Molho de Francesinha (Bimby)

Só há cerca de 4 anos é que me rendi aos encantos da francesinha. E em casa sempre usei molho de compra.

Já algum tempo que procurava uma receita, mas tinha sempre receio do resultado não ser dos melhores.

Esta receita foi o primeiro teste que fiz, e para já passou no teste cá em casa!

A lista de ingredientes é extensa, mas vale a pena tentarem!...

Ingredientes

2 dentes de alho

250 g cebola 

50 g azeite salsa 

1 folha de louro 

2 piri-piris 

2 caldos knorr de galinha 

250 g polpa tomate 

1 colher sopa molho inglês 

0.33 cerveja 

150 g vinho branco 

50 g whisky 

30 g maizena 

100 g água 

1. Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel.3,5

2. Programar para refogar 7 min./ 100º/Vel. 1 

3. Adicione todos os outros ingredientes à exepção da maizena e da água. 

Programar 20 min/100º/Vel.1 

4. Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5 min/100º/Vel.1

5. Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 mn

O que sobra do molho pode ser congelado.

Para descongelar basta colocar no copo e programar 5min/vel2. 

Muffins de Milho (Bimby)

Os Muffins, ou falando em bom português os Queques, estão na moda. Doces, com recheios, com coberturas. Há para todos os gostos.

Estes são salgados, um acompanhamento ideal para um lanche. Simples, ou com manteiga, estes Muffins são fáceis de fazer e são um sucesso garantido.

Mais uma receita testada e aprovada!

Ingredientes

160g farinha de milho

140g farinha

60g açúcar

2 colheres chá fermento em pó (rasas)

1 colher chá sal

1 ovo

250g leite

60g óleo de girassol

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Coloque no copo as farinhas, o açúcar, o fermendo, o sal e misture 4 seg/vel 4. Reserve numa tigela.

3. Coloque no copo o ovo, o leite, o óleo e misture 5 seg/vel 3.

4. Junte a mistura de farinha e bata 6 seg/vel 4. Envolva com a espátula e deite a massa para formas de queque previamente untadas. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Dicas: 

* Poderá enriquecer os muffins tornando-os doces, com mel (adicione no ponto 2). 

* Para um toque especial adicione 75g de queijo cheddar ralado, no ponto 4. 

Bolo de Cenoura com Cobertura de Queijo (Bimby)

Bolo de cenoura é algo que nunca tinha pensado fazer.

Confesso que sou mais tradicional na escolha dos ingredientes para bolos, mas quando vi que esta receita tinha era enriquecida com uma cobertura de queijo não resisti em experimentar!

Esta receita leva originalmente laranja, sendo que eu pessoalmente não sou apreciadora do fruto fiz uma ligeira adaptação.

Ora Ingredientes preparados...

Ingredientes

Bolo

280g açúcar

Casca de 1 laranja (não utilizei)

400g cenoura, cortada aos pedaços

4 ovos

240g óleo de girassol

250g farinha

2 colheres chá bicabornato de sódio (rasas)

2 colheres chá fermento em pó p/ bolos (rasas)

1 1/2  colheres chá canela

1/2 colher chá noz moscada moída

1/4 colher chá sal

Cobertura

50g açúcar

80g chocolate branco cortado aos pedaços

50g manteiga amolecida

300g queijo para barrar (min. 11% gordura)

30g sumo de laranja (substitui por sumo de meio limão)

Preparação

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque no copo o açúcar, a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 5. Reserve numa tigela.

3. Coloque no copo a cenoura e rale 5 seg/vel 5. Reserve.

4. Coloque no copo os ovos, a mistura de açúcar e laranja, o óleo e bata 30 seg/vel 5.

5. Junte a ceboura ralada e misture 15 seg/vel 4.

6. Junte a farinha, o bicabornato de sódio, o fermento, a canela, a noz moscada, o sal e envolva 3 seg/vel 6.

7. Deite a massa para uma forma untada e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Deixe arrefecer na forma uns 20 minutos antes de retirar.

Cobertura

8. Lave e seque bem o copo. Coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Reserve.

9. Coloque no copo o chocolate branco e rale 8 seg/vel 8.

10. Junte a manteiga e programe 1min/50º/vel3.

11. Junte o queijo, o sumo de laranja (neste caso adicionei de limão), açúcar e programe 30 seg/vel 3. Decore o bolo arrefecido com a cobertura e leve ao frigorífico por 15 minutos.

 O resultado... um bolo fofo, leve, com uma cobertura fresca!

Bom apetite!

Doce de Tomate

O doce que mais gosto é o de tomate. E é tão simples de fazer!

O meu doce de tomate leve as cascas e as sementes. Digam lá que as sementes não lhe dão um charme diferente?!

Para quem preferir, pode pelar os tomates. Já o retirar das sementes não há que fazê-lo. Tomates bem madurinhos têm sementes bastante tenrinhas que nem se sentem no doce. Além disso, ao colocar as sementes também, o desperdício é zero! :)

Vamos à receita!

Ingredientes

1kg tomates maduros
500g de açúcar
1 pau de canela

Preparação

Num tacho colocam-se os tomates partidos em pedaços pequenos. (Neste caso, coloquei com pele e sementes, mas podem retirar).

Adiciona-se açúcar até cobrir todos os tomates (+/- 500g) e o pau de canela. Deixa-se ferver mexendo com frequência!

Aconselho a irem provando o doce a retificarem o açúcar, acrescentando mais a gosto, se necessário.

A meio passem tudo com a varinha mágica e deixem engrossar até estar em ponto de estrada.

Coloquem em frascos de vidro previamente esterilizados e está pronto!

Uma dica: nesta receita utilizei tomate cherry bem madurinho, e o resultado foi fantástico!