quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Creme de Tomate, Pimentos e Sardinhas com Tártaro de Meloa e Hortelã

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

Creme:

500 g de miolo de sardinhas assadas
1000 g de tomate pelado
160 g de pimento vermelho assado
8 dentes de alho escaldado
500 g de cebola escaldada
200 g de gelo
2 dl de azeite virgem extra
1 dl de vinagre de vinho branco
Sal marinho tradicional q. b.
Pimenta de moinho q. b.

Tártaro:

300 g de cubos de meloa
Hortelã em juliana q. b.
Azeite virgem extra q. b.
Flor de sal q. b.

Modo de Preparação:

Creme:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, no final tempere com sal e pimenta de moinho.

Tártaro:

Envolva todos os ingredientes.

Finalização e Apresentação: Sirva a sopa em prato fundo e guarneça com o tártaro.

Delicioso!

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