Colchão de Noiva (Bimby)

Um bolo com uma cobertura de côco, que não é necessariamente de côco!

Já há muitos anos que esta receita me deixava curiosa. Pelo nome sempre imaginei um bolo branco e fôfo, e não é que o resultado foi mesmo esse?

Cá vai a receita!

Ingredientes (Bolo)

Casca de 1 limão

220g açúcar

6 ovos

100g fécula de batata

1 colher de chá fermento em pó para bolos

Côco ralado qb.

Ingredientes (Creme)

600g leite

40g farinha Maizena

120g açúcar

2 ovos

Gotas de limão

Para o Bolo

1. No copo coloque as cascas de limão (só a parte amarela), açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Coloque a "borboleta", junte as claras e bata 6 min/vel3. Reserve.

3. Sem a "borboleta" coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/vel 5.

4. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.

5. Coloque de novo a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/vel 3.

6. Deite o preparado num tabuleiro retangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Para o Creme

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min/90º/vel 4.

2. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.

3. Polvilhe com côco ralado.

Este bolo foi feito em forma de buraco, mas o ideal é ser feito em forma quadrada ou retangular.