segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Bolo de Cenoura e Noz

Quando chegaram cá a casa as primeiras nozes deste Inverno, soube imediatamente que iriam parar num bolo!
Estou cada vez mais fã de bolos com cenoura, e quando encontrei esta receita no blog Lume Brando, guardei logo de parte, para testar!
Confesso que não sou muito fã do praliné, por isso, na próxima tentativa, irei tentar alterar este ponto da receita.

O que podem encontrar ao provar este bolo? Uma massa fofa, semi-humida e muito saborosa! Não vão conseguir comer só uma fatia, garanto-vos!

Passemos à receita deste bolo de cenouro e noz... 


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Ingredientes para o bolo
150 g de açúcar amarelo
2 ovos
150 ml de óleo de girassol
150 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
1/4 de colher de café de extracto de baunilha
150 g de cenoura crua ralada
100 g de miolo de noz picado grosseiramente

Ingredientes recheio e cobertura
125 g queijo creme 
40 g manteiga
250 g de açúcar em pó

Praliné
Nozes e Açúcar qb


1. Comece por ligar o forno nos 180ºC.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para bolo, sem buraco (utilizei uma forma de 20cm).

Preparação na Bimby
3. Coloque as nozes descascadas no copo da bimby e pique 10 seg/vel 8. (as nozes devem ficar picadas grosseiramente). Reserve.
4.  Pegue nas cenouras cortadas aos bocados e rale no copo 15 seg/vel 8. Reserve.
5. No copo coloque o açúcar, os ovos, o óleo e mexa 30 seg/vel 4. 
6. Programe 1 mint/vel 3, retire o copo de medida e vá adicionando aos poucos a farinha, o bicabornato, o fermento, a canela, o gengibre e o extrato de baunilha.
7. Programe mais 30 seg/ vel 4.
8. Por fim, adicione a cenoura e as nozes e envolva mais 20 seg/ colher inversa, vel 3.
9. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar bem cozido.
 

Preparação
3. Descasque e pique as nozes grosseiramente. Reserve.
4. Descasque e rale as cenouras. Reserve.
5. Bata o açúcar, os ovos e o óleo. Adicione aos poucos a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre e o extracto de baunilha.
6. Por fim junte a cenoura e as nozes, envolvendo bem. 
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar bem cozido.


Para o praliné
1. Espalhe as nozes, partidas em pedaços, numa folha de papel vegetal.
2. Num tacho leve o açúcar ao lume em temperatura média. Deixe estar até ficar em ponto de caramelo 
3. Quando estiver bem líquido e dourado, verta por cima das nozes, tentando que todas fiquem cobertas. Deixe arrefecer.
 
 
Recheio/Cobertura
Na Bimby ou na batedeira, bata bem a manteiga. Junte o queijo creme e por fim o açúcar. Bata até ficar um creme macio.


Montagem
1. Depois de bem arrefecido, parta o bolo ao meio e coloque metade do recheio, com a ajuda de uma espátula. Monte o bolo.
2. Utilize a outra metade para a cobertura e enfeite com pedaços do praliné partido em pedacinhos pequenos.



Bom Apetite! 




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