Fatias de Peito de Frango com salada e Molho de Manga e Mel

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

2 c. sopa de vinagre de arroz

1 c. sopa de açúcar

1 dente de alho esmagado

1 malagueta vermelha fresca sem sementes picada

500 g de fatias de Peito de Frango Nobre Naturíssimos cortado em tiras (ver aqui)

100 g de folhas de espinafre bebé

1 cháv. de folhas de hortelã

1 cháv. de folhas de coentros

1 manga grande madura descascada fatiada

Sementes de sésamo para polvilhar

Molho:

100 ml de mel

60 ml de vinagre de arroz

100 ml de óleo de amendoim

2 c. chá de óleo de sésamo

Preparação:

Numa tigela pequena misture o vinagre de arroz, o açúcar, o alho e a malagueta até o açucar se dissolver. Deite por cima das fatias de frango e reserve.

Para fazer o molho, coloque o mel e vinagre num robot. Bata com o motor a trabalhar junte lentamente o óleo de amendoim e o de sésamo até formar um molho espesso. Reserve.

Misture os espinafres com os coentros e a hortelã. Divida por pratos, disponha as fatias de frango, coloque fatias de manga por cima e regue com o molho e polvilhe com as sementes de sésamo. Sirva.

Aproveite!