Doce de Tomate

O doce que mais gosto é o de tomate. E é tão simples de fazer!

O meu doce de tomate leve as cascas e as sementes. Digam lá que as sementes não lhe dão um charme diferente?!

Para quem preferir, pode pelar os tomates. Já o retirar das sementes não há que fazê-lo. Tomates bem madurinhos têm sementes bastante tenrinhas que nem se sentem no doce. Além disso, ao colocar as sementes também, o desperdício é zero! :)

Vamos à receita!

Ingredientes

1kg tomates maduros
500g de açúcar
1 pau de canela

Preparação

Num tacho colocam-se os tomates partidos em pedaços pequenos. (Neste caso, coloquei com pele e sementes, mas podem retirar).

Adiciona-se açúcar até cobrir todos os tomates (+/- 500g) e o pau de canela. Deixa-se ferver mexendo com frequência!

Aconselho a irem provando o doce a retificarem o açúcar, acrescentando mais a gosto, se necessário.

A meio passem tudo com a varinha mágica e deixem engrossar até estar em ponto de estrada.

Coloquem em frascos de vidro previamente esterilizados e está pronto!

Uma dica: nesta receita utilizei tomate cherry bem madurinho, e o resultado foi fantástico!

Ovos mexidos

Como estava com pouco tempo para cozinhar, o almoço de hoje foi alheira com ovos mexidos. Para os ovos juntei tomate cortado aos cubos, queijo feta aos cubos, ovos, sal qb, pimenta qb e oregãos!

 

Confesso, não deu sequer tempo de tirar foto... quando dei por ela já o almoço tinha fugido do meu prato! =P

Empadão de arroz

Uma receita: Teleculinária

Ingredientes:

600 g de carne picada
400 g de arroz
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
1 folha de louro
Noz-moscada q. b.
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Coza o arroz em água temperada de sal, depois escorra-o, passe-o por água fria, deixe-o escorrer novamente e reserve.

Lave e descasque a cebola e os alhos, pique-os finamente, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe a cebola começar a ficar transparente. Adicione a folha de louro, deixe refogar mais um pouco, junte a carne picada e mexa bem para que a carne comece a cozinhar. Adicione o vinho branco e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos ou até que a carne fique macia. Rectifique os temperos, retire do lume e rejeite a folha de louro.

Coloque metade do arroz num pirex de forno, pressione bem, coloque por cima o preparado da carne picada, espalhe, cubra com o restante arroz e pressione bem. Pincele bem com os ovos ligeiramente batidos até que o arroz absorva os ovos e leve ao forno previamente aquecido a 190ºC até que a parte de cima fique coradinha.

Retire do forno e sirva acompanhado com uma salada de alface.

Bom apetite!

Creme de Tomate, Pimentos e Sardinhas com Tártaro de Meloa e Hortelã

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

Creme:

500 g de miolo de sardinhas assadas

1000 g de tomate pelado

160 g de pimento vermelho assado

8 dentes de alho escaldado

500 g de cebola escaldada

200 g de gelo

2 dl de azeite virgem extra

1 dl de vinagre de vinho branco

Sal marinho tradicional q. b.

Pimenta de moinho q. b.

Tártaro:

300 g de cubos de meloa

Hortelã em juliana q. b.

Azeite virgem extra q. b.

Flor de sal q. b.

Modo de Preparação:

Creme:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, no final tempere com sal e pimenta de moinho.

Tártaro:

Envolva todos os ingredientes.

Finalização e Apresentação: Sirva a sopa em prato fundo e guarneça com o tártaro.

Delicioso!

Tapas de paio com kiwi

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

1 pão baguete

1 embalagem de paio do lombo

2 kiwis

2 tomates

2 ovos cozidos

5 colheres (sopa) de maionese

1 molhinho de cebolinho

Azeitonas pretas q. b.

Preparação:

Corte o pão em fatias grossas e barre-as abundantemente com a maionese.

Descasque os kiwis e corte-os em gomos. Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque os ovos cozidos e corte-os também em gomos.

Disponha, em cima de cada fatia de pão, um gomo de tomate, de kiwi e de ovo, distribua o paio do lombo, decore com azeitonas pretas e cebolinho picado e sirva.

Bom apetite!

Comer bem é mais barato: Sopa de alho-francês | Carne de vaca picada* com macarrão cozido | Banana | 1 copo de água

Mais uma Receita Económica Comer bem é mais barato para alegrar as nossas carteiras... e a nossa saúde, claro. Esta é portanto mais uma escolha acertada a fazer pelos nossos fãs. Porque se comer bem é mais barato, porquê pagar continuar a fazer más escolhas alimentares e ainda por cima pagar mais caro?

Vá lá, escolha outra das nossas Receitas Económicas. Porque comer bem é mais barato... e no Eu cozinho queremos que todos os nossos fãs tenham uma saúde de ferro. E se puderem economizar com as nossas Receitas Económicas Comer bem é mais barato... melhor!

