segunda-feira, 13 de junho de 2011

Receita especial Santos Populares (Dia de Santo António): Sardinhas de caldeirada

Aqui no Eu cozinho também comemoramos os Santos Populares (neste caso, o Dia de Santo António): CONSIGO!

Por isso temos para si uma receita muito especial: Sardinhas de caldeirada. Sim, porque Santos Populares sem sardinhas não são Santos Populares. E que bela receita de sardinhas temos reservada para si!

Vamos... faça um arraial, convide os amigos e provem a nossa sugestão. Deixe entrar o espírito dos Santos Populares, com esta nossa receita especial de sardinhas, tão original!

Vivam as Sardinhas!
Viva ao Santo António!
Vivam os Santos Populares!

Sardinhas de caldeirada


Ingredientes:

700 g de sardinhas bem frescas
1 colher (café) de sal
2 cebolas
3 dentes de alho
500 g de tomates maduros
1 ramo de salsa
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta q. b.

Preparação:

Arranje e limpe as sardinhas, tempere-as com sal e deixe-as repousar, durante cerca de 30 minutos.

Descasque as cebolas e os alhos e corte tudo em rodelas finas. Retire a pele aos tomates e pique-os.

Num tacho largo, disponha alternadamente rodelas de cebola, alho, as sardinhas inteiras ou cortadas ao meio, raminhos de salsa e tomate.

Por fim, regue com o azeite e polvilhe com pimenta moída. Tape o tacho e leve a lume brando, agitando-o de quando em quando, até as sardinhas ficarem cozinhadas. Sirva a caldeirada polvilhada com salsa picada e acompanhada de batatinhas cozidas.

Interesse nutricional: As sardinhas são muito ricas em ómega-3, um ácido gordo essencial (não produzido pelo nosso corpo). O seu consumo baixa os níveis sanguíneos de colesterol total, prevenindo o aparecimento das doenças cardiovasculares.

Vivam os Santos Populares!

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