Perca Grelhada

Ingredientes:

Postas de perca
Arroz
Macedónia de legumes
Couves de bruxelas
Limão
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere as postas de perca com sal, pimenta e limão. Reserve durante meia hora.

Cozinhe o arroz branco, juntamente com a macedónia de legumes. À parte, coza as couves de bruxelas, com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Grelhe as postas de perca numa chapa quente, untada com um pouco de azeite.

Sugestão: Experimente marinar a perca em molho de soja e surpreenda-se com o sabor fantástico!

Et voilà...
Bom Apetite!

Dicas - Molhos e Temperos

1. O molho vinagrette fica melhor se lhe juntar uma colher de sopa de leite.

2. Poderá engrossar um molho de um guisado juntando uma batata cozinha esmagada.

3. Para evitar que o sal absorva a humidade e se transforme numa pequena pedra, basta adicionar-lhe uns grãos de arroz cru.

4. Poderá fazer um simples ketchup caseiro, misturando apenas molho de tomate, vinagre e açúcar.

5. Para manter as especiarias frescas, deverá guardá-las sempre em local fresco e seco... e em recipientes hermeticamente fechados.

6. Na cozedura de um frango ou pato, experimente adicionar uma laranja inteira. Esta absorverá toda a gordura.

Empadas de Galinha

Ingredientes:

Recheio:

1/2 galinha cozida
200 ml de molho bechamel
Azeite
Alho
Salsa
Sal e pimenta q. b.

Massa:

250 gr farinha
100 gr margarina
3 ovos
Leite
Sal q. b.

Preparação:

Para o recheio, coza a galinha, que, posteriormente, deverá desfiar.

Num tacho, aqueça o azeite e o alho picado, ao qual deverá juntar a galinha desfiada. Adicione o molho bechamel e junte sal, pimenta e salsa, a gosto. Reserve.

Para a massa, deverá colocar numa tigela a farinha e uma pitada de sal. Faça um vulcão e deite, no centro, os ovos, a manteiga e comece a amassar tudo muito bem. Vá adicionando água, pouco a pouco, até obter a consistência desejada.

Deverá deixar a massa em repouso durante cerca de 1 hora.

Em forminhas para empadas, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Forre as forminhas com pequenas porções de massa e adicione o recheio. Por cima, coloque mais massa e feche bem.

Leve a forno moderado durante cerca de meia hora.

Bom Apetite!

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