segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Bolachas Básicas (1..2..3!)

Vi esta receita no programa Doces Iguarias de Rudolph, actualmente a passar no 24th Kitchen.
Uma receita simples para umas bolachas básicas, rápidas e muito saborosas!

300g farinha
200g manteiga
100g açúcar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Formar pequenas bolinhas (cerca de 2 a 3 cm diâmetro).
Colocar num tabuleiro e espalmar as bolinhas com um garfo.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos!


E da próxima vez que quizer repetir a receita é so relembrar... 3, 2, 1!
Fácil, não é?



sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Leite de Côco

Quando a petiz cá de casa nasceu e apareceram as primeiras cólicas tentei adoptar alternativas ao leite de vaca para minimizar o problema.

O preço dos "leites" vegetais sempre foi proibitivo para mim, e a mais comum bebida de soja estava completamente posta de parte (não sou fã do sabor).

Assim, comecei à procura de receitas para fazer a minha própria bebida vegetal. Como sou fã de côco, assim que encontrei esta receita fui de imediato fazer!

É muito fácil, rede imenso e é barata! Qualquer um consegue fazer...

Ingredientes
200g côco ralado
1litro de água

Preparação na Bimby
1. No copo da Bimby deite o côco e a água. Programe 8 min/ 100º / vel 4.
2. Acabado o tempo programe 30 seg/ vel 8.
3. Coe a mistura através de um passador de rede. Calce umas luvas (para não se
queimar) e aperte com as mãos o côco que ficou dentro do passador de 
rede.
4. Deite o líquido  dentro de recipientes e guarde no frigorífico.
5. Rende cerca de um litro.

Agite antes de usar.

6. Com as sobras do côco pode repetir a receita desde o ponto 1. O leite ficará um pouco menos intenso. Para equilibrar os sabores, o que eu faço é deitar o resultado do 1º processo em frascos (enchendo até meio), e enchendo os frascos com o resultado do 2º processo.



Poderá fazer a receita ao lume.

Preparação no fogão
1. Num tacho fundo coloque o côco e a água e leve ao lume, mexendo até levantar fervura.
2. Desligue o fogão, deixe arrefecer um pouco e passe tudo com a varinha mágica.
3. Coe a mistura através de um passador de rede. Calce umas luvas (para não se
queimar) e aperte com as mãos o côco que ficou dentro do passador de 
rede.
4. Deite o líquido  dentro de recipientes e guarde no frigorífico.
5. Rende cerca de um litro.


Este leite pode ser aproveitado para a confecção de bolos, iogurtes ou simplesmente beber como o leite tradicional.

Eu pessoalmente conservo o leite até 4 dias no frigorífico.

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Colchão de Noiva (Bimby)

Um bolo com uma cobertura de côco, que não é necessariamente de côco!
Já há muitos anos que esta receita me deixava curiosa. Pelo nome sempre imaginei um bolo branco e fôfo, e não é que o resultado foi mesmo esse?

Cá vai a receita!

Ingredientes (Bolo)
Casca de 1 limão
220g açúcar
6 ovos
100g fécula de batata
1 colher de chá fermento em pó para bolos
Côco ralado qb.


Ingredientes (Creme)
600g leite
40g farinha Maizena
120g açúcar
2 ovos
Gotas de limão

Para o Bolo
1. No copo coloque as cascas de limão (só a parte amarela), açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque a "borboleta", junte as claras e bata 6 min/vel3. Reserve.
3. Sem a "borboleta" coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/vel 5.
4. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.
5. Coloque de novo a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/vel 3.
6. Deite o preparado num tabuleiro retangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Para o Creme
1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/90º/vel 4.
2. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
3. Polvilhe com côco ralado.


Este bolo foi feito em forma de buraco, mas o ideal é ser feito em forma quadrada ou retangular.


Petit Gateau

Esta receita é um sucesso garantido! Um contraste de quente e frio óptimo para o Verão e o Inverno.

A receita rende cerca de 6 petit gateaux.

Ingredientes
150g chocolate meio amargo
150g manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos (inteiros)
3 gemas

1. Em banho-maria, derreta a margarina junta,ente com o chocolate.
2. Acrescente as gemas, os ovos e o açúcar e mexa bem. Pouco a pouco, vá adicionando a farinha, mexendo bem.
3. Unte as forminhas com manteiga e coloque a massa, sem encher em demasia.
4. Leve ao forno cerca de 5 a 8 minutos. Esteja atento, retire as formas assim que os bolos crescerem.O recheio dos bolos deverá ficar líquido e o seu exterior sólido.
5. Desenforme e sirva de imediato com gelado de nata ou baunilha.


