quinta-feira, 31 de março de 2011

Salada de Feijão-verde e Filetes com recheio de Espinafres

Com o apoio: Provamel

Ingredientes:

4 filetes Provamel com recheio de espinafres
2 pepinos
16 rabanetes
16 tomates-cereja
500 g de espinafre-bebé fresco
100 g cerefólio tenro
1 alface iceberg folhas sortidas
250 g feijão-verde
Margarina de soja Provamel
Sal
Pimenta

Preparação:

Lave os feijões-verdes e coza-os um pouco ("al dente") em água salgada.

Escorra-os e passe-os por água corrente fria.

Corte ao meio os rabanetes e os tomates-cereja.

Lave o espinafre e separe as folhas dos talos de cerefólio.

Fatie a alface iceberg em pedaços grandes e o pepino em fatias normais.

Misture cuidadosamente todos os ingredientes numa taça grande e tempere com sal e pimenta.

Frite os filetes Provamel na margarina e sirva a salada à parte.

Sugestão: O molho de yofu e pepino, para acompanhamento, combina bem com esta salada inovadora.

Uma delícia!

quarta-feira, 30 de março de 2011

Raia Confitada em Azeite Virgem Extra, Tomate Seco, Pistácios, Favas Salteadas e Creme de Batata

Com o apoio: Casa do Azeite

Ingredientes:

3000 g de raia
20 g de alho laminado
20 g de tomate seco picado
100 g de damasco seco em juliana
50 g de miolo de pistácio picado
Alecrim q. b.
Azeite virgem extra q. b.
Sal marinho tradicional q. b.
Pimenta-da-jamaica em grão q. b.

Guarnição:

900 g de favas peladas
350 g de tomate pelado em cubos
20 g de alho laminado
0,5 dl de azeite virgem extra
Sal marinho tradicional q. b.
Cebolinho picado q. b.

Creme:

200 g de batata em cubos
10 g de alho laminado
80 g de cebola em cubos
80 g de alho francês em cubos
0,5 dl de azeite virgem extra
8 dl de caldo de galinha
Sal marinho tradicional q. b.
Pimenta preta de moinho q. b.

Preparação:

Tempere o peixe com sal marinho e pimenta.

Coloque azeite virgem extra a aquecer num souté e adicione todos os ingredientes.

Junte a raia, tape o souté e leve a forno aquecido a 150º C cerca de 12 minutos aproximadamente.

Guarnição:

Salteie as favas em azeite, junte o alho, o tomate e tempere com sal marinho.

Creme:

Prepare um fundo em azeite com cebola, alho e alho francês, junte a batata, regue com o caldo, tape e deixe cozinhar.

Emulsione o preparado, passe por um passador chinês, leve de novo ao lume e tempere com sal marinho e pimenta de moinho.

Finalização e Apresentação:

Coloque o creme no prato, sobreponha a guarnição e a raia, regue a composição com azeite da cozedura da raia e perfume com cebolinho.

Bom apetite!

segunda-feira, 28 de março de 2011

Porco agridoce

Ingredientes:

300 g de lombo de porco limpo
1 cebola
2 dentes de alho
3 fatias de ananás
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 dl de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de ketchup
1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal q. b.

Preparação:

Corte o lombo de porco em cubos, deite-os para uma tigela, junte o molho de soja, misture, tape e leve ao frio durante 1 hora.

Descasque a cebola e corte-a em cubos. Retire as pevides e as peles brancas aos pimentos e corte-os também em cubos.

Escorra a carne e leve-a a fritar em óleo bem quente até ficar douradinha. Escorre e reserve.

Leve ao lume uma frigideira com as 2 colheres (sopa) de óleo e os alhos descascados e esmagados, deixe aquecer bem, junte a cebola e os pimentos, mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos. Junte o caldo de carne, o açúcar e o ketchup, deixe ferver, adicione depois os cubos de lombo fritos e tempere de sal e pimenta.

Dissolva o amido de milho no vinagre, junte ‡ frigideira, mexa e deixe ferver até ficar um molho cremoso. Adicione o ananás cortado em pedaços, mexa e sirva quente.