Comer bem é mais barato:

Sopa de alho-francês

Carne de vaca picada* com macarrão cozido

Banana

1 copo de água

Com o apoio: Comer bem é mais barato

Sopa de alho-francês

(4 pessoas)

Ingredientes:

100 g de batata

100 g de cenoura

100 g de couve branca

140 g de alho-francês

20 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cenoura e a couve branca. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida, tempere com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica.

Lave e corte o alho-francês em rodelas fininhas, coloque na base de sopa e deixe cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Carne de vaca picada* com macarrão cozido

(4 pessoas)

Ingredientes:

360 g de carne de vaca picada

280 g macarrão

200 g de tomate

80 g de cebola

120 g de cenoura

80 g de pimento

20 g de alho

40 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Lave e corte o pimento em tiras fininhas. Numa panela com um pouco de água coloque a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, azeite (reserve um pouco para a decoração final do prato), a carne picada e tempere com pouco sal. Deixe refogar em lume brando até estar cozido.

Entretanto coza o macarrão em água previamente aquecida. Quando estiver cozido, coe e está pronto a servir. Sirva num prato o macarrão com a carne picada.

Sobremesa:

Uma banana (cerca de 130 g de banana por pessoa).

*receita rica em zinco.

Veja aqui mais um vídeo promocional da

Comer bem é mais barato:

Comer bem é mais barato: Sopa de tomate e ervilhas | Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa | Maçã | 1 copo de água

Hoje damos início à nossa rubrica de Receitas Económicas, em parceria com a Comer bem é mais barato. Porque queremos que os nossos fãs façam escolhas certas na hora de confeccionar as suas refeições. É que se comer bem é mais barato, porquê continuar a fazer más escolhas alimentares, que ainda por cima são mais caras? Esta é a prova de que, na generalidade dos dias, é possível fazer uma refeição saudável e equilibrada, sem peso para a sua carteira.

A partir de hoje fique a conhecer várias receitas Comer bem é mais barato e faça da excepção a regra. As Receitas Económicas vieram para ficar!

Comer bem é mais barato:

Sopa de tomate e ervilhas

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

Maçã

1 copo de água

Com o apoio: Comer bem é mais barato

Sopa de tomate e ervilhas

(

4 pessoas)

Ingredientes:

80 g de batata

100 g de cenoura

100 g de cebola

140 g de tomate

40 g de ervilhas

20 ml de azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cebola e o tomate. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Passe a sopa com a varinha mágica. À parte coza as ervilhas e adicione-as à sopa passada.

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa*

(

4 pessoas)

Ingredientes:

300 g de pescada

40 g de cebola

20 g de alho

280 g de pão de trigo

20 g de salsa picada

100 g de tomate

100 g de couve portuguesa

40 ml de azeite

Preparação:

Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de água. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

Sobremesa:

Asse a maçã no forno (cerca de 130 g de maçã por pessoa).

Notas: Pode usar coentros em vez da salsa, o seu sabor fica mais forte e liga muito bem com açordas e peixes. Se utilizar pão duro demolhe-o num pouco de água antes de confeccionar a açorda.

*receita nutritiva em cálcio.

Veja aqui o vídeo promocional da

Comer bem é mais barato:

Receita para o Verão: Salada de frango com fruta

Com o Verão quase, quase à porta, nada melhor do que uma receita fresquinha e saudável... uma receita ideal para o Verão: Salada de frango com fruta. Já experimentou?

Cheia de fruta, esta receita para o Verão é ideal para saciar o seu apetite nesta época do ano.

Vá, vamos... celebre o Verão! Aproveite o sol, a praia, o mar e as refeições com a família e os amigos. Sim, porque com esta nossa receita para o Verão, toda a gente vai para elogiar o seu talento na cozinha.

Receita para o Verão:

Salada de frango com fruta

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos ou assados

2 laranjas

2 tomates

1 papaia

1 manga

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 cebola

Cebolinho q. b.

Para o molho:

1 dl de azeite

4 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de mostarda

Sal q. b.

Preparação:

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque as laranjas e separe-lhe os gomos sem as peles brancas, aproveitando o sumo que vai largando. Descasque a manga e a papaia e corte-as em fatias. Corte os pimentos em tiras sem as pevides e as peles brancas. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Desfie o frango.

Deite o frango para uma saladeira, junte as frutas, os pimentos, a cebola, o tomate e alaranja. Adicione o vinagre e a mostarda ao sumo da laranja, mexa e tempere com sal e pimenta. Junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre.

Sirva a salada regada com o molho, polvilhada com cebolinho picado e decorada a gosto.

Sugestões do Chefe: Aproveite sobras de frango para esta salada. Pode também juntar alface se gostar.

Uma receita para o Verão... fresquinha!

Uma pele saudável através da alimentação

Se sabemos o segredo para uma pele saudável?!

Cremes?! Não!!!

Basta uma alimentação saudável!

Para uma pele saudável, ponha de lado os cremes que prometem atenuar as rugas e dar-lhe uma pele mais jovem. Como já deverão saber, a grande maioria dos cremes têm químicos... prejudiciais ao seu organismo. Por isso, opte por uma escolha mais natural e saudável!

