quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Dieta do Paleolítico...

Sim... Vamos recuar até aos "homens das cavernas"...
Se pararmos 1 minuto apenas para reflectirmos sobre a evolução da nossa alimentação, rapidamente chegamos a uma realidade cheia de comida processada e completamente desnecessária à nossa alimentação!

A dieta do paleolítico não é nenhum bicho de sete cabeças, na verdade é descomplicar a alimentação. Cada vez mais conhecida, há quem defenda que é um dos regimos alimentares mais saudáveis e correctos que podemos adoptar. Preventor de cancros e outras doenças do século XXI.

Sem grandes conversas, basta pensar o que os nossos antepassados comiam... Certamente não existiam hamburguers e bolos com creme! :)

PERMITIDO
Carnes
Peixes
Vegetais e Fruta
Ervas e Especiarias
Oleaginosos
Gorduras saudáveis


PROÍBIDO
Grãos
Integrais
Refinados
Açúcar
Lacticíneos
Óleos Vegetais e Margarinas
Álcool


Para uma alimentação equilibrada nada é extritamente proibido. Não há uma solução perfeita. O equílibrio é a palavra chave! De todas as dietas, esta será sem dúvida uma opção sensata, e o mais importante E-Q-U-I-L-I-B-R-A-D-A!

As Minhas Dicas:
Não consegue deixar de comer lacticíneos? não há problema... Tente substiuir o copo de leite da manhã, pelo copo de sumo natural (nada de sumos de pacote! Faça o seu próprio sumo em casa... com a abundância de fruta que existe no nosso país, nada justifica comprarmos comida "pré-fabricada").

Não é adepto de vegetais? Tente comê-los de forma diferente... Por exemplo corte uma cenoura em pequenos palitos (como batata frita), coloque numa pequena caixinha e terá assim um saboroso snack para comer sem culpas durante o seu horário de trabalho!

Mas adoro pizza... O que faço? Calma! Não é preciso extremismos... Comer algo da lista proíbida "de quando em vez" não faz mal nenhum! Comer com moderação aquilo que gostamos faz bem ao nosso humor e também isso influência a nossa saúde!

Não sou adepto de dietas... Eu Como o que quero!
Sim, Podemos e devemos comer o que quizermos... Mas sempre com moderação e fazendo escolhas acertadas e saudáveis! Uma pizza feita em casa será certamente mais saudável que uma comprada fora... Um copo de vinho por dia fará certamento menos mal que um bolo carregado de açúcar!


Lembrem-se a chave do sucesso para uma boa alimentação está no equilíbrio!
Sugestão Eu Cozinho - http://eu-cozinho.blogspot.pt

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Delícia de Manga

E quando a vida te dá mangas? Inventas uma doce receita, claro está!

Com a surpresa da oferta de uma caixa de Mangas Kesar lá fui eu para a cozinha inventar qualquer coisa doce e fresca para estes dias de Verão!

As mangas Kesar são originárias da Índia e são as que mais cheiro emitem!
Por isso, sempre que tenho mangas Kesar lá em casa a minha cozinha fica com um cheirinho divinal!

Esta receita foi inventada à pressão, com alguns ingredientes que tinha lá em casa. Simples, rápida e claro está... apetitosa!


Ingredientes:
Bolachas digestivas (1 pacote)
2 iogurtes gregos (sem açúcar)
3 colheres sopa de açúcar
1 pacote de natas (ou natas de soja)
1 pacote de queijo creme
4 a 5 mangas maduras


Comece por triturar as bolachas até ficarem em pó! Deite no fundo de copinhos, taças ou de uma grande pirex. (para o efeito ficar mais interessante, escolha louça transparente).
À parte bata as natas em castelo, adicione se desejar 3 colheres de sopa de açúcar e posteriormente envolva com os 2 iogurtes gregos e o queijo creme.
Com a ajuda da varinha mágica, reduza as mangas em puré.
Comece agora a montagem:
camada de bolacha, camada de manga, camada de natas! Poderá fazer quantas camadas desejar :) E leve ao frio pelo menos uma hora antes de servir!


