Salada de Salsichas com Risoni de Limão

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

400 g risoni (massa pevide)

Azeite q. b.

4 Salsichas de Porco Nobre Naturíssimos cortadas na diagonal (ver aqui)

50 g de tomate seco cortado em fatias finas

2/3 chávenas de manjericão fatiado

1 limão - raspa e sumo

100 g de espinafres bebé

80 g de feta esfarelado

Preparação:

Cozinhe o risoni de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte a colocar na panela.

Entretanto aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as salsichas e cozinhe mexendo por 4 minutos ou até cozinhadas.

Adicione as salsichas, o tomate, o manjericão, o sumo de limão e espinafres à panela com o risoni. Misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva polvilhado com o feta, a raspa de limão e mais um pouco de manjericão.

Divinal!