Cupcakes

Ingredientes:

125 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento

Ingredientes da cobertura:

150 g de açúcar de pasteleiro
1 clara de ovo
Sumo de meio limão
Corante alimentar q. b.

Preparação:

Junte todos os ingredientes e bata suavemente até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas de Cupcakes, sem encher demasiado (deverá deixar cerca de 2 cm de espaço livre).

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), entre 15 a 20 minutos.

Depois é só cobrir com o glacê.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e aplique um corante alimentar à sua escolha. Utilize um saco de pasteleiro para colocar a cobertura.

Sugestão: Faça os Cupcakes em coloridas forminhas de silicone, que imitam o papel. São práticas, fáceis de lavar e dão um toque especial aos seus Cupcakes. Pode enfeitar com pequenos enfeites coloridos comestíveis.

Divirta-se!

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

1 tablete de chocolate culinário

Chocolate granulado q. b.

2 ovos

10 colheres de sopa de açúcar

250 gr de bolacha maria

8,5 colheres de sopa de manteiga

0,5 kg queijo ricota

1 colher de café de essência de baunilha

Sal q. b.

Preparação:


Pique a bolacha maria na picadora, até que fique em pó.

Junte a manteiga derretida, à excepção de 1 colher de sopa, que servirá para untar a forma. Misture tudo muito bem, até que a massa fique homogénea.

Forre 1 forma com papel vegetal e unte-o com a manteiga que deixou de parte. Espalhe a massa que preparou anteriormente no fundo, alisando-a e juntando-a com as mãos ou com uma colher.

Derreta o chocolate, partido-o em pedaços, em banho-maria ou no microondas (se optar por esta forma, junte uma colher de sopa de água).

Bata as gemas de ovos com o açúcar e a baunilha. Junte, faseadamente, o queijo Ricota, mexendo tudo muito bem. Junte o chocolate derretido (sem parar de mexer).

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior, sem bater.

Deite o preparado, cuidadosamente, por cima da base de bolacha na forma, espalhando com uma espátula.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até estar sólido. Para finalizar, polvilhe toda a superfície com chocolate granulado.

Et voilà...

Bom apetite!

Arroz Doce

Fonte: Diabetic Diet News

Ingredientes:

200 g arroz carolino

200 g açúcar

1/2 l leite

1 colher sopa margarina

1 pau de canela

3 ovos

Canela em pó q. b.

Sal q. b.

Casca de limão

Preparação:

Coza o arroz em água, juntamente com uma casca de limão, uma pitada de sal e um pau de canela. Mexa frequentemente para evitar que agarre ao fundo.

Num tacho à parte, ponha o leite a ferver.

Adicione a colher de margarina ao arroz (depois de escorrido) e deite tudo no leite, ao lume. Continue a mexer.

Junte açúcar e 3 gemas de ovos, previamente batidas.

Sugestão: Antes de adicionar os ovos, retire o arroz do lume, para evitar que as gemas cozam.

Bom apetite!

Bolo de Mármore

Ingredientes:

5 ovos

250 g açúcar

150 g margarina de girassol + 1 colher chá

250 ml de leite + 2 colheres de sopa

250 g farinha para bolos

2 colheres de chá de fermento

150 g chocolate preto para culinária

Preparação:

Na taça da batedeira, coloque o açúcar e a margarina amolecida. Bata até ficar uma mistura homogénea.

De seguida, junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Bata muito bem e junte o leite, depois a farinha, previamente misturada com o fermento. Bata mais um pouco e de seguida, fora da batedeira, envolva cuidadosamente as claras já batidas em castelo. Agora separe a massa em duas partes.

Pique 75 g de chocolate na picadora e às restantes 75 g junte as 2 colheres de sopa de leite e a colher de chá de margarina, que levou ao microondas a derreter. A uma dessas partes junte o chocolate picado e o derretido.

Depois, numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, coloque, alternadamente, colheradas de ambas as massas (a com chocolate e a sem).

Leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.

Bom apetite!

Tarte de Maçã

Ingredientes:

250 g açúcar

100 g margarina

150 ml leite

4 ovos

125 g farinha

4 maçãs

Noz moscada q. b.

Canela q. b.

Preparação:

Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos grossos. Reserve dentro de água, juntamente com umas gotas de limão.

Bata os ovos, com 200 g de açúcar, até obter um creme homogéneo. Derreta a margarina, em banho maria, ou no microondas.

Adicione ao preparado, juntamente com o leite, os ovos e a farinha.

Numa tarteira, espalhe as partes da maçãs, até preencher o fundo e cubra com o preparado.

Polvilhe com as 50 g de açúcar e uma pitada de noz moscada (poderá substituir a noz moscada por canela, conforme o gosto).

Leve a forno (pré-aquecido a 180º C) durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a tarte está cozida.

Sugestão: Poderá juntar sultanas ao preparado. Acompanhe a tarde com uma bola de gelado e deixe-se surpreender!

Bom apetite!

Bolachas de Chocolate e Avelãs

Ingredientes:

115 g de margarina
110 g de açúcar mascavado
100 g açúcar (branco)
180 g de farinha
200 g chocolate culinária partido em pedaços
1/2 chávena de avelãs (ou nozes ou amêndoas)
1 ovo
1 colher café de bicarbonato de sódio
Extracto de baunilha q. b.
Sal q. b.

Preparação:

Com a batedeira, junte a margarina, o açúcar mascavado e o branco, até obter uma massa homogénea. Acrescente o ovo e a baunilha, a gosto.

À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal, juntado a mistura ao preparado anterior.

Adicione então o chocolate e as avelãs picadas (mas em pedaços mais grossos).

Ponha a massa numa tigela de vidro, cubra-a com um pano e coloque no frigorífico, durante cerca de 2 horas, até que a massa fique firme.

Coloque, num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, pedaços de massa em formato de pequenas nozes. Coloque-os no forno a 180º C, durante cerca de 15 minutos!

Et voilà...
Bom apetite!