sábado, 18 de dezembro de 2010

Espetos de Mini Mozzarella de Búfala com Morangos e Azeite de Manjericão

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

8 unidades de mozzarella de bufala
8 morangos pequenos
80 ml de azeite de manjericão
Flor de sal q. b.
Azeite q. b.

Azeite de Mangericão:

20 folhas de manjericão
100 ml azeite extra virgem
Flor de sal q. b.

Lave bem as folhas de manjericão e seque-o.

Coloque todos os ingredientes num copo misturador e triture bem.

O azeite está pronto a ser utilizado. Pode mantê-lo numa garrafa
selada no frio durante aproximadamente duas semanas ou congelá-lo
durante dois meses sem grande perda de qualidade.

Preparação:

Corte os morangos em fatias e reserve.

Corte a mozzarella em rodelas medias e reserve.

Num espeto, coloque uma fatia de morango e vá intercalando com a
mozzarella de bufala até obter 3 lances de cada. Termine com uma fatia
de morango.

Regue com o azeite de manjericão e flor de sal.

Sirva de imediato.

Divinal!

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