terça-feira, 30 de novembro de 2010

Semifrio de Morango


Ingredientes:

1 gelatina de morango
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de natas
300 g de morangos

Preparação:

Faça a gelatina, de acordo com as instruções do pacote. Deixe arrefecer, sem solidificar.

Corte os morangos em pequenos pedaços. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes.

Junte o leite condensado às natas. Envolva tudo muito bem.

Adicione a gelatina e os morangos. Misture tudo.

Coloque o preparado num pirex e leve ao frigorifico, durante 12 horas.

Sugestão: Se pretender desenformar, adicione 4 folhas de gelatina ao preparado. Faça também uma base de bolacha maria, desfeita em um pouco de manteiga e deite no fundo de uma forma (das que se consegue retirar o fundo), antes de adicionar o preparado para o semifrio.

Bom apetite!

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Peru Recheado


Ingredientes:

Bifes de peru
Broa de milho
Azeite
Alho
Salsa
Cebola
Ovos
Sal q. b.
Pimenta q. b.

Preparação:

Deixe os bifes de peru a marinar em sal e limão, durante 15 minutos.

Moa a broa de milho. Reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite, juntamente com a cebola e alho picados.

Adicione a broa migada e deixar apurar os aromas, sem queimar. Junte salsa, sal e pimenta a gosto.

Enrole os bifes com o recheio e prenda os rolos com um palito. Pincele-os com gema de ovo e leva-se ao forno (baixo), até estarem prontos.

Sugestão: Experimente juntar queijo e fiambre, ou uns quadradinhos de bacon, ao recheio.

Et voilà...
Bom apetite!

domingo, 28 de novembro de 2010

5ª Semana Gastronómica de São Bartolomeu de Messines


De dia 27 de Novembro a 5 de Dezembro, São Bartolomeu de Messines (Algarve) dá-lhe a conhecer a gastronomia e produtos tradicionais da região.

Esta iniciativa começa com uma apresentação da gastronomia local, no edifício sede da freguesia, às 16h00, onde todos podem provar as iguarias mais emblemáticas da região, confeccionados pelos 10 restaurantes aderentes. Para os fãs do género, há ainda oportunidade para degustar os "Vinhos de Silves", que também marcam presença.

Durante a semana existem ainda espectáculos de artistas locais, música popular, fado, workshop's de pintura e recitais de poesia.

Para mais informações, consulte o site da Junta de Freguesia:

Agros e Tetra Pak unidas em torno de uma causa ambiental

Fonte: MKT Online

"O melhor para si e para a natureza", é este o mote que dá voz ao projecto que a Agros acaba de abraçar em conjunto com a Tetra Pak para ajudar a reflorestação do Parque Nacional da Peneda-Gerês (PNPG).

Com enfoque na melhoria ambiental, as duas empresas unem-se em prol da preservação da natureza e da pedagogia ambiental, contribuindo para a regeneração do único Parque Nacional do País.

Ao envolver o consumidor, apelam à reciclagem das embalagens da Tetra Pak clarificando a cor do ecoponto onde devem ser depositadas.

Por cada embalagem de leite Agros UHT ou Biológico, correctamente depositada no ecoponto amarelo, as duas empresas vão contribuir com três cêntimos para a regeneração do Parque Nacional da Peneda-Gerês.

sábado, 27 de novembro de 2010

Mousse de Chocolate


Ingredientes:

200 g de chocolate
150 g de manteiga
150 g de açúcar
6 ovos

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata-as em castelo. Reserve.

Num recipiente à parte, bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea.

Adicione a manteiga e o chocolate, previamente derretidos em banho maria. Junte este preparado às claras em castelo e bata com firmeza.

Delicioso!

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Tronco de Chocolate e Café


Ingredientes:

1 embalagem de biscoitos de champanhe
1 tablete de chocolate
80 g de margarina
1 dl de natas
7 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
50 g de amêndoa laminada e torrada
7 folhas de gelatina
Café q. b.

Para o doce de ovos:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água.

Preparação:

Comece pelo doce de ovos: Deite, para um tacho, as gemas, o açúcar e a água e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a margarina e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.

Retire o chocolate do banho-maria, mexa bem, junte as gemas, misture, adicione a gelatina previamente escorrida e derretida e misture bem. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.

Adicione o chantilly à mistura do chocolate, mexa, junte metade das claras, mexa bem, adicione o resto das claras e misture delicadamente. Coloque, dentro de uma forma, camadas alternadas de biscoitos previamente passados por café e da mistura do chocolate, senso que a última camada deve ser de chocolate. Leve ao frio até solidificar, depois desenforme, cubra com o doce de ovos, polvilhe com amêndoa laminada e sirva.

