Eu vejo... Chakall & Pulga!

Que o nosso Portugal é um País rico em gastronomia já não é novidade para ninguém. No entanto, pode-se sempre acrescentar algo de mágico a cada prato. E é nesse sentido que Chakall & Pulga é um programa de culinária diferente de todos os outros.

Com a ajuda da sua cadelinha Pulga, Chakall percorre o País de lés a lés... vai do Minho ao Algarve, passando pelas Ilhas, em busca dos pratos mais típicos das várias regiões e da-lhes o seu toque mágico, transformando fantásticas especialidades locais em ainda mais suculentas iguarias culinárias... de fazer crescer água na boca!

Não perca, Chakall & Pulga, na SIC Mulher:

Eco Ideias: Como poupar ao usar a sua Panela de Pressão...

A sua Panela de Pressão é económica?

A utilização da Panela de Pressão pode ser um verdadeiro desafio para alguns, contudo é sem dúvida a maneira mais rápida de cozinhar e claro, de poupar.

Se não tem a certeza do tempo de cozedura indicado para cada alimento deixamos aqui uma pequena ajuda que poderá ser muito útil. No entanto, sublinhamos que cada fabricante terá tabelas de cozedura diferentes, para cada panela.

Não se esqueça que é fundamental não encher demasiado a panela... deverá deixar pelo menos um terço livre, para evitar que rebente. E sim, as Panelas de Pressão podem mesmo rebentar, embora não seja comum que o façam!

Saiba aqui como poupar ao usar a sua Panela de Pressão.

Eu vejo... Ratatouille!

E já cá faltava um filme de animação sobre culinária, comida, Paris e... ratos! Pode parecer que o último item não conjuga com os anteriores, mas neste filme... CONJUGA!!!

Já devem de conhecer Remy, um rato que sonha tornar-se um grande chef. É nesse contexto que conhece Linguini, um atrapalhado ajudante de chef que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Remy e Linguini tornam-se uma dupla, em que o rato fica escondido sob o chapéu do humano e lhe indica o que ele deve fazer ao cozinhar. Resultado... um filme hilariante, que, quando acabar de ver, GARANTIMOS, o vão fazer ir para a cozinha preparar uma das iguarias do Eu cozinho.

Veja o trailer de Ratatouille:

Tosta de sardinha marinada com tártaro legumes

Uma receita: Vinagre de Jerez

Ingredientes:

20 sardinhas

500 g sal grosso

300 ml azeite extra virgem

Raspa de 1 lima

100 ml vinagre de Jerez

1 colher de sopa de pimentos chipotle secos

3 dentes de alho fatiados (germen retirado)

6 hastes de tomilho

1 colher de chá de pimenta rosa

2 fatias de pão tramezzini ou de forma sem côdea

Azeite, sal e pimenta q. b.

100 g azeitonas sem caroço

20 g mel

1 dente de alho fatiado

1 haste de tomilho

4 filetes de anchovas

Sal e pimenta q. b.

1⁄2 funcho

1⁄2 pepino, descascado e sem sementes

1 tomate chucha, descascado e sem sementes

1 pimento vermelho, descascado e sem sementes

1 cebola roxa

Vinagre de Jerez, sal, pimenta e azeite q. b.

Preparação:

Lave e seque bem as sardinhas, corte-as em filetes e retire a espinha da barriga. Deite-as numa travessa de maneira a que a pele fique voltada para cima e cubra-as de sal grosso. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante 30 minutos. Retirar do frigorífico, lavar em água fria para retirar o sal em excesso e secar bem. Dispor novamente sobre um tabuleiro fundo, cobrir com a marinada e reservar no frio. Deixar marinar durante 2 horas.

Combinar todos os ingredientes e reservar.

Cortar o pão ao meio e, em seguida, com a ajuda de um aro de cerca de 10cm (ou um copo largo), cortá-lo em forma de rodela. Tostar no forno a 180o, temperado de sal, pimenta e azeite. Reservar.

Num tacho fundo, aquecer o mel. Juntar as anchovas, alho e tomilho. Mexer sempre até que as anchovas se desfaçam, juntar as azeitonas, temperar e deixar caramelizar. Reservar até que arrefeçam e triturar grosseiramente no robot de cozinha. Verificar temperos e reservar.

Cortar todos os legumes numa brunesa fina. À parte, fazer uma vinagreta de sal, pimenta, vinagre de Jerez e azeite. Juntar os legumes em brunesa, verificar temperos e reservar.

Divinal!