Bola de carne picada

Uma receita: Teleculinária

Ingredientes:

700 g de carne picada
1 cebola
3 dentes de alho
5 ovos
3 carcaças
60 g de queijo mozzarella ralado
1 dl de leite
1 colher (chá) de oregãos
Salsa picada q. b.
Noz moscada q. b.
Sal e pimenta q. b.
Margarina para untar
Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, coloque as carcaças partidas em pedaços, junte o leite morno e amasse até obter uma pasta. Adicione depois a carne picada, os ovos, o queijo ralado, os oregãos, a cebola, os alhos e salsa picada a gosto, tempere com noz moscada, sal e pimenta e misture muito bem.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Espete um palito para verificar se está cozinhado, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto. Acompanhe com legumes cozidos.

Bom apetite!

Bifes de peru recheados com queijo

Para esta semana sugerimos começar com uma receita deliciosa! Esta receita de bifes de peru recheados com queijo é fácil de fazer e promete fazer crescer água na boa dos mais novos e graúdos.

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

8 bifes de peru finos

1 embalagem de Queijo Fatiado Limiano

2 dentes de alho

2 ovos

Sumo de 1 limão
Salsa picada q. b.
Sal e Pimenta q. b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes de peru com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe repousar durante 10 minutos.

Depois coloque 4 bifes bem estendidos sobre a bancada e espalhe as fatias de Queijo Limiano por cima. Cubra com os restantes bifes e pressione ligeiramente para aconchegar.

Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva polvilhados com salsa picada e acompanhados com arroz de ervilhas.

Bom apetite!

Pastéis de Bacalhau

Simples e fáceis de confeccionar! Quem resiste a um Pastel de Bacalhau? Práticos para levar para um piquenique... ideias para aquela festa cocktail que quer oferecer aos seus amigos. Opte pela tradição, opte por esta delícia tipicamente portuguesa.

Ingredientes:

250 g bacalhau
200 g batatas
1 cebola pequena
4 ovos
Salsa picada q. b.
Vinho do Porto q. b.
Sal e pimenta q. b.
Noz moscada q. b.
Óleo

Preparação:

Coza as batatas (com casca para lhe conferir mais sabor). De seguida, descasque-as e faça um puré.

Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.

Adicione o bacalhau desfiado ao puré, juntamente com a cebola (picada), a salsa e a noz moscada.

Incorpore os 4 ovos e molde os pastéis com a ajuda de uma colher.

Frite os pastéis de bacalhau em óleo bem quente e estão prontos a servir.

Bom apetite!

Comer bem é mais barato: Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas* | Omolete* de alho-francês* e cenoura com arroz de espinafres* | Kiwi* | Água

Já imaginou 1 refeição por 1€? É verdade, é possível! Comer bem é mais barato e é mais fácil do que pensa. Seguidamente apresentamos mais uma das Receitas Económicas Comer bem é mais barato. O seu corpo agradece... e a sua carteira também. Por isso não perca mais tempo e conheça mais esta Receita Económica Comer bem é mais barato. Surpreenda-se!

Comer bem é mais barato:

Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas*

Omolete* de alho-francês* e cenoura com arroz de espinafres*

Kiwi*

1 copo de água

Com o apoio: Comer bem é mais barato

Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas*

(4 pessoas)

Ingredientes:

160 g de grão de bico em lata

120 g de cenoura

120 g de cebola

80 g de couve-de-bruxelas congeladas

20 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços metade da cebola e a cenoura. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando, adicionando entretanto o grão-de-bico.

Passe a sopa com a varinha mágica. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a à sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Omolete* de alho-francês e cenoura* com arroz de espinafres*

(4 pessoas)

Ingredientes:

4 ovos

80 g de cebola

120 g de alho-francês

40 g de salsa

120 g de cenoura

160 g de arroz

120 g de espinafres

40 ml de azeite

Preparação:

Omolete de alho-francês e cenoura

Descasque, lave e pique metade da cebola

e a salsa. Descasque, lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho-francês em tiras. Coza o alho-francês e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os bem. Num tacho anti-aderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura,

o alho-francês e o azeite. Espere até ficar com uma consistência firme. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco.

Arroz de espinafres

Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaços.Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omolete com o arroz de espinafres.

Sobremesa:

Kiwi em rodelas (cerca de 130g de kiwi por pessoa).