Notas: Para preparar o caldo de galinha, dissolva um cubo de caldo de galinha em 2 dl de água quente.

Será doce ou amargo?!

domingo, 27 de março de 2011

Oliveira da Serra alia Inovação à Economia com nova embalagem LEVE


Consumidores motivam marca a apostar em nova embalagem económica

Depois da boa aceitação dos consumidores à nova embalagem lançada em 2010, Oliveira da Serra aposta no mesmo formato de garrafa, mas agora alargando a gama, desde o Oliveira da Serra Azeite ao Oliveira da Serra Clássico.

Com um design semelhante ao vidro, para a tornar ergonómica e atraente, a nova embalagem é em plástico, tornando-se mais leve. Leve no peso, e por isso mais fácil de manusear, leve no preço pois é mais económica, e mais segura na cozinha. É por esta razão que esta nova embalagem será chamada de “LEVE”.

Um investimento motivado pela opinião dos consumidores, como explica Isabel Roseiro, Senior Brand Manager de Oliveira da Serra: “O ano passado lançámos esta nova embalagem para o Oliveira da Serra Azeite e, através de um estudo, a grande maioria dos consumidores elegeu a garrafa como sendo mais leve e segura na cozinha. O seu sucesso fez-nos agora lançar a nova embalagem LEVE numa gama alargada, que conta com 3 novas referencias, o Oliveira da Serra Azeite LEVE, o Oliveira da Serra Virgem LEVE e o Oliveira da Serra virgem extra Clássico LEVE.”.

Com estes lançamentos, Oliveira da Serra alia a qualidade à inovação, possibilitando que azeites de maior qualidade cheguem a cada vez mais portugueses que se sentem pressionados pela crise que estamos a atravessar.

O lançamento de embalagens práticas e inovadoras tem sido uma aposta constante de Oliveira da Serra, com o desenvolvimento de novidades como a Tampa Pop Up, vencedora do prémio “Produto do Ano 2009” e a mudança de imagem, que mereceu o Prémio de Melhor Packaging Design, no concurso Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil 2010.

sábado, 26 de março de 2011

Sugestões para a semana


1 NOVIDADE:

Darwin's Café na Fundação Champalimaud

Plantado à beira-rio, o Darwin's Café é um restaurante em honra do conhecido pai da teoria da evolução das espécies. Situado na novíssima Fundação Champalimaud, este espaço, moderno, aberto há cerca de um mês, faz parte de um edifício cheio de luz, com grandes janelas para o Rio Tejo.

Com refeições muito agradáveis e originais, sob a alçada do chef António Rua, este restaurante pretende ser uma lufada de ar fresco na cozinha portuguesa, com a confecção de pratos novos e simples. Quem não gostaria de experimentar um risotto de frango com farinheira (13,50€) ou um lombo de bacalhau em crosta de azeitonas (17 €)?!

Local: Fundação Champalimaud
Avenida de Brasília, Ala B (Algés)

Contactos: 932032579
Seg-Dom 12.00-15.30 (almoço)
Qua-Dom 16.00-18.30 (lanches)
19.30-23.00 (jantar)


1 RESTAURANTE:

Casanova (preço: até 15€)

Com uma agradável esplanada à beira Tejo, este local orgulha-se de ter as melhores pizzas da cidade de Lisboa. Aproveitem também para experimentar o chá frio... de fama mundial!

Morada: Av. Infante D. Henrique, Cais da Pedra, Armazém B, Lj 7
Santa Apolónia
Horário: De segunda a domingo, 12h30-01h30
Com zona de fumadores, não fumadores e esplanada.
Contactos: 218877532

1 FEIRA:

FeiraAlegria

As novas tendências do design e artesanato urbano enchem a Praça da Alegria.

Local: Praça da Alegria
Horário: De sábado a domingo, 10h00 às 19h00

1 WORKSHOP:

Pratos com Tinta

Cursos de Culinária para todos os gostos e idades, agora em novas instalações, num andar superior ao Bar Túnel, na Praça Santiago, nº 29. Os cursos constam de 6 aulas durante a semana, às segundas e quartas, ou terças e quintas, das 19:30 às 21:30, e três aulas ao sábado, das 11:00 às 14:00.

