tire os pés aos morangos e lave-os muito bem. De seguida, corte-os em pedaços.

Num tacho, coloque os morangos em camadas, intervaladas com o açúcar. Regue tudo com o sumo dos limões. Coloque os paus de canela.

Deixe repousar durante 2 horas.

Leve ao lume, até os morangos se começarem a desfazer (mais ou menos 1 hora).

Triture tudo com a ajuda da varinha mágica e deixe, de novo, cozer até reduzir para metade.

Coloque o doce em frascos de vidro (esterilizados).

Experimente!

Salmão Grelhado

Ingredientes:

Lombos de salmão

Azeite

Limão

Alho

Oregãos

Manjerona

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Numa tigela, misture os oregãos, a manjerona, o sal, a pimenta, o alho picado, o azeite e o limão.

Passe os lombos de salmão pela mistura anterior, para absorver os ingredientes.

Deixe repousar os lombos e posteriormente grelhe as postas em lume alto.

Sugestão: Pode acompanhar com espargos cozidos e arroz de passas.

Et voilà...

Bom apetite!

Almôndegas de Carne

Ingredientes:

Miolo de 1 pão
250 g de carne de porco
300 g de carne de vaca
Salsa picada
Sumo de limão
3 ovos
1 cebola
Farinha q.b.
Margarina q.b.
Sal
Pimenta q. b.

Preparação:

Pique os dois tipos de carne.

Embeba bem o miolo de pão em leite a ferver. Adicione à carne, juntamente com 2 dos ovos, um pouco de sal e pimenta. Misture tudo.

Molde bolas do tamanho que desejar e passe por farinha.

À parte, faça um refogado com cebola e margarina, até alourar. Junte as almôndegas e deixe refogar também alguns minutos (vá mexendo o tacho, para que não se peguem ao fundo).

Cubra as almôndegas com água a ferver. Deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.

À parte, junte a gema do terceiro ovo, bastante salsa picada e sumo de limão. Retire um pouco do molho das almôndegas e mexa tudo (atenção para ovo não cozer repentinamente). Junte o preparado às almôndegas e deixe levantar fervura.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Cupcakes

Ingredientes:

125 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento

Ingredientes da cobertura:

150 g de açúcar de pasteleiro
1 clara de ovo
Sumo de meio limão
Corante alimentar q. b.

Preparação:

Junte todos os ingredientes e bata suavemente até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas de Cupcakes, sem encher demasiado (deverá deixar cerca de 2 cm de espaço livre).

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), entre 15 a 20 minutos.

Depois é só cobrir com o glacê.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e aplique um corante alimentar à sua escolha. Utilize um saco de pasteleiro para colocar a cobertura.

Sugestão: Faça os Cupcakes em coloridas forminhas de silicone, que imitam o papel. São práticas, fáceis de lavar e dão um toque especial aos seus Cupcakes. Pode enfeitar com pequenos enfeites coloridos comestíveis.

Divirta-se!

Cosmopolitan

Ingredientes:

Vodca

Contreau

Sumo cranberry

Limão

Preparação:

Misture, por cada 2 partes de vodca, uma parte de Contreau, uma parte de sumo de limão e uma parte de sumo de cranberry.

Adicione gelo picado e agite bem o shaker. Depois, coe e sirva a bebida num copo adequado, enfeitado com uma rodela de limão.

Sugestão: Experimente diferentes vodcas aromatizadas e saboreie novos Cosmopolitans!

Um brinde...!

Salada de Frango

Ingredientes:

1 frango
1 ramo de salsa
1 cebola roxa
1 alface
1 pacote de amêndoas, sem casca
1 pacote de passas

Molho:

1 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de limão

4 colheres (de sopa) de azeite
Sal q. b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água, sal e pimenta. Coloque o frango (partido em 4) e deixe cozer.

Retire o frango, escorra e deixe arrefecer. Depois, retire a pele, os ossos e corte em pedaços.

Numa tigela (funda), misture o frango, a salsa, as amêndoas trituradas, as passas, a cebola, cortada às rodelas, e as folhas de alface.

Para o molho, misture todos os ingredientes e mexa até opter um preparado homogéneo.

Junte o molho ao frango, misture tudo e sirva.

Sugestão: Pode também adicionar pedaços de maçã crua. Não tenha medo e experimente novas combinações e sabores!

Bom Apetite!

Lombo de Porco Assado

Ingredientes:

4 folhas de louro

1 cebola média, em pedaços

2 colheres de sopa de sumo de limão

1,5 kg de lombo de porco

Azeite q. b.

Água q. b.

Sal q. b.

Preparação:

Com um garfo, faça vários furos na carne e reserve.

Pique as folhas de louro, a cebola, o azeite, o sumo de limão e o sal, na picadora, e barre o preparado no lombo de porco.

Coloque o lombo num tabuleiro suficientemente grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos, a uma temperatura de 200º C.

Adicione 1 chávena de água (pequena) para criar um pouco de caldo, enquanto a carne assa.

A 10 minutos do tempo tempo terminar, retire o papel alumínio, vire o lombo e deixe assar até dourar, acrescentando água à medida que for secando.

Ao servir, corte a carne em fatias e sirva com o caldo do preparado.

Bom apetite!

Arroz Doce

Fonte: Diabetic Diet News

Ingredientes:

200 g arroz carolino

200 g açúcar

1/2 l leite

1 colher sopa margarina

1 pau de canela

3 ovos

Canela em pó q. b.

Sal q. b.

Casca de limão

Preparação:

Coza o arroz em água, juntamente com uma casca de limão, uma pitada de sal e um pau de canela. Mexa frequentemente para evitar que agarre ao fundo.

Num tacho à parte, ponha o leite a ferver.

Adicione a colher de margarina ao arroz (depois de escorrido) e deite tudo no leite, ao lume. Continue a mexer.

Junte açúcar e 3 gemas de ovos, previamente batidas.

Sugestão: Antes de adicionar os ovos, retire o arroz do lume, para evitar que as gemas cozam.

Bom apetite!