Bolo Escondido

Esta sobremesa nasceu de um bolo que correu mal! 

Não sou de deitar nada fora, muito menos um bolo, só porque (neste caso em particular) tinha ficado "enqueijado".

Assim que percebi o pequeno desastre culinário (é o que dá fazer as medidas a olho...) fui à despensa ver o que havia e inventei uma solução!

1. Comecei por fatiar todo o bolo, colocá-lo num tabuleiro e colocar no forno a 180º até dourar (cerca de 10 minutos).

2. Entretanto bati 2 pacote de natas em castelo, envolvi com 1 lata de leite condensado e 4 folhas de gelatina previamente demolhadas.

3. Numa travessa dispus o bolo partido em bocados, seguido da cobertura de natas e leite condensado. Envolvi bem e levei ao frigorífico até solidificar!

Suponho que a sobremesa fique ainda melhor se for colocada no congelador, mas não tinha espaço, por isso desta vez foi mesmo para o frigorífico!

Sopa de Courgette

Uma receita bem portuguesa, com sabores tradicionais do Minho. Provavelmente não diz que não a uma especialidade destas e se for um fã como nós, porque não se arriscar em confeccionar esta receita Teleculinária?







Ingredientes:
1 kg de courgettes
1 cebola
1 pacote de natas (200 ml)
Sal
Coentros
Queijo a gosto


Preparação:
Corte aos cubos as courgettes e a cebola e leve a cozer juntamente com uma pitada de sal.
Adicione o pacote de natas e deixar levantar fervura. Passe pela varinha mágica e sirva acompanhado de coentros e queijo ralado a gosto!

Taça de gelatina com iogurte

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de maçã

1 saqueta de gelatina de morango

1 saqueta de gelatina de laranja

2 dl de natas de soja

1 lata de leite condensado magro

4 iogurtes naturais.

Preparação:

Prepare as diversas gelatinas conforme as instruções da embalagem e distribua-as por taças. Leve depois ao frigorífico e deixe solidificar bem.

Depois de solidificadas, corte as gelatinas em cubos e coloque numa taça.

À parte, junte as natas de soja com o leite condensado e os iogurtes. Misture tudo e envolva com os cubos de gelatina. Disponha depois numa taça e sirva com decoração a gosto.

Interesse nutricional: O iogurte é um importante lacticínio, rico em cálcio e fósforo, nutrientes importantes para a formação e manutenção dos ossos e dentes.

Nota: Esta é uma receita Saúde à Mesa.

Experimente!

Mousse Preto & Branco

Ingredientes:

Meia tablete chocolate negro (+/- 70% cacau)

Meia tablete chocolate p/ uso culinário

1 tablete de chocolate branco para uso culinário

1 pacote de natas

3 ovos

3 colheres de açúcar

Leite q. b.

Preparação:

Primeiro, faça a mousse de chocolate, derretendo ambos os chocolates (negro e para uso culinário) em banho maria, com um pouco de leite. Reserve um pouco do chocolate negro (1 quadrado é o suficiente).

Bata as claras em castelo e reserve.

À parte, bata as gemas com 3 colheres de açúcar e o chocolate. Por fim, envolva com as claras em castelo. Coloque na taça de servir e leve ao frigorífico.

Derreta o chocolate branco em banho maria, num pouco de leite. Reserve um quadrado para usar posteriormente.

Bata o pacote de natas até que fiquem bem firmes e envolva no chocolate branco.

Deite por cima do chocolate preto, já na taça de servir.

Com os 2 quadrados que sobraram, de chocolate branco e negro, faça pequenas raspas de chocolate e deite por cima.

Sirva a mousse bem fresca.

Sugestão: se preferir, pode trocar as natas do chocolate branco por 3 claras em castelo.

Delicie-se!

Tarte de queijo fresco e natas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha

100 g de açúcar

50 g de margarina

1 ovo

3 colheres (sopa) de água

Farinha para polvilhar

Película aderente

Para o recheio:

300 g de queijo fresco

200 g de açúcar

6 ovos

2 dl de natas

1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Comece por fazer a massa: Numa tigela, misture a farinha e o açúcar, junte a margarina e envolva bem até dissolver. Adicione depois o ovo previamente misturado com a água e amasse muito bem até ficar homogéneo. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar durante 15 minutos no frigorífico.

