Doce de Tomate

O doce que mais gosto é o de tomate. E é tão simples de fazer!

O meu doce de tomate leve as cascas e as sementes. Digam lá que as sementes não lhe dão um charme diferente?!

Para quem preferir, pode pelar os tomates. Já o retirar das sementes não há que fazê-lo. Tomates bem madurinhos têm sementes bastante tenrinhas que nem se sentem no doce. Além disso, ao colocar as sementes também, o desperdício é zero! :)

Vamos à receita!

Ingredientes

1kg tomates maduros
500g de açúcar
1 pau de canela

Preparação

Num tacho colocam-se os tomates partidos em pedaços pequenos. (Neste caso, coloquei com pele e sementes, mas podem retirar).

Adiciona-se açúcar até cobrir todos os tomates (+/- 500g) e o pau de canela. Deixa-se ferver mexendo com frequência!

Aconselho a irem provando o doce a retificarem o açúcar, acrescentando mais a gosto, se necessário.

A meio passem tudo com a varinha mágica e deixem engrossar até estar em ponto de estrada.

Coloquem em frascos de vidro previamente esterilizados e está pronto!

Uma dica: nesta receita utilizei tomate cherry bem madurinho, e o resultado foi fantástico!

Frango no forno crocante com legumes

Vi esta receita algures na internet, mas como não tinha todos os ingredientes pedidos, optei por criar a minha versão de Frango no Forno Crocante com Legumes.

Foi uma experiência cá em casa, e confesso que estava apreensiva por apresentar ao marido um ingrediente doce num prato salgado... (o marido é fã de comidas mais tradicionais).

Eis a receita adaptada:

Ingredientes:

3 peitos de frango

2 cebolas médias

1 dente de alho

azeite qb

sal qb

especiarias a gosto qb

1 lata de milho doce

200 a 300g de feijão verde

1 chávena de chá de Flocos de Milho Tostados

Queijo ralado

Salsa a gosto

Preparação:

1. Faça um refogado com cebola, junte peito de frango partido em pedaços.

2. À parte, coza feijão verde em àgua e sal, escorra e reserve.

3. Adicione ao frango o feijão verde e legumes a gosto (aqui coloquei milho doce). E tempere com especiarias a gosto (usei sal e mistura de pimentas moídas).

4. Coloque num pirex o frango com os legumes e pré aqueça o forno a 200 graus.

5. Entretanto misture à mão flocos de milho tostados, queijo ralado e salsa picada. Coloque esta mistura por cima do frango e leve ao forno até o queijo derreter.
Bom apetite!


E o feedback do marido? "Isto está mesmo muito bom!"

 

Bolos Económicos (Bimby)

Quando era mais nova, como vivia com a minha avó, havia sempre muitos bolos e biscoitos lá em casa.

Lembro-me que insistia sempre comigo para que eu passasse mais tempo na cozinha, para poder aprender a cozinha. Sinceramente prefiria estar a fazer qualquer outra coisa do que "perder" tempo na cozinha... Falha minha!

Hoje, já sem ter a minha avó, dou por mim a recordar alguns dos doces e pratos que fazia com distinção. Muitos sem saber o verdadeiro nome deles.

As receitas foram-se perdendo do tempo, apesar de existirem muitas na cozinha da minha avó! (Levaria alguns meses a tentar organizar e documentar todas elas!).

Mas, na minha pesquisa por receitas novas para a minha Bimby eis que me saiu o Jackpot! =D

O blog Simpy by Cristina está repleto de receitas da minha memória, adaptadas à Bimby! Que mais poderia eu querer? 

Foi lá que encontrei esta receita, e referência a outra semelhante que vou certamente testar num futuro próximo.

E eis que aqui fica a receita de hoje:

 

Ingredientes:

3 ovos
250ml leite
65g manteiga
250g açúcar
1c. sobremesa bem cheia de fermento em pó para bolos
2c. café de bicarbonato de sódio
700g farinha T55

Preparação:

1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e a manteiga. Programar 3Min./37º/Vel.2

2. Adicionar os restantes ingredientes. Programar 4Min./Vel. Espiga

3. Com a ajuda de 2c. de sopa fazer montinhos e dispor em tabuleiros.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º/10-15Min.

E o resultado final...?

Simples, rápido, económico.... e deliciosos para qualquer pequeno-almoço, lanche ou petiscar quando a fome aperta!

 

Ovos mexidos

Como estava com pouco tempo para cozinhar, o almoço de hoje foi alheira com ovos mexidos. Para os ovos juntei tomate cortado aos cubos, queijo feta aos cubos, ovos, sal qb, pimenta qb e oregãos!

 

Confesso, não deu sequer tempo de tirar foto... quando dei por ela já o almoço tinha fugido do meu prato! =P