Bifinhos de Lombo de Porco com Molho à Café (Bimby)

Confesso que não sou fã de café, mas para o almoço apetecia-me algo diferente e decidi arriscar!
Esta receita é muito simples e rápida e um sucesso garantido, até para os menos apreciadores de café!

Ingredientes
100g margarina
500g bifes (utilizei lombo de porco, podem utilizar vitela ou peru)
50g vinho branco
100g água
1 caldo de carne
Pimenta q.b
200g natas
2 colheres de chá de café solúvel
1 colher de sopa de farinha tipo 65

1. No copo coloque a margarina e programe 3min/ Varoma/ Vel 1
2. Coloque os bifes e cozinhe 3min/ Varoma/ Vel Colher Inversa
3. Adicione o vinho, a água, o caldo de carne e a pimenta, e programe 15min/Varoma/Vel Colher Inversa
4. Adicione as natas e o café e programe 5min/Varoma/ Vel Colher Inversa.  
5. Retire os bifes para um recipiente, deixando o molho no copo. Adicione ao molho a farinha e programe 4min/ 100º/ Vel 4.

Acompanhe os bifinhos com arroz branco, batata frita ou puré!

Bom apetite!




segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Molho de Francesinha (Bimby)

Só há cerca de 4 anos é que me rendi aos encantos da francesinha. E em casa sempre usei molho de compra.
Já algum tempo que procurava uma receita, mas tinha sempre receio do resultado não ser dos melhores.
Esta receita foi o primeiro teste que fiz, e para já passou no teste cá em casa!
A lista de ingredientes é extensa, mas vale a pena tentarem!...




Ingredientes
2 dentes de alho
250 g cebola 
50 g azeite salsa 
1 folha de louro 
2 piri-piris 
2 caldos knorr de galinha 
250 g polpa tomate 
1 colher sopa molho inglês 
0.33 cerveja 
150 g vinho branco 
50 g whisky 
30 g maizena 
100 g água 


1. Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel.3,5
2. Programar para refogar 7 min./ 100º/Vel. 1 
3. Adicione todos os outros ingredientes à exepção da maizena e da água. 
Programar 20 min/100º/Vel.1 
4. Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5 min/100º/Vel.1
5. Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 mn

O que sobra do molho pode ser congelado.
Para descongelar basta colocar no copo e programar 5min/vel2

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Muffins de Milho (Bimby)

Os Muffins, ou falando em bom português os Queques, estão na moda. Doces, com recheios, com coberturas. Há para todos os gostos.

Estes são salgados, um acompanhamento ideal para um lanche. Simples, ou com manteiga, estes Muffins são fáceis de fazer e são um sucesso garantido.

Mais uma receita testada e aprovada!

Ingredientes
160g farinha de milho
140g farinha
60g açúcar
2 colheres chá fermento em pó (rasas)
1 colher chá sal
1 ovo
250g leite
60g óleo de girassol

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Coloque no copo as farinhas, o açúcar, o fermendo, o sal e misture 4 seg/vel 4. Reserve numa tigela.
3. Coloque no copo o ovo, o leite, o óleo e misture 5 seg/vel 3.
4. Junte a mistura de farinha e bata 6 seg/vel 4. Envolva com a espátula e deite a massa para formas de queque previamente untadas. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Dicas: 
* Poderá enriquecer os muffins tornando-os doces, com mel (adicione no ponto 2). 
* Para um toque especial adicione 75g de queijo cheddar ralado, no ponto 4. 

Bolo de Cenoura com Cobertura de Queijo (Bimby)

Bolo de cenoura é algo que nunca tinha pensado fazer.
Confesso que sou mais tradicional na escolha dos ingredientes para bolos, mas quando vi que esta receita tinha era enriquecida com uma cobertura de queijo não resisti em experimentar!
Esta receita leva originalmente laranja, sendo que eu pessoalmente não sou apreciadora do fruto fiz uma ligeira adaptação.

Ora Ingredientes preparados...