Divinal!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Biscoitos de Chocolate


Ingredientes:

125 g chocolate em pó
450 g farinha
200 g margarina
200 g açúcar
2 ovos
1 colher de chá de fermento
70 ml leite

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate em pó e envolva-os na massa, adicionando o leite.

Amasse bem, até ganhar consistência e deixe repousar durante alguns minutos.

Entretanto, unte com óleo um tabuleiro e polvilhe a bancada da cozinha com farinha.

Faça pequenas bolas com as mãos e passe-as por açúcar em pó. Coloque no forno até que estejam cozidos.

Bom apetite!

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Batido de Chocolate


Ingredientes:

1 l de leite
300 g de chocolate em barra
Chantilly

Preparação:

Aqueça, em lume brando, o leite com o chocolate, partido em pedaços, mexendo cuidadosamente, até obter um creme fofo e homogéneo.

Deite o chocolate em copos altos e decore com chantilly fresco, no topo. Decore também com raspas de chocolate.

Sugestão: Por cima do chantilly experimente colocar um pouco de café e açúcar.

Bom apetite!

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Cupcakes de Chocolate


Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de chocolate em pó
6 colheres de sopa de margarina
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 chávena de chá de leite

Para a cobertura:

300 g de açúcar
220 ml de água
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Preparação:

Para a massa:

Bata a manteiga, o açúcar e acrescente o chocolate em pó. Adicione os ovos e continue a bater a massa.

Acrescente a farinha, o fermento e adicione o leite.

Coloque a massa em forminhas para cupcakes e leve ao forno até estarem cozidos.

Para a cobertura:

Junte todos os ingredientes e bata até ficar com uma consistência cremosa.

Coloque o creme num saco de confeiteiro e coloque nos cupcakes, já frios.

Sugestão: Pode enfeitar com pequenos pedaços de chocolate. Para a cobertura poderá substituir o extrato de baunilha por 1 colher de sobremesa de uma essência à sua escolha.

Divirta-se!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Brigadeiros de Chocolate


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de margarina
5 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado

Preparação:

Aqueça, em banho maria, a margarina, com o leite condensado e o chocolate
em pó e vá mexendo para não agarrar.

Deixe arrefecer um pouco e quando estiver com alguma consistência forme pequenas bolas com as mãos e passe pelo chocolate granulado.

Guarde no frigorífico, para que fiquem mais rijas.

Sugestão: Poderá adicionar bolacha maria, desfeita, para obter um sabor diferente nos seus brigadeiros. Experimente também substituir a "cobertura" de chocolate granulado, por coco ralado....

Saboroso!

Semana do Chocolate


Como o prometido é devido e para comemorarmos os 100 fãs atingidos no Facebook, vamos dedicar esta semana ao CHOCOLATE, para contentamento de muitos gulosos.

Ao longo desta semana, temos para si, todos os dias, uma receita diferente... mas com um ingrediente comum: o CHOCOLATE!

Esteja atento ao blogue do Eu cozinho e deixe-se deliciar por esta iguaria dos deuses.

domingo, 21 de novembro de 2010

Quem sabe mais?

Uma iniciativa: Jornal dos Sabores

Um divertido jogo, que poderá jogar em família.

Será que sabe tudo sobre Vinho e Gastronomia?
Teste os seus conhecimentos, aprenda e divirta-se!

sábado, 20 de novembro de 2010

Passatempo "Saúde à Mesa"

GANHE
1 ASSINATURA ANUAL GRÁTIS
DA REVISTA SAÚDE À MESA




De 20 de Novembro a 10 de Dezembro, o Eu cozinho, em parceria com as Edições Plural/Teleculinária, têm para oferecer 1 assinatura anual GRÁTIS da revista Saúde à Mesa.

Para se habilitar ao fantástico prémio, só tem de nos enviar, para o email receitas.eucozinho@gmail.com, uma receita saudável (com foto), que ilustre o máximo possível o conceito saúde. A mais original vencerá o prémio!

Por isso, seja INOVADOR e CRIATIVO.
Queremos devorar o seu prato COM OS OLHOS!
Até porque teremos ainda em consideração a foto enviada... quanto mais valorizar o seu prato, melhor. CONQUISTE-NOS!

Condições de participação:

1. No "assunto" do email que enviar, o participante deve colocar a indicação: Passatempo "Saúde à Mesa".
2. Para além do texto da receita, que pode ser enviado em documento anexo ou no próprio corpo do email, devem constar também o primeiro e o último nome do participante, bem como a sua localidade.
3. Todos os participantes neste passatempo deverão autorizar a publicação dos dados pessoais fornecidos, para futura identificação, caso a sua receita seja a vencedora.