Preço: 100€ (6 aulas)
Incrições: loja DonaMuma


1 CORRIDA:

8ª Corrida de Solidariedade ISCPSI / APAV

“Correr pela mudança”, é sob este lema que o Instituto Superior de Ciências Policiais e Segurança Interna (ISCPSI) e a Associação Portuguesa de Apoio à Vítima (APAV) realizam já amanhã, dia 27 de Março, em Lisboa, a 8ª edição da Corrida de Solidariedade.

Composta por duas vertentes – Corrida de Solidariedade (10 quilómetros) e Marcha das Famílias (3,5 quilómetros) – a iniciativa proporciona diferentes experiências e ritmos a todas as pessoas que desejem participar no evento que decorre entre Alcântara e Belém.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Bulgur com Chourição, Queijo Feta, Coentros e Pepino

Com o apoio: Nobre

Ingredientes:

1 chourição com receita tradicional Alentejana Nobre (ver aqui)
200 g de queijo feta marinado
1 pepino
1 cebola roxa
250 g de tomate cereja
Coentros q. b.
2 chávenas de bulgur ou cuscuz
Azeite q. b.
Vinagre q. b.
Sal q. b.
Pimenta q. b.

Preparação:

Cozinhe o bulgur ou o cuscuz, conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, corte o chourição em cubos e leve a fritar numa frigideira com azeite. Quando estiverem dourados, retire e passe por papel absorvente.

Corte em metades o tomate cereja e o pepino em cubos, assim como a ceboloa em fatias finas. Pique bem os coentros e numa tigela junte todos os ingredientes. Envolva-os bem e tempere a gosto com o óleo do queijo feta, azeite, vinagre, sal e pimenta.

Bom apetite!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Pessegão Frozen

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

5 cl Licor Beirão
1/2 rodela de pêssego em calda
2 folhas hortelã
6 cl sumo de limão

Copo: Highball

Preparação:

Juntar todos os ingredientes com 4 pedras de gelo, numa liquidificadora.

Servir em copo tipo Highball e decorar com um ramo de hortelã.

Saúde!

quarta-feira, 23 de março de 2011

Hora do Planeta

Tábua de Legumes com vinagrete de Jerez


Ingredientes:

1 pimento encarnado
2 cogumelos portobelo
2 cebolas roxas
1 courgette média
4 tomates maduros
1 funcho
4 rabanetes
1 beringela
2 cenouras
2 maçãs
1 ananás
1 banana-pão
1 mandioca
1 l óleo
50 ml azeite
50 ml vinagre de Jerez DOP
3 dentes de alho picado

Para a vinagreta:

100ml azeite
30ml vinagre Jerez DOP
20ml vinho Jerez
20ml mel
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Lave bem os legumes e corte-os ao seu gosto. Junte-os ao ananás e, num recipiente, coloque os legumes em camadas, o alho picado, o azeite e o vinagre de Jerez DOP e deixe-os marinar durante 4 horas. Aqueça o grelhador previamente e grelhe os legumes dos dois lados sem deixar queimar. Num tabuleiro, coloque os legumes e a fruta cortada e leve-os ao forno durante cerca de 10 minutos a 180o.

Paralelamente, descasque a banana-pão e a mandioca, corte-as em lâminas muito finas e frite-as em óleo abundante a 140o. Retire e escorra-os em papel absorvente.

Preparação da vinagreta:

Numa tigela, adicione sal e pimenta, por cima o vinagre e o vinho de Jerez e mel, bata continuamente com a ajuda de uma vara e adicione aos poucos o azeite em fio.

Num prato raso, disponha os legumes de uma forma harmoniosa, regue com a vinagreta e acabe o prato com a mandioca e banana-pão.

Uma receita saudável e de fácil preparação!

segunda-feira, 21 de março de 2011

Pudim marmoreado com Bolacha

Ingredientes:

250 g de bolacha tipo Maria
2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha
1 saqueta de pudim instantâneo de morango
Leite q. b.
Açúcar q. b.
Chocolate em barra q. b.
Óleo para barrar

Preparação:

Prepare, em separado, os pudins de baunilha e o pudim de morango, adicionando o açúcar e o leite indicado nas instruções da embalagem.