No caso das mangas Kesar, a polpa ficou bem cremosa, mas caso não verifique o mesmo, poderá adicionar à polpa de manga 3 a 4 folhas de gelatina previamente demolhada para que a sobremesa fique um pouco mais sólida!



Bom apetite e cozinhem sempre com amor!

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Pescada com Vegetais em Cama de Quinoa

A pescada não tem que ser sempre servida de um modo triste... Lembro-me que em minha casa pescada era cozida acompanhada de batata e ovo cozido... Hoje quando me deparei com o facto de andar a comer pouco peixe cá em casa decidi pesquisar algumas receitas com pescada e com uns pózinhos de criatividade à mistura nasceu este prato!

Foi também uma óptima maneira de comer a Quinoa que teimava em não querer aparecer na minha mesa! Adorei este prato... Simples, rápido e saudável, como eu gosto! Vamos à receita?



Ingredientes
Pescada desfiada (ou restos de outro peixe)
Quinoa (utilizei a medida de um copo)
Legumes vários: espinafres, ervilhas, broculos
200ml Natas
Queijo para gratinar ralado qb
Queijo parmesão ralado qb
Sal e azeite qb

A pescada:
Comece por cozer a pescada em água e sal.
Depois de cozida a pescada, desfie-e o peixe e reserve.

Os vegetais:
Enquanto coze o peixe, numa frigideira à parte coloque um fio de azeite e cozinhe os vegetais temperando com sal a gosto. Vá mexendo os legumes até ficarem bem tenrinhos.

A quinoa:
Numa panela pequena coza a quinoa (uma medida de quinoa para duas de água) com um pouco de sal e azeite. Reserve.

As natas:
Faça agora um molho de natas (pode optar por natas vegetais, se assim o desejar): Numa pequena panela deixe as natas e adicione umas pedrinhas de sal marinho. Envolva com a pescada desfiada e reserve.


Agora é tempo de montar o prato!

Num pirex comece por colocar a quinoa, por cima coloque a pescada envolvida nas natas e por último os vegetais salteados. Polvilhe com Queijo para gratinar e queijo parmesão ralado. Não leve ao forno! E está pronto a servir!

Bom apetite!

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Duo de Lasanha com Espinafres, Cogumelos e Bacon



A lasanha é sempre um prato de sucesso, quando os sabores combinam!
Esta receita nasceu da tentativa de fazer uma lasanha com 2 camadas de recheio diferentes, mas que se complementassem entre si!

Vamos à receita?

Ingredientes:
Placas de Lasanha
Béchamel (eu opto sempre por fazer o meu próprio bechamel)
Espinafres
Cogumelos frescos
Tiras de bacon
1 Cebola pequena
Azeite, sal e vinho tinto qb.
Queijo ralado


Preparação:
Se as placas de lasanha não forem de massa fresca, comece por colocar ao lume um tacho com água e um fio de azeite. Deixe cozer as placas de lasanha até ficarem moles (cerca de 8 minutos cada será suficiente).

Para fazer a camada inferior de recheio: pique uma cebola pequena e coloque numa frigueira juntamente com os cogumelos cortados, o bacon às tiras e um fio de azeite. Deixe cozinhar durante 2 minutos e adicione um pouco de vinho tinto. Cozinhe este recheio em lume brando, mexendo lentamente até verificar que os cogumelos e a cebola estão bem cozinhados (cerca de 8 a 10 minutos).
Atenção, como o bacon costuma ser bastante salgado, aconselho que cozinhe sem sal, prove e depois retificar o sal se necessário!

Coloque esta primeira camada no fundo de um pirex, em seguida cubra com placas de lasanha e coloque um pouco do molho bechamel.

Para a segunda camada de recheio coza os espinafres (se forem frescos) em água e sal. Escorra-os bem e salteie-os em um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione um pouco de bechamel.

Coloque esta segunda camada por cima, cubra novamente com placas de lasanha, deite o resto do bechamel e polvilhe com queijo ralado a gosto!

Leve ao forno até o queijo alourar e está pronto a servir! :)

Alternativa: Para um toque de crocante poderá picar umas nozes e juntar à camada de espinafres! São dois sabores que combinam muito bem e fará sem dúvida deste prato um caso de sucesso!


Bom apetite e cozinhem sempre com amor!