Passatempo válido até às 00h00 do dia 10 de Dezembro.
O premiado será divulgado e contactado (via email), para receber a assinatura da revista, até dia 30 de Dezembro.
A receita vencedora será publicada no mês de Janeiro de 2011.

Boa sorte!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Chá de Maracujá


Ingredientes:

1 l água
Polpa de um maracujá
Sementes de maracujá
5 cravos da Índia
2 paus de canela
1 maçã
Açúcar

Preparação:

Aqueça o açúcar até ficar caramelo (10 a 15 colheres). Acrescente os restantes ingredientes (a maçã cortada em pedacinhos) e deixe ferver por 15 minutos.

Coe o preparado e sirva em chávenas individuais.

Experimente!

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Dicas - Tudo sobre Baunilha: vol. 1


1. Para aromatizar o açúcar que utiliza nos doces, coloque vagens de baunilha, juntamente com o açúcar, num pequeno frasco hermeticamente fechado.

2. Experimente criar um pequeno licor de baunilha, utilizando apenas 500 ml de vodka ou aguardente e algumas vagens de baunilha (5 de preferência). Deixe repousar esta mistura numa garrafa fechada e guardada ao abrigo da luz. O licor só deverá ser consumido passado alguns meses, quando o sabor da baunilha tiver na própria bebida.

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Arroz com Sultanas


Ingredientes:

Arroz carolino

30 g de sultanas
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro

Preparação:

Prepare um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.

Adicione as sultanas e deixe-as absorver os sabores do refogado.

Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, mexendo sempre sem deixar queimar.

Por fim, adicione sal e uma folha de louro, regue com a água e está pronto!

Sugestão: Experimente adicionar pinhões ao arroz...

É uma delícia!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Sopa de Feijão Encarnado


Ingredientes:

500 g de feijão encarnado
1 cebola
1 tomate
1 couve lombarda pequena
1 dente de alho
Salsa e coentos
Água
Azeite
Sal e pimenta

Preparação:

Depois de demolhado o feijão, escorra-o e coloque-o, juntamente com água e sal, numa panela de pressão, durante 15 minutos.

Escorra o feijão e reserve.

Na água da cozedura do feijão, coloque 1 cebola picada, um tomate cortado aos cubos (sem pele nem sementes), um dente de alho e deixe cozer. Adicione também a salsa e os coentros.

Deixe cozinhar os ingredientes e adicione as folhas de couve lombarda, cortadas em pedaços, e o feijão encarnado. Retifique os temperos: sal e pimenta, a gosto.

Adicone um fio de azeite e retire o ramo de salsa e coentros.

Está pronta a servir!

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Massas: vol. 1


Agnolotti: são pequenas almofadas de massa recheadas.


Bucatini: é um esparguete grosso e oco por dentro.


Campanelle: são pequenos cones de massa em forma de sino.

domingo, 14 de novembro de 2010

Salada de Atum


Ingredientes:

2 alfaces de diferentes qualidades
1 cebola média
2 tomates
2 latas de atum
1 pimento
1 ovo
1 lata de milho
Oregãos
Manjericão
Vinagre
1 limão
Azeite

Preparação:

Corte a alface com as mãos e espalhe no fundo de um tabuleiro ou do prato. Pique os tomates, a cebola e espalhe sobre a alface.

Coloque o atum por cima e adicione os temperos, a gosto!

Adicione o pimento cortado às rodelas e o ovo cozido cortado em quartos.

Sugestão: Substitua o vinagre comum por vinagre balsâmico.

Bom Apetite!

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Tarte de Frutos Vermelhos


Ingredientes:

Massa quebrada
Frutos vermelhos (250 g)

150 g de açúcar amarelo
1 limão

Preparação:

Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique com um garfo.

Numa taça, misture os frutos vermelhos (morangos, fambroesas, mirtilhos, arandos, etc), o sumo de limão e o açúcar. Deixe que os frutos absorvam o sumo de limão e o açúcar, durante algum tempo.

Coloque o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º C), durante 30 minutos.

Delicie-se!

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Perca Grelhada


Ingredientes:

Postas de perca
Arroz
Macedónia de legumes
Couves de bruxelas
Limão
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere as postas de perca com sal, pimenta e limão. Reserve durante meia hora.

Cozinhe o arroz branco, juntamente com a macedónia de legumes. À parte, coza as couves de bruxelas, com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Grelhe as postas de perca numa chapa quente, untada com um pouco de azeite.