Unte com óleo uma forma de aro com fundo amovível. Disponha um pouco do pudim de baunilha, por cima coloque bolachas e pressione-as para ensoparem bem.

Repita a operação aos poucos para ensopar bem as bolachas até esgotar metade do pudim de baunilha. Repita novamente a operação com o pudim de morango e depois com o restante creme de baunilha, utilizando as restantes bolachas.


Leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, polvilhe com um pouco de bolachas trituradas antes de tirar o aro. Depois decore com chocolate derretido e sirva.

De comer e chorar por mais!

domingo, 20 de março de 2011

Coca-Cola e Daft Punk lançam garrafa exclusiva

Fonte: Marketeer

Na senda de colaborações com artistas de áreas como a moda e a música, a Coca-Cola aliou-se à dupla francesa de música electrónica, DaftPunk, na criação de duas garrafas de design exclusivo, que integram o projecto intitulado “Club Coke”.

Produzidas em dois tons distintos, dourado e prateado, as garrafas baseiam-se nos capacetes usados por estes músicos e fazem parte de uma edição limitada que começará a ser comercializada em Março. Para além da distribuição em discotecas, as garrafas serão incluídas num set de coleccionador, disponível exclusivamente na loja Colette, em Paris. Para breve está também o lançamento do site do projecto, daftcoke.com.

sábado, 19 de março de 2011

Lançamento do Novo Compal Clássico de Cereja


Já chegaram ao mercado as cerejas mais procuradas: Compal acaba de lançar o novo Compal Clássico de Cereja, um néctar de sabor único e genuíno, feito a partir da fruta mais procurada. Roubar fruta do pomar do vizinho é um clássico. Se nunca o fizemos, conhecemos alguém que o fez pelo menos uma vez na vida, movido pela incontrolável vontade de comer uma bela peça de fruta, acabadinha de sair do seu “habitat”, que presenteie com todo o sabor e propriedades da verdadeira fruta! Mas agora já não precisa de se esgueirar ao pomar do vizinho para tirar a fruta mais saborosa. Ela está agora ao seu alcance com o novo Compal Clássico Cereja, que cumpre mais uma vez a missão da marca e junta-se a uma gama cuja essência está na fruta da árvore, autêntica e genuína. Disponível em embalagens de 200 ml e 1 l, o novo Compal Clássico de Cereja, de sabor único e diferenciador, simboliza o que de mais genuíno a natureza nos oferece.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Oliveira da Serra oferece entrada em Serralves no Dia do Pai


Se ainda não sabe como aproveitar o fim-de-semana que se aproxima, especialmente o Dia do Pai, Oliveira da Serra sugere-lhe dois dias muito especiais em Serralves. Com um programa completo, e repleto de actividades pedagógicas, este é um fim-de-semana para desfrutar de bons momentos com os seus filhos! Visite o Parque de Serralves no próximo sábado, dia 19 de Março, para festejar um Dia do Pai em grande. A entrada é oferecida por Oliveira da Serra para todas as famílias, tendo também a oportunidade de visitar a nova oliveira milenar que a marca ofereceu ao parque de Serralves. Mas as surpresas não ficam por aqui... Oliveira da Serra preparou também, para dia 20 de Março, actividades lúdicas dedicadas à oliveira e ao azeite. Uma interessante oficina que aborda temas como as características da oliveira e a constituição nutritiva do azeite, e respectivos benefícios para a saúde. Apareça com a sua família e desfrute de um fim-de-semana especial e gratuito!

quinta-feira, 17 de março de 2011

A arte do Chá...

Há bules de chá que são verdadeiras obras de arte.
Navegámos pela internet e encontrámos alguns exemplares:




Beirão Se7en

Com o apoio: Licor Beirão

Ingredientes:

4 cl gin
2 cl Licor Beirão
Sumo de limão
Rodela e Twist de lima ou limão

Copo: Highball

Preparação:

Junte o gin e o Licor Beirão no shaker, com 1 ou 2 pedras de gelo. Agite bem.

Verta o preparado num copo com gelo e coloque uma rodela de lima ou limão.