Opte por legumes e frutos vermelhos, mais ricos em Antioxidantes: tomate, cereja, mirtilhos, morangos e até o melão, que apesar de esverdeado, ajuda a que a pele fique mais firme e brilhante.

Inclua estes alimentos nas suas refeições diárias. Os mirtilhos e os morangos podem ser adicionados à sua salada, conferindo-lhe um aspecto mais exótico e, ao mesmo tempo, super saboroso!

No supermercado escolha alimentos ricos em Vitamina C: laranjas, toranjas, limas e limões vão ajudar a sentir-se ainda mais jovem.

O chá verde é também um aliado contra o cancro de pele e outras doenças, como por exemplo o acne. Poderá ainda optar pelo chá preto ou pelo saboroso chá branco. Por isso, se é amante do café, tente substituí-lo por chá. Mas lembre-se que este também contém cafeína na sua composição.

Consuma ainda 3 refeições semanais de peixe: salmão, atum e sardinhas são ricos em Ómega 3 e possuem os tão preciosos Antioxidantes, que a sua pele tanto necessita para ter um aspecto mais cuidado e saudável.

Receita especial Santos Populares (Dia de Santo António): Sardinhas de caldeirada

Aqui no Eu cozinho também comemoramos os Santos Populares (neste caso, o Dia de Santo António): CONSIGO!

Por isso temos para si uma receita muito especial: Sardinhas de caldeirada. Sim, porque Santos Populares sem sardinhas não são Santos Populares. E que bela receita de sardinhas temos reservada para si!

Vamos... faça um arraial, convide os amigos e provem a nossa sugestão. Deixe entrar o espírito dos Santos Populares, com esta nossa receita especial de sardinhas, tão original!

Vivam as Sardinhas!

Viva ao Santo António!

Vivam os Santos Populares!

Sardinhas de caldeirada

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

700 g de sardinhas bem frescas

1 colher (café) de sal

2 cebolas

3 dentes de alho

500 g de tomates maduros

1 ramo de salsa

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta q. b.

Preparação:

Arranje e limpe as sardinhas, tempere-as com sal e deixe-as repousar, durante cerca de 30 minutos.

Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas finas. Retire a pele aos tomates e pique-os.

Num tacho largo, disponha alternadamente rodelas de cebola, alho, as sardinhas inteiras ou cortadas ao meio, raminhos de salsa e tomate.

Por fim, regue com o azeite e polvilhe com pimenta moída. Tape o tacho e leve a lume brando, agitando-o de quando em quando, até as sardinhas ficarem cozinhadas. Sirva a caldeirada polvilhada com salsa picada e acompanhada de batatinhas cozidas.

Interesse nutricional: As sardinhas são muito ricas em ómega-3, um ácido gordo essencial (não produzido pelo nosso corpo). O seu consumo baixa os níveis sanguíneos de colesterol total, prevenindo o aparecimento das doenças cardiovasculares.

Vivam os Santos Populares!

Creme Mediterrâneo com Tomates Secos ao Sol

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

4 duplos peitos de frango

500 ml de creme de cozinha de soja Provamel Bio

1 gema de ovo

Pimenta e sal

6 cenouras biológicas

1 talo de aipo

2 colheres de sopa de salsa picada

Creme para barrar e cozinhar de soja Provamel Bio

2 cebolas biológicas, pimenta preta acabada de moer

400 g de ervilhas biológicas

½ aipo-rábano

4 batatas biológicas

600 g de cogumelos

½ l de caldo de vitela

Preparação:

Corte em dois o peito de frango.

Corte um bife de lado, para o abrir.

Abra bem o bife e ponha-o entre duas folhas de película aderente. Depois, achate-o com a parte lisa de uma faca de cozinha grande.

Pegue em alguns pedaços do bife de frango e misture-os com 100 ml de creme de soja e 1 gema de ovo, num robô de cozinha ou picadora.

Tempere com sal e pimenta.

Fatie bem finas 2 cenouras e o aipo e escalde-os.

Depois passe-os por água fria corrente.

Combine a mistura de bife, os vegetais fatiados e a salsa picada.

Ponha 1 colher de sopa desta mistura no peito de frango e enrole-o.

Envolva os bifes enrolados numa folha de alumínio e asse-os no forno durante 15 minutos a 180°C.

Puré:

Descasque 4 cenouras, lave-as e fatie-as.

Aloure-as no creme para barrar e cozinhar Provamel juntamente com uma cebola picada.

Junte um fio de creme de cozinha, esmague e tempere com pimenta preta acabada de moer.

Prepare as ervilhas em puré da mesma forma.

Ferva o aipo-rábano com algumas batatas e prepare da mesma forma.

Molho:

Corte os cogumelos em quartos e frite-os no creme para barrar e cozinhar de soja Provamel Bio.

Junte ½ l de caldo de vitela ao creme de cozinha.

Deixe que o líquido dos cogumelos se reduza a metade e verifique o tempero.

Sirva o puré com um peito de frango recheado e molho de cogumelos, em pratos aquecidos.

Delicioso e saudável!