Dicas para quem Cozinha

Cheesecake Japonês (no forno)

O cheesecake é um clássico que quase todos conhecem, mas sabiam que existem versões desta sobremesa que são cozidas no forno?

Hoje apresento-vos um cheesecake japonês... E acreditem, foi também para mim uma agradável surpresa o resultado final!

Cá em casa foi a primeira versão de um cheesecake "quente", mas muitas mais irei testar!

Este bolo faz-me lembrar uma nuvem! Fofinho, suave, delicado.... Simplesmente irresistível!

Passemos à receita... Mas antes uma dica importante! Utilizem uma forma redonda sem buraco (preferencialmente que não tenha o fundo amovível)!

Ingredientes

130ml leite

100g queijo creme

100g manteiga

8 gemas

60g farinha

60g amido de milho

12 claras

130g açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC.

2. Ao lume aquecer o leite, o queijo creme e a manteiga até uniformizar. Remover do calor e deixar arrefecer.

3. Numa tigela bater as gemas até formar um creme homogéneo. Juntar a farinha e o amido, mexendo com uma vara de arames até não existirem grumos.

4. Numa tigela à parte bater as claras em castelo. Adicionar aos poucos o açúcar.

5. Gradualmente junte o creme das gemas com as claras, envolvendo bem.

Forre com papel para uso culinário uma forma redonda sem buraco.

Coloque a forma dentro de uma forma maior, com cerca de 2 cm de água quente. Deite a mistura e leve ao forno durante 25 minutos. Reduza depois a temperatura para os 135º e deixe cozinhar por mais 55 minutos.

Desenforme o bolo e sirva ainda quente!

Esta receita está também publicada no site do nosso parceiro Viver a Cores. Visitem e dêem mais cor à vossa vida! Link aqui

Bolo de Alfarroba - Vegan

Uma receita simples, sem leite, ovos ou manteiga, por isso adquada a vegans!

A alfarroba é um óptimo substituto do chocolate, e acreditem, que neste bolo nem vão notar a diferença!

Ingredientes

150g mistura de avelãs e pistácios

500g água

130g óleo

180g açúcar amarelo

80g farinha de alfarroba

350g farinha

1 c. chá fermento para bolos

Açúcar em pó qb para polvilhar

Manteiga qb para untar

Preparação na Bimby

1. Pré-aqueça o forno 180º. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de fundo amovível (24cm diâmetro) e unte com manteiga as laterais.

2. Coloque no copo a mistura de avelãs e pistácios e pique grosseiramente Turbo/1 seg/1vez.

3. Coloque no copo a água, o óleo, o açúcar, as farinhas e o fermento e misture 15 seg/vel 4. Adicione a mistura de avelãs e pistácios e envolva com a espátula.

4. Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Preparação tradicional

1. Pré-aqueça o forno 180º. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de fundo amovível (24cm diâmetro) e unte com manteiga as laterais.

2. Pique grosseiramtente com a ajuda de um rolo da massa ou de um almofariz a mistura de avelãs e pistácios.

3. Numa taça junte a água, o óleo, o açúcar, as farinhas e o fermento bata com a batedeira até obter uma massa homogénea. Adicione a mistura de avelãs e pistácios e envolva.

4. Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Esta receita tem como parceiro o Viver a Cores. Saibam mais sobre este fantástico projeto aqui!

Bolo de Iogurte Grego Três Camadas

Como costumo estar sempre atenta às promoções, não resisti em comprar um conjunto de iogurtes gregos que estavam a metade do preço, e ainda poupar mais 25% do preço em cartão! O problema é que no Inverno eu não como iogurtes, e como o marido não dá conta de tanto iogurte, lá tive que utilizá-los para uma deliciosa sobremesa!

Este bolo encontrei-o originalmente aqui. Foi a primeira vez que fiz um bolo com 3 camadas distintas, que coze de uma só vez no forno! Quem provou repetiu... E é assim que sabemos quando temos uma receita vencedora!

A meu ver a camada de queijo creme ficaria mais interessante se em vez de sumo de limão levasse sumo de lima...Uma experiência a fazer na próxima tentativa!

Ingredientes Camada Queijo Creme
200g Queijo Creme
1/4 cháv. Açúcar
1 Ovo
1 1/2 c. chá de sumo de Limão

Ingredientes Bolo
1 1/2 cháv. Farinha
1/2 c. chá Fermento em Pó
1 c. café Bicabornato de Sódio
1 c. café Sal
1/2 cháv. de Óleo
3/4 cháv. Açúcar
1 Ovo
2 Iogurtes Gregos (natural)
Raspa de 1 Limão
1 c. sopa Sumo de Limão 

Ingredientes Crumble
1/2 cháv. Farinha
1/4 cháv. Açúcar
2 c. sopa Manteiga amolecida


Preparação
Aqueça o forno a 180º. Forre com papel vegetal um tabuleiro retangular/quadrado, untando as laterais com manteiga e polvilhando com farinha.

Comece por fazer o preparado com o Queijo Creme...
Numa taça junte o queijo creme, o açúcar, o ovo e o sumo de limão e bata até obter um creme consistente. Reserve.

Para a base do bolo:
Junte a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio e o sal. Envolva e reserve.
Numa taça à parte, bata o óleo com o açúcar. Junte o ovo e bata novamente até ligar bem os ingredientes. Adicione os iogurtes gregos, a raspa de limão e o sumo de limão. Bata bem até obter uma consistência cremosa.
Gradualmente adicione a mistura da farinha a este preparado e bata até todos os elementos estarem ligados.
Verta este preparado para a forma e alise o mesmo com uma espátula.

Por cima coloque o preparado com o queijo creme e alise novamente.

Faça agora um crumble:
Adicione a farinha, o açúcar e a manteiga e ligue tudo com as mãos. A consistência do crumble deverá ser semelhante à da areia molhada. Se estiver ainda muito seco, adicione manteiga.
Esfarelhe o crumble por cima da camada de queijo creme e leve o bolo ao forno durante 40/45 minutos.
Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Bom apetite!