Creme de Tomate, Pimentos e Sardinhas com Tártaro de Meloa e Hortelã

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

Creme:

500 g de miolo de sardinhas assadas

1000 g de tomate pelado

160 g de pimento vermelho assado

8 dentes de alho escaldado

500 g de cebola escaldada

200 g de gelo

2 dl de azeite virgem extra

1 dl de vinagre de vinho branco

Sal marinho tradicional q. b.

Pimenta de moinho q. b.

Tártaro:

300 g de cubos de meloa

Hortelã em juliana q. b.

Azeite virgem extra q. b.

Flor de sal q. b.

Modo de Preparação:

Creme:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, no final tempere com sal e pimenta de moinho.

Tártaro:

Envolva todos os ingredientes.

Finalização e Apresentação: Sirva a sopa em prato fundo e guarneça com o tártaro.

Delicioso!