Sugestão: Experimente marinar a perca em molho de soja e surpreenda-se com o sabor fantástico!

Et voilà...
Bom Apetite!

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Dicas - Molhos e Temperos


1. O molho vinagrette fica melhor se lhe juntar uma colher de sopa de leite.

2. Poderá engrossar um molho de um guisado juntando uma batata cozinha esmagada.

3. Para evitar que o sal absorva a humidade e se transforme numa pequena pedra, basta adicionar-lhe uns grãos de arroz cru.

4. Poderá fazer um simples ketchup caseiro, misturando apenas molho de tomate, vinagre e açúcar.

5. Para manter as especiarias frescas, deverá guardá-las sempre em local fresco e seco... e em recipientes hermeticamente fechados.

6. Na cozedura de um frango ou pato, experimente adicionar uma laranja inteira. Esta absorverá toda a gordura.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Empadas de Galinha


Ingredientes:

Recheio:

1/2 galinha cozida
200 ml de molho bechamel
Azeite
Alho
Salsa
Sal e pimenta q. b.

Massa:

250 gr farinha
100 gr margarina
3 ovos
Leite
Sal q. b.

Preparação:

Para o recheio, coza a galinha, que, posteriormente, deverá desfiar.

Num tacho, aqueça o azeite e o alho picado, ao qual deverá juntar a galinha desfiada. Adicione o molho bechamel e junte sal, pimenta e salsa, a gosto. Reserve.

Para a massa, deverá colocar numa tigela a farinha e uma pitada de sal.
Faça um vulcão e deite, no centro, os ovos, a manteiga e comece a amassar tudo muito bem. Vá adicionando água, pouco a pouco, até obter a consistência desejada.

Deverá deixar a massa em repouso durante cerca de 1 hora.

Em forminhas para empadas, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Forre as forminhas com pequenas porções de massa e adicione o recheio. Por cima, coloque mais massa e feche bem.

Leve a forno moderado durante cerca de meia hora.


Bom Apetite!

domingo, 7 de novembro de 2010

E tu... cozinhas?

O Eu Cozinho está à procura dos melhores chefs do país e das receitas mais saborosas.

Se tens uma boa receita e a queres partilhar connosco, envia-a, juntamente com uma fotografia, para receitas.eucozinho@gmail.com. Não te esqueças de indicar o teu nome e o endereço do teu blog (se tiveres um).

As receitas que cumpram estes requisitos vão ser publicadas no nosso blog, indicando sempre o seu autor.

As 3 melhores vão receber pequenos miminhos, no início do próximo ano...

Estejam atentos!

sábado, 6 de novembro de 2010

Chá de Inverno


Ingredientes:

½ limão
1 dente de alho
Gengibre

1 colher café de cravinho

2 paus de canela

Mel

Preparação:

Coloque água ao lume e deixe ferver.

Adicione meio limão, um pedaço de gengibre, o cravinho, a canela e o alho durante 3 minutos.

Desligue o lume e deixe repousar durante meia hora.

Coe o chá para um bule e sirva.

Acrescente sumo de limão e um pouco de mel antes de beber.

Delicie-se!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Dicas para uma alimentação saudável


1. Evite ingerir alimentos com toxinas ou aditivos artificiais, como enlatados ou refeições pré-preparadas para o consumo.

2. Evite os fritos e as gorduras.

3. Varie os alimentos e opte por uma alimentação biológica.

4. Beba, no mínimo, 2 litros de água por dia.

5. Nunca se esqueça de tomar o seu pequeno-almoço. Este deve ser rico em fibras.

6. Não coma à pressa!

7. Evite passar horas sem comer.

8. Evite as bebidas gasosas.

9. Aumente o consumo de frutas e legumes e use o mínimo de sal possível.

10. Evite deitar-se ou sentar-se após as refeições... uma caminhada ajuda na digestão dos alimentos.

11. Evite as "dietas de verão" e, case opte por emagrecer, seja sempre acompanhado por um nutricionista.

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Livro do Mês - NOVEMBRO: Dias com Mafalda


Dias com Mafalda

"Esta é a comida que eu gosto de cozinhar agora. Saborosa, nutritiva, rápida, fácil e reconfortante. Reflecte esta etapa da minha vida. Não é necessariamente complicada mas é comida verdadeira pela qual cada vez mais me sinto atraída, são estas as receitas que me dão vontade de ir para a cozinha e cozinhar todos os dias. São estas as receitas que cozinho para a minha família e amigos."

Autor: Mafalda Pinto Leite

Editora: Casa das Letras

Ano: 2010