Tarte de Romã

Com uma boa dose de romãs cá em casa tive que lhes dar um destino doce!
A minha primeira opção era comer as romãs ao natural, mas era impossível dar conta do recado!

Esta receita é muito fácil de fazer, e em 2 dias já pouco sobra desta tarte de romã!
Passemos então à receita:

Ingredientes para a massa:
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar
50g margarina
2 ovos

Ingredientes para o recheio:
2 chávenas de leite
2 gemas de ovo
50g açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
600g de bagos de romã

 Preperação
1. Junte todos os ingredientes da massa, amasse à mão até formar uma bola. Deixe-a a repousar alguns minutos.

2. Com o rolo da massa, estenda e forme uma tarteira com a massa. Coloque no forno a 200º durante 5 minutos e depois retire.

3. Entretanto, para o recheio, leve um tacho ao lume com a farinha bem dissolvida no leite com as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e a margarina, mexendo até engrossar.

4. Encha a massa da tarte com os bagos de romã e cubra com o creme. Decore por cima com tiras de massa, entrelaçando-as entre si.

5. Leve ao forno durante 25 minutos a 220º.

Bom Apetite! E tente não cair em tentação... Deixe arrefecer um pouco antes da primeira colherada!
 

 

Bolo Escondido

Esta sobremesa nasceu de um bolo que correu mal! 

Não sou de deitar nada fora, muito menos um bolo, só porque (neste caso em particular) tinha ficado "enqueijado".

Assim que percebi o pequeno desastre culinário (é o que dá fazer as medidas a olho...) fui à despensa ver o que havia e inventei uma solução!

1. Comecei por fatiar todo o bolo, colocá-lo num tabuleiro e colocar no forno a 180º até dourar (cerca de 10 minutos).

2. Entretanto bati 2 pacote de natas em castelo, envolvi com 1 lata de leite condensado e 4 folhas de gelatina previamente demolhadas.

3. Numa travessa dispus o bolo partido em bocados, seguido da cobertura de natas e leite condensado. Envolvi bem e levei ao frigorífico até solidificar!

Suponho que a sobremesa fique ainda melhor se for colocada no congelador, mas não tinha espaço, por isso desta vez foi mesmo para o frigorífico!

Cuscuz de Vegetais com Atum

A primeira vez que fiz cuscuz fervi-o no tacho como se estivesse a cozinhar arroz.
Depois aprimorei a técnica e percebi que não preciso de tachos para fazer um bom cuscuz!
Esta é daquelas receitas que faço sempre que não tenho muito tempo para cozinhar! É saudável pois tento sempre pôr uma variedade de legumes, e leva açafrão! (Dizem que o açafrão tem propriedades anti-cancerígenas).
Esta receita é a que mais faço, mas pode ser feita apenas com legumes, tornando-se assim numa óptima opção vegetariana!

Fica aqui a receita para um prato que dá para 3 a 4 pessoas!

Ingredientes
1 chávena de cuscuz
1 colher de sopa de açafrão em pó
Meia colher sopa de manteiga
Vegetais a gosto (tiras de pimentos, milho doce, rebentos, cogumelos)
2 latas de atum
sal e azeite qb

Preparação
Coloque numa taça uma medida de cuscuz (1 chávena de chá) para 2 medidas de água morna. Deite sal a gosto, uma noz de manteiga e o açafrão em pó e mexa com a ajuda de um garfo. Deixe repousar.
Numa frigideira deite um fio de azeite, adicione os vegetais e deixe cozinhar mexendo com frequência. Adicione por fim o atum e misture muito bem.
A esta altura o cuscuz já terá absorvido toda água e atingido uma coloração amarelada.
Deite o cuscuz na frigideira e envolva bem com os vegetais e o atum. Retifique o sal, se necessário e tempere com um pouco de pimenta!


Bom Apetite!

Bolo de Pistácio e Lima

Este ano decidi arriscar no bolo para o meu aniversário. Tinha cá em casa alguns pistácios e por isso a sobremesa tinha de ter alguns!
Quando vi o bolo no blog Sweet Gula pensei cá para mim, que o resultado seria um desastre. Mas até que ficou um bolo bem bonito! (e sobretudo muito saboroso...)

Vamos lá à receita:

Bolo de Pistácio e Lima
(receita vista no blog Sweet Gula)

Ingredientes para o Bolo 
225 g de farinha branca de espelta 
1 + ½ c. (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
80 g de amêndoas moídas
120 g de pistácios moídos
2 ovos L
250 g de açúcar amarelo
250 g de iogurte de soja c/ sabor a lima (usei iogurte de  soja natural e sumo de meia lima)
150 de manteiga amolecida c/ sal
raspa de ½ limão
raspa de 1 lima

Ingredientes para o Buttercream
3 claras de ovo à temp. ambiente
230 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar granulado
1 pitada de sal
1 c. (café) de pasta de baunilha (não utilizei)
corante verde alimentar


Preparação na Bimby:
Bolo
Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/37ºC/vel2).
Programe (1min/vel3) e adicione os ovos pelo bocal, um de cada vez.
Junte o iogurte, o sumo de meia lima e as raspas de lima e limão e programe (20seg/vel4).
Adicione a mistura de ingredientes secos e programe (5seg/vel4).
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de remover do forno. Retire e deixe os bolos arrefecerem na forma por 15-20 minutos e depois desenforme.
Eu utilizei 2 formas de 20cm cada, sem buraco.

Buttercream
(tanto o copo como a borboleta deverão estar bem limpos e secos)
Coloque a borboleta no copo, junte as claras, o açúcar e o sal e programe (5min/60ºC/vel3½). Terminado o tempo programe (6min/vel3½).
Programe a Bimby na vel3½ e aos poucos vá adicionado a manteiga em cubos pequenos. Deixe bater nessa velocidade durante 4-5 minutos. Junte a pasta de baunilha e bata (1min/vel3½).
Se o merengue ainda não estiver firme, leve alguns minutos ao frio e depois volte a bater na vel3½.

Montagem
Coloque um dos bolos no prato e cubra com buttercream.
Disponha o segundo bolo por cima e coloque algum do buttercream nas laterais do bolo, espalhando bem com uma espátula, sem que cubra totalmente o bolo.
No topo do bolo volte a cobrir com buttercream (agora já com o corante verde adicionado). e enfeite com pistácios grosseiramete picados!

Coloque o bolo no frigorífico e retire no mínimo 30 minutos antes de servir.