Nota: Pode fazer a sua enhPode fazer a sua omolete como se fosse um crepe, rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro.

*receita rica em ácido fólico.

Veja aqui o vídeo promocional da

Comer bem é mais barato:

Bifes de peru recheados com queijo

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

8 bifes de peru finos

1 embalagem de Queijo Fatiado Limiano

2 dentes de alho

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa picada q. b.

Sal e pimenta q. b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes de peru com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe repousar durante 10 minutos.

Depois coloque 4 bifes bem estendidos sobre a bancada e espalhe as fatias de Queijo Limiano por cima. Cubra com os restantes bifes e pressione ligeiramente para aconchegar.

Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva polvilhados com salsa picada e acompanhados com arroz de ervilhas.

De comer e chorar por mais!

Comer bem é mais barato: Sopa de tomate e ervilhas | Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa | Maçã | 1 copo de água

Hoje damos início à nossa rubrica de Receitas Económicas, em parceria com a Comer bem é mais barato. Porque queremos que os nossos fãs façam escolhas certas na hora de confeccionar as suas refeições. É que se comer bem é mais barato, porquê continuar a fazer más escolhas alimentares, que ainda por cima são mais caras? Esta é a prova de que, na generalidade dos dias, é possível fazer uma refeição saudável e equilibrada, sem peso para a sua carteira.

A partir de hoje fique a conhecer várias receitas Comer bem é mais barato e faça da excepção a regra. As Receitas Económicas vieram para ficar!

Comer bem é mais barato:

Sopa de tomate e ervilhas

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

Maçã

1 copo de água

Com o apoio: Comer bem é mais barato

Sopa de tomate e ervilhas

(

4 pessoas)

Ingredientes:

80 g de batata

100 g de cenoura

100 g de cebola

140 g de tomate

40 g de ervilhas

20 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cebola e o tomate. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Passe a sopa com a varinha mágica. À parte coza as ervilhas e adicione-as à sopa passada.

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa*

(

4 pessoas)

Ingredientes:

300 g de pescada

40 g de cebola

20 g de alho

280 g de pão de trigo

20 g de salsa picada

100 g de tomate

100 g de couve portuguesa

40 ml de azeite

Preparação:

Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de água. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

Sobremesa:

Asse a maçã no forno (cerca de 130 g de maçã por pessoa).

Notas: Pode usar coentros em vez da salsa, o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com açordas e peixes. Se utilizar pão duro demolhe-o num pouco de água antes de confeccionar a açorda.

*receita nutritiva em cálcio.

Veja aqui o vídeo promocional da

Comer bem é mais barato:

Receita especial Santos Populares (Dia de Santo António): Sardinhas de caldeirada

Aqui no Eu cozinho também comemoramos os Santos Populares (neste caso, o Dia de Santo António): CONSIGO!

Por isso temos para si uma receita muito especial: Sardinhas de caldeirada. Sim, porque Santos Populares sem sardinhas não são Santos Populares. E que bela receita de sardinhas temos reservada para si!

Vamos... faça um arraial, convide os amigos e provem a nossa sugestão. Deixe entrar o espírito dos Santos Populares, com esta nossa receita especial de sardinhas, tão original!

Vivam as Sardinhas!

Viva ao Santo António!

Vivam os Santos Populares!

Sardinhas de caldeirada

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

700 g de sardinhas bem frescas

1 colher (café) de sal

2 cebolas

3 dentes de alho

500 g de tomates maduros

1 ramo de salsa

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta q. b.

Preparação:

Arranje e limpe as sardinhas, tempere-as com sal e deixe-as repousar, durante cerca de 30 minutos.

Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas finas. Retire a pele aos tomates e pique-os.

Num tacho largo, disponha alternadamente rodelas de cebola, alho, as sardinhas inteiras ou cortadas ao meio, raminhos de salsa e tomate.

Por fim, regue com o azeite e polvilhe com pimenta moída. Tape o tacho e leve a lume brando, agitando-o de quando em quando, até as sardinhas ficarem cozinhadas. Sirva a caldeirada polvilhada com salsa picada e acompanhada de batatinhas cozidas.

Interesse nutricional: As sardinhas são muito ricas em ómega-3, um ácido gordo essencial (não produzido pelo nosso corpo). O seu consumo baixa os níveis sanguíneos de colesterol total, prevenindo o aparecimento das doenças cardiovasculares.