Ligue o forno a 180 graus. Faça o recheio: Escorra o queijo fresco, passe pelo passador de rede e deite numa tigela. Junte as natas, o açúcar, a manteiga e os ovos e bata muito bem.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira de fundo amovível, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Verta depois a mistura anterior por cima e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

Deliciosa tentação!

Mousse de Chocolate Licor Beirão

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

2 cl água

300 g chocolate para culinária

6 dl natas

2 ovos

1 cálice de Licor Beirão

Preparação:

Bata as natas até ficarem bem firmes e leve-as ao frigorífico.

Derreta o chocolate em banho maria e bata os ovos com a água fria, em banho maria não muito quente, para aumentar de volume.

Junte o Licor Beirão.

Misture tudo cuidadosamente.

Distribua por taças e leve ao frigorífico durante 5 a 6 horas.

Enfeite com natas.

O sabor de Portugal!

Sobremesa especial Dia da Criança: Bolo com chocolate e guloseimas

Este ano temos uma sobremesa muito especial para comemorar o Dia da Criança com os seus filhos. Sim, porque acreditamos que nada melhor do que juntar marshmallows, drageias de chocolate e confetis, na mesma sobremesa, para tornar o Dia da Criança especial. As crianças lá de casa não vão resistir! Até porque é um dia especial... e um dia especial merece uma sobremesa especial.

E sem mais demoras, eis a nossa sobremesa especial Dia da Criança:

Bolo com chocolate e guloseimas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra

150 g de farinha

150 g de açúcar

5 ovos

2 dl de natas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Marshmallows q. b.

Drageias coloridas de chocolate q. b.

Confetis coloridos q. b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar e a essência de baunilha. Adicione depois a farinha e bata novamente. À parte, bata as claras em castelo, junte-as à mistura e envolva bem. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Leve um tacho ao lume com as natas, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar um pouco e depois mexa até ficar um creme homogéneo.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade inferior com cerca de 1/3 do creme de chocolate, reponha a metade superior e barre todo o bolo com o resto do creme. Disponha marshmallows e drageias coloridas à volta, como vê na foto, decore com confetis, deixe repousar 10 minutos e depois sirva.

E feliz Dia da Criança, com muito chocolate, guloseimas e traquinices à mistura! Sim, porque este também é o dia de todos os adultos voltarem a ser crianças.

Sejam felizes!

Creme de abóbora

Uma receita: Consorcio Serrano

Ingredientes:

500 gramas de abóbora média

500 ml de natas para cozinhar

200 gramas em fatias de presunto Consorcio Serrano

100 gramas de queijo de ovelha

Sal e Pimenta

Preparação:

Limpar, pelar e cozer a abóbora. Uma vez cozida, na mesma caçarola, adicione-lhe nata, sal e pimenta. Passar pela misturadora.

Dourar as fatias de presunto Consorcio Serrano até ficar crocante. Decorar o creme com as fatias crocantes de presunto e acompanhar com fatias de queijo de cabra.

Bom apetite!

Sopa Cremosa de Batata com Coentro e Hortelã

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

750 g de batatas biológicas

2 cebolas biológicas

2 dentes de alho biológico

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de bebida de soja com cálcio Provamel Bio

500 ml de caldo de vegetais biológico

1 punhado de hortelã e coentro

4 fatias de pão torrado integral biológico

40 g de pinhões

200 g de ervilhas biológicas congeladas

250 ml de natas de soja Provamel Bio

Preparação:

Lave, descasque e fatie as batatas.

Descasque e pigue as cebolas e o alho.

Aloure uma colher de sopa de azeite.

Ressue as cebolas e metade do alho no óleo.

Junte as batatas e deixe cozer durante alguns minutos.

Junte a bebida de soja com cálcio Provamel Bio e o caldo vegetal, tape e deixe cozer durante mais 15 minutos.

Entretanto, lave e pigue as ervas. Corte o pão torrado em cubos. Aqueça o resto do azeite num tacho anti-aderente.

Frite o alho, os cubos de pão torrado e os pinhões, até ficarem dourados. Passe a sopa para fazer puré.

Junte as ervilhas e o creme de cozinha de soja Provamel Bio.

Ferva em lume brando durante 2-3 minutos. Junte as ervas. Coloque a sopa em tigelas.

Por cima ponha os pedaços de pão torrado e os pinhões e pode servir.

Bom apetite!

Massa de Atum gratinada

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de margarina

2 dl de natas

Queijo ralado q. b.

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal. Depois escorra-a, passe-a por água fria, escorra-a novamente e reserve-a.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Numa panela ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.

Escorra bem o atum, desfaça-o ligeiramente, junte-o ao preparado anterior, adicione as natas e a massa e envolva cuidadosamente.

Ligue o forno a 180 graus. Disponha o preparado num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Bom apetite!

Mousse de queijo com creme de manga

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

5 folhas de gelatina

2 dl de natas de soja

300 g de queijo-creme

100 g de açúcar light

4 claras de ovo

1 manga grande madura

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Numa taça, misture as natas com o queijo-creme e o açúcar light e bata bem.

Derreta as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior, mexendo sempre até ficarem bem incorporadas.

Por fim, bata as claras em castelo, envolva-as suavemente no creme anterior e leve ao frigorífico até solidificar. Descasque a manga, corte-a em pedaços e triture-os bem. No momento de servir, divida a mousse por taças e regue-as com o puré de manga. Sirva de seguida.

Notas e Truques: A manga é um fruto que se destaca pelas suas propriedades antioxidantes, pois é rica em vitaminas A, C e E, para além de dar uma preciosa ajuda no funcionamento do trânsito intestinal, devido à fibra que contém.

Dinival!

Baby Beef com Pastel de Nata de Cogumelos e Azeite com Castanha de Caju

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

4 bifes de 150 g cada

400 g de massa folhada em placas

300 g de cogumelos de paris

100 g de natas

100 g de manteiga em pomada

50 g de manteiga para os cogumelos

3 gemas de ovos

100 ml de caldo de galinha

100 g de castanha de caju

100 ml de zzeite virgem extra

30 ml de azeite virgem

Sal q. b.

Pimenta q. b.

Flor de sal q. b.

Preparação:

Com a ajuda de um rolo estenda a massa até ficar com cerca de 2 mm. Com um pincel, ou mesmo com as pontas dos dedos barre metade da manteiga em pomada na massa folhada. Dobre ao meio e volte a passar o rolo. Repita a operação com a manteiga e enrrole a massa fazendo um cilindro. Do lado o que vai ver é uma expiral. Corte “moedas” de 0,5 cm aproximadamente, cubra com um pano e deixe descansar.

Lave bem os cogumelos e corte-os em laminas. Num tacho aqueça a manteiga e acrescente os cogumelos. Envolva-os bem e qunado começarem a perder agua junte o caldo de galinha. Deixe cozer e triture até obter um puré, que embora expesso é cremoso. Acrescente as natas e as gemas de ovo e corrija os temperos.

Com a moedas de massa mfolhada forre pequenas formas. Até a massa ficar bem fina. Recheie as formas com o preparado de cogumelos e leve ao forno a 215ºC durante, aproximadamente 15 minutos.

Tempere o bife com sal e marque bem dos dois lados com um fio de azeite. Reduza o lume e deixe cozinhar suavemente até estar no ponto desejado. Acrescente pimenta a gosto.

Num copo misturador emulsione o azeite com a castanha de caju. Não triture demais, queremos ficar com pedaços.

Sirva o baby beef com os pastéis de nata e o azeite de castanha de caju.

Delicioso!

Semifrio de Frutos Silvestres

Ingredientes:

Bolacha Maria

50 g de margarina

300 g de frutos silvestres

80 g de açúcar

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina incolor

1 dl de leite

3,5 dl de natas

200 g de compota de framboesa

Preparação:

Cubra o fundo de uma forma (com arco) com bolacha Maria e margarina (derretida). Amasse bem e disponha uniformemente a "massa" (cerca de 2 cms) por todo a base da forma. Leve ao frigorifico enquanto trabalha os restantes ingredientes.

À parte, incorpore os frutos silvestres, o leite condensado e o leite. Triture tudo com a ajuda da varinha mágica. Reserve.

Durante 5 minutos, deixe demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e leve ao lume, até derreterem.

Junte as folhas de gelatina ao preparado anterior. Misture levemente.

Bata as natas, até ficarem firmes, juntamente com o açúcar. Junte à mistura anterior. Envolva tudo, muito levemente, e, de seguida, cubra a base feita com bolacha Maria e margarina.

Sirva retirando o aro da forma e espalhe, uniformemente, a compota de framboesa por cima do semifrio. Decore como mais lhe convir...

E bom apetite!

Bolo do Amor

Ingredientes:

Muito amor

Morangos q. b.

Pedaços de chocolate (à sua escolha)

2 ovos

120 g de açúcar

Carinho em demasia

2 colher de sobremesa de leite

1 pacote de natas

60 g de manteiga

120 g de farinha (com fermento)

Beijos em exagero

Decorações com corações, vermelhos e rosa

Preparação:

Adicione a margarina, já derretida, e o açúcar a uma tigela e bata muito bem, até tudo adquirir um aspecto cremoso.

Junte os ovos, previamente batidos, ao preparado anterior, de uma forma suave e por etapas, de maneira a envolve-los no creme de margarina e açúcar.

De seguida, coloque a farinha e o leite dentro do preparado e bata tudo muito bem, até adquirir uma massa homogénea.

Leve ao forno, previamente aquecido, a uma temperatura de cerca de 180º C.

Assim que estiver cozinho, desenforme e decore a seu gosto, com muito amor. As natas, que baterá para fazer chantilly, cobrirão o bolo, os morangos e as decorações em forma de coração darão o toque romântico... o chocolate, o afrodisíaco que faltava.

Surpreenda a sua cara metade...

Feliz Dia dos Namorados!

Tome nota...

Salmão com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

Postas de salmão fresco

Manteiga (1 colher de sopa)

Farinha (1 colher sopa)

200 ml natas

Cogumelos laminados (1 lata)

Azeite

Limão

Sal q. b.

Preparação:

Tempere previamente as postas de salmão com sal e limão e deixe repousar durante 15 minutos.

Numa frigideira anti-anderente, coloque um fio de azeite e grelhe o salmão.

Para o molho, basta aquecer a manteiga juntamente com a farinha e uma colher de azeite.

Acrescente os cogumelos previamente escorridos e as natas e deixe engrossar um pouco.

Sugestão: Sirva com uma salada fresca.

Bom apetite!

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

Morangos

100 g de bolachas

2 ovos

15 cl de natas

2 colheres de chá de farinha

75 g açúcar

350 g queijo fresco

1 colher de café de extrato de baunilha

Manteiga

Canela

Ingredientes:

Esmague muito bem as bolachas e adicione cerca de 40 g de margarina, previamente derretida.

Numa forma de fundo amovível, untada com uma camada muito fina de margarina, coloque o preparado anterior, calcando-o bem no fundo. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

À parte, misture as natas, a farinha, o queijo fresco, o açúcar e o extracto de baunilha. Junte também os ovos, uma pitada de canela e mexa tudo muito bem.

Coloque o preparado anterior sobre a base de bolacha, já colocada na forma, e leve novamente ao forno (médio), durante cerca de 45 minutos.

Depois de arrefecer, desenforme e decore o topo com os morangos

Sugestão: Experimente decorar os lados do cheesecake com amêndoas moídas.

Delicioso!

Carne de Porco com Molho de Café

Ingredientes:

Carne de porco

1 colher de sopa de café

1 pacote de natas

Margarina

Alho

Pimenta q. b.

Sal q. b.

Ingredientes:

Deixe a carne a marinar, temperada com sal, pimenta e o alho picado.

Numa frigideira, com margarina, frite a carne até alourar. Depois de frita, reserve-a.

Na mesma frigideira onde fritou a carne, coloque o pacote de natas, a colher de café e deixe apurar durante alguns minutos, em lume brando. Não se esqueça de ir mexendo. Envolva bem os ingredientes.

Quando as natas começarem a engrossar, adicione a carne e deixe cozer por mais uns minutos.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Semifrio de Morango

Ingredientes:

1 gelatina de morango

1/2 lata de leite condensado

1 pacote de natas

300 g de morangos

Preparação:

Faça a gelatina, de acordo com as instruções do pacote. Deixe arrefecer, sem solidificar.

Corte os morangos em pequenos pedaços. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes.

Junte o leite condensado às natas. Envolva tudo muito bem.

Adicione a gelatina e os morangos. Misture tudo.

Coloque o preparado num pirex e leve ao frigorifico, durante 12 horas.

Sugestão: Se pretender desenformar, adicione 4 folhas de gelatina ao preparado. Faça também uma base de bolacha maria, desfeita em um pouco de manteiga e deite no fundo de uma forma (das que se consegue retirar o fundo), antes de adicionar o preparado para o semifrio.

Bom apetite!