Salsichas agridoces

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

8 salsichas de lata

30 g de açúcar

3 colheres (sopa) de azeite

1 dl de caldo de carne

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de coentros em grão

1 raminho de alecrim

Preparação:

Esmague os coentros, deite-os para um tachinho, junte o açúcar, o caldo de carne, o vinagre e o alecrim picado, leve ao lume e deixe ferver.

Deite o azeite para uma frigideira, leve ao lume, deixe aquecer, junte as salsichas e deixe-as fritar até ficarem bem douradinhas.

Escorra as salsichas e sirva-as com o molho à parte. Acompanhe com salada a gosto e decore com coentros ou salsa.

Saboroso!

Espargos Verdes enrolados em presunto com ovo escalfado

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

1 embalagem de Presunto estirpe serrana Nobre Finíssimos (ver aqui)

1 molho de espargos verdes

4 ovos

Flor de sal q. b.

Pimenta q. b.

Azeite

Pão q. b.

Vinagre q. b.

Preparação:

Escalfe os ovos, um de cada vez numa frigideira funda com água e um pouco de vinagre. A água deve estar a borbulhar levemente.

Enquanto isso, coza os espargos em água a ferver temperada com sal grosso. Escorra e deixe arrefecer um pouco.

Envolva os espargos com o presunto deixando as pontas livres. Divida-os por quatro pratos, regue com um fio de azeite, sal e pimenta preta. Disponha por cima o ovo escalfado, tempere igualmente com sal e pimenta e sirva com torradas acabadas de fazer.

Surpreenda-se!

Bifes de Atum com molho à Licor Beirão

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

700 g de atum fresco cortado em bifes finos

100 ml de azeite

1 colher chá de farinha

Para a marinada:

1 colher sopa de vinagre

1 folha de louro

1 ramo salsa

Sal e pimenta

Piripiri

5 dentes de alho

5 cl de Licor beirão

5 cl vinho branco seco

Preparação:

Comece por preparar a marinada, misturando todos os ingredientes.

Regue os bifes de atum com este preparado e deixe descansar por 3 horas.

Retire os bifes de atum da marinada, seque-os e frite-os em azeite bem quente.

Regue os bifes com a marinada.

Quando levantar fervura, junte a farinha desfeita num pouco de água fria. Deixe engrossar.

O sabor de Portugal!

Salada Primavera, tomatinhos, espargos verdes e pimentos

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

1 embalagem de Presunto Pata Negra Nobre (ver aqui)

250 g de tomate cereja encarnado

250 g de tomate cereja amarelo

1 molho de espargos verdes miniatura

1 embalagem de pimentos assados

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Xerés q. b.

Pimenta q. b.

Cebolinho q. b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver coza brevemente os espargos. Escorra e passe por um banho de gelo.

Corte os tomates cereja ao meio, os pimentos assados em tiras e pique o cebolinho. Misture numa tigela todos os legumes, tempere-os com o cebolinho, sal, pimenta, azeite e vinagre. Rasgue as fatias de presunto e distribua por copos, alternando os legumes com o presunto. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Salada de Atum

Ingredientes:

2 alfaces de diferentes qualidades
1 cebola média
2 tomates
2 latas de atum
1 pimento
1 ovo
1 lata de milho
Oregãos

Manjericão
Vinagre
1 limão
Azeite

Preparação:

Corte a alface com as mãos e espalhe no fundo de um tabuleiro ou do prato. Pique os tomates, a cebola e espalhe sobre a alface.

Coloque o atum por cima e adicione os temperos, a gosto!

Adicione o pimento cortado às rodelas e o ovo cozido cortado em quartos.

Sugestão: Substitua o vinagre comum por vinagre balsâmico.

Bom Apetite!

Arroz para Sushi

Ingredientes:

300 g de arroz para sushi

Algas para sushi

4 dl de água

1 dl de vinagre de arroz

50 g de açúcar

Preparação:

Lave o arroz, em água corrente, deitando fora a água turva. Lave quantas vezes as necessárias para que a água fique transparente. Deixe o arroz repousar durante 20 minutos.

Corte, com uma tesoura, um pedaço de alga, dando-lhe golpes laterais (como se de um pente gigante se tratasse).

Coloque o arroz em 4 dl de água e adicione a alga. Deixe cozer.

Misture 1 dl de vinagre de arroz, com 50 g de açúcar e aqueça no lume a mistura (sem ferver).

Coloque o arroz num tabuleiro largo e pouco fundo e regue com a mistura de vinagre e açúcar.

Mexa muito bem o arroz, com uma colher de pau, para que fique bem solto.

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Arrisque novos pratos e...
Bom Apetite!