Ingredientes
Bolo
280g açúcar
Casca de 1 laranja (não utilizei)
400g cenoura, cortada aos pedaços
4 ovos
240g óleo de girassol
250g farinha
2 colheres chá bicabornato de sódio (rasas)
2 colheres chá fermento em pó p/ bolos (rasas)
1 1/2  colheres chá canela
1/2 colher chá noz moscada moída
1/4 colher chá sal

Cobertura
50g açúcar
80g chocolate branco cortado aos pedaços
50g manteiga amolecida
300g queijo para barrar (min. 11% gordura)
30g sumo de laranja (substitui por sumo de meio limão)

Preparação
Bolo
1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo o açúcar, a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 5. Reserve numa tigela.
3. Coloque no copo a cenoura e rale 5 seg/vel 5. Reserve.
4. Coloque no copo os ovos, a mistura de açúcar e laranja, o óleo e bata 30 seg/vel 5.
5. Junte a ceboura ralada e misture 15 seg/vel 4.
6. Junte a farinha, o bicabornato de sódio, o fermento, a canela, a noz moscada, o sal e envolva 3 seg/vel 6.
7. Deite a massa para uma forma untada e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Deixe arrefecer na forma uns 20 minutos antes de retirar.

Cobertura
8. Lave e seque bem o copo. Coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Reserve.
9. Coloque no copo o chocolate branco e rale 8 seg/vel 8.
10. Junte a manteiga e programe 1min/50º/vel3.
11. Junte o queijo, o sumo de laranja (neste caso adicionei de limão), açúcar e programe 30 seg/vel 3. Decore o bolo arrefecido com a cobertura e leve ao frigorífico por 15 minutos.



 O resultado... um bolo fofo, leve, com uma cobertura fresca!

Bom apetite!

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Doce de Tomate

O doce que mais gosto é o de tomate. E é tão simples de fazer!
O meu doce de tomate leve as cascas e as sementes. Digam lá que as sementes não lhe dão um charme diferente?!

Para quem preferir, pode pelar os tomates. Já o retirar das sementes não há que fazê-lo. Tomates bem madurinhos têm sementes bastante tenrinhas que nem se sentem no doce. Além disso, ao colocar as sementes também, o desperdício é zero! :)

Vamos à receita!

Ingredientes
1kg tomates maduros
500g de açúcar
1 pau de canela

Preparação
Num tacho colocam-se os tomates partidos em pedaços pequenos. (Neste caso, coloquei com pele e sementes, mas podem retirar).

Adiciona-se açúcar até cobrir todos os tomates (+/- 500g) e o pau de canela. Deixa-se ferver mexendo com frequência!

Aconselho a irem provando o doce a retificarem o açúcar, acrescentando mais a gosto, se necessário.

A meio passem tudo com a varinha mágica e deixem engrossar até estar em ponto de estrada.

Coloquem em frascos de vidro previamente esterilizados e está pronto!

Uma dica: nesta receita utilizei tomate cherry bem madurinho, e o resultado foi fantástico!


quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Frango no forno crocante com legumes

Vi esta receita algures na internet, mas como não tinha todos os ingredientes pedidos, optei por criar a minha versão de Frango no Forno Crocante com Legumes.

Foi uma experiência cá em casa, e confesso que estava apreensiva por apresentar ao marido um ingrediente doce num prato salgado... (o marido é fã de comidas mais tradicionais).

Eis a receita adaptada:

Ingredientes:
3 peitos de frango
2 cebolas médias
1 dente de alho
azeite qb
sal qb
especiarias a gosto qb
1 lata de milho doce
200 a 300g de feijão verde
1 chávena de chá de Flocos de Milho Tostados
Queijo ralado
Salsa a gosto


Preparação:
1. Faça um refogado com cebola, junte peito de frango partido em pedaços.

2. À parte, coza feijão verde em àgua e sal, escorra e reserve.

3. Adicione ao frango o feijão verde e legumes a gosto (aqui coloquei milho doce). E tempere com especiarias a gosto (usei sal e mistura de pimentas moídas).

4. Coloque num pirex o frango com os legumes e pré aqueça o forno a 200 graus.

5. Entretanto misture à mão flocos de milho tostados, queijo ralado e salsa picada. Coloque esta mistura por cima do frango e leve ao forno até o queijo derreter.
Bom apetite!


E o feedback do marido? "Isto está mesmo muito bom!"