Junte o sumo de limão, até encher o copo, torça e adicione um twist de lima ou limão.

Beba com moderação!

quarta-feira, 16 de março de 2011

Eu vejo... Henrique Sá Pessoa!


Nós, no blog Eu cozinho, vemos... apostamos que você também! Todos os domingos, o Chef Henrique Sá Pessoa convida-nos a desvendar os segredos de um Igrediente Secreto. São confeccionados vários práticos utilizando esse mesmo ingrediente, dando-nos várias alternativas para refeições diferentes!

A simplicidade com que o Chef inventa novos pratos é verdadeiramente surpreendente e os truques de cozinha são passados a quem queira aprender.

Sem dúvida uma óptima escolha para os amantes da cozinha, ou para aqueles que querem surpreender alguém com um jantar especial!

Veja aqui o primeiro episódio do programa O Ingrediente Secreto,
do Chef Henrique Sá Pessoa:

segunda-feira, 14 de março de 2011

Sugestão Dia do Pai: Bolo de amêndoas e café


Ingredientes:

150 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
40 g de margarina derretida
5 ovos
1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Para a cobertura e recheio:

1 lata de leite condensado cozido
300 g de amêndoa palitada torrada
300 g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de café solúvel
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, junte as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione a margarina derretida, misture bem, junte a farinha peneirada com amêndoa moída e com o fermento e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça o creme do recheio e cobertura: Numa tigela, bata a manteiga até duplicar o volume, junte o leite condensado cozido e o café dissolvido numa colher (sopa) de água e bata bem até ficar um creme liso.

Corte o bolo em duas rodelas, espalhe metade do recheio na parte inferior, reponha a rodela superior e cubra todo o bolo com o resto do creme. Espalhe em cima a amêndoa, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Doce, docinho...

domingo, 13 de março de 2011

Ativism comunica Delta Cafés e Delta Q

Fonte: MKT Online

No ano em que a marca Delta comemora 50 anos, Action4, Bottom Line, Desafio Global, Incyte e Mola, agências de brand entertainment, advertising, corporate events, shopper marketing e design do sistema ativism, assumem a comunicação integrada desta marca referência.

Se por um lado a Ativism se empenhará na comunicação, o desafio para a Delta Q passa por apresentar ao mercado as suas novidades, sempre da forma mais inovadora.

Para Rui Miguel Nabeiro, administrador da Delta, esta relação com Ativism representa o início de um trabalho inovador e dinâmico. "A comunicação é determinante para chegarmos aos nossos clientes e consumidores. Acredito que com a Ativism teremos eficácia e assertividade naquilo que queremos comunicar. Esta é uma parceria interessante e que nos trará, seguramente, excelentes retornos", adianta o mesmo responsável.

sábado, 12 de março de 2011

MTV na cozinha: a tua nova mesa de mistura

Fonte: MKT Online

Com convidados diferentes todas as semanas, o novo programa “MTV na Cozinha” vai revolucionar o mundo gastronómico dos jovens portugueses de uma forma fresca e cativante.

Com estreia marcada já para amanhã, dia 24 de Fevereiro, às 19h10, o “MTV na Cozinha” surge no sentido de desmistificar o mundo dos tachos e das panelas junto dos mais jovens, tornando a tarefa de cozinhar mais acessivel para quem não sabe sequer estrelar um ovo.

Com o lema “MTV na Cozinha: a tua nova mesa de mistura”, o novo programa nasce da parceria entre a MTV Portugal e o Turismo de Portugal. O conceito passa por fazer receitas que realmente importam aos jovens como: “Almoço de Domingo para impressionar os pais” ou “Jantar para 8 amigos que aparecem lá em casa sem avisar”.

A apresentação do programa está a cargo do Diogo Dias que conta com a preciosa ajuda de um aluno das Escolas de Hotelaria e Turismo, diferente todas as semanas, e de um convidado muito especial do star system português para ajudar a temperar o ambiente.

Assim, o "elenco" de luxo passa por Nuno Markl, Fernando Alvim, Roberta Medina, Rui Unas e Rita Pereira são alguns dos convidados que vão pôr “as