Bacalhau com Grelos no Pão

Com o apoio: Plural/Teleculinária

Ingredientes:

500 g de migas de bacalhau

1 pão grande saloio

1 lata grande de feijão frade

1 molho pequeno de grelos

1 cebola grande

4 dentes de alho

1 dl de azeite

Coentros q. b.

Noz moscada q. b.

Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Demolhe atempadamente as Migas de Bacalhau em água. No dia, arranje e lave os grelos e leve-os a cozer em água temperada de sal. Depois escorra-os, passe-os por água fria e deixe-os escorrer bem. Passe o feijão frade por água e deixe-o escorrer.

Corte uma “tampa” ao pão, retire-lhe o miolo mantendo o exterior inteiro, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e junte um pouco de água apenas para amolecer.

Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até dourar. Adicione depois as Migas de Bacalhau bem escorridas e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o feijão frade e os grelos picados, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. Rectifique os temperos, adicione o miolo de pão, envolva, polvilhe com coentros picados e deixe ferver. Retire do lume, deite no interior do pão e sirva decorado a gosto.

Divinal!