Vivam os Santos Populares!

Creme Mediterrâneo com Tomates Secos ao Sol

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

4 duplos peitos de frango

500 ml de creme de cozinha de soja Provamel Bio

1 gema de ovo

Pimenta e sal

6 cenouras biológicas

1 talo de aipo

2 colheres de sopa de salsa picada

Creme para barrar e cozinhar de soja Provamel Bio

2 cebolas biológicas, pimenta preta acabada de moer

400 g de ervilhas biológicas

½ aipo-rábano

4 batatas biológicas

600 g de cogumelos

½ l de caldo de vitela

Preparação:

Corte em dois o peito de frango.

Corte um bife de lado, para o abrir.

Abra bem o bife e ponha-o entre duas folhas de película aderente. Depois, achate-o com a parte lisa de uma faca de cozinha grande.

Pegue em alguns pedaços do bife de frango e misture-os com 100 ml de creme de soja e 1 gema de ovo, num robô de cozinha ou picadora.

Tempere com sal e pimenta.

Fatie bem finas 2 cenouras e o aipo e escalde-os.

Depois passe-os por água fria corrente.

Combine a mistura de bife, os vegetais fatiados e a salsa picada.

Ponha 1 colher de sopa desta mistura no peito de frango e enrole-o.

Envolva os bifes enrolados numa folha de alumínio e asse-os no forno durante 15 minutos a 180°C.

Puré:

Descasque 4 cenouras, lave-as e fatie-as.

Aloure-as no creme para barrar e cozinhar Provamel juntamente com uma cebola picada.

Junte um fio de creme de cozinha, esmague e tempere com pimenta preta acabada de moer.

Prepare as ervilhas em puré da mesma forma.

Ferva o aipo-rábano com algumas batatas e prepare da mesma forma.

Molho:

Corte os cogumelos em quartos e frite-os no creme para barrar e cozinhar de soja Provamel Bio.

Junte ½ l de caldo de vitela ao creme de cozinha.

Deixe que o líquido dos cogumelos se reduza a metade e verifique o tempero.

Sirva o puré com um peito de frango recheado e molho de cogumelos, em pratos aquecidos.

Delicioso e saudável!

Lulas recheadas

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

700 g de lulas pequenas

2,5 dl de molho bechamel

3 cebolas

4 tomates maduros

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa picada

Vinho branco, pimenta e caril q. b.

Palitos de madeira

Preparação:

Limpe as lulas, deixando os sacos inteiros e cortando os tentáculos em pedacinhos miúdos.

Pique 1 cebola e 1 dente de alho e leve ao lume com 1 colher (sopa) de azeite. Aloure, junte os pedacinhos das lulas e refogue-as, borrifando com gotas de vinho para que não escureçam. Tempere com pimenta moída e uma pitada de caril.

Encha os sacos das lulas com este preparado e feche-os com palitos.

Corte os tomates, as restantes cebolas e o dente de alho em pedaços, coloque tudo num tacho juntamente com o restante azeite; tape e coza em lume brando até se desfazerem. Reduza estes legumes a puré e adicione o molho béchamel.

Junte as lulas ao molho, sem ficarem sobrepostas, e deixe-as cozer em lume brando. Se o molho engrossar muito, acrescente um pouco de leite, para que fique apurado e cremoso. Sirva as lulas polvilhadas com salsa picada.

Interesse nutricional: rica em vitamina B12, cobre e licopeno.

Bom apetite!

Salada de Salsichas, Ervilhas e Feta

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

250 g de batatas bebé

8 Salsichas de Aves Nobre (ver aqui)

3 1/3 chávena de ervilhas congeladas

1 cebola vermelha fatias finas

1 chávena de folhas de hortelã

2 c. sopa de salsa picada

1/3 chávena de azeite

2 c. sopa de sumo de limão

200 g de queijo feta marinado

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Cozinhe as batatas numa panela grande em água a ferver até ficarem moles, escorra. Entretanto aqueça um grelhador e cozinhe as salsichas por 5 minutos ou até ficarem douradas e cozinhadas. Corte em fatias grossas.

Corte as batatas ao meio. Cozinhe as ervilhas numa panela com água a ferver por 3 minutos, escorra e passe por água fria. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande. Tempere a gosto e misture bem. Junte rúcula à salada se desejar.

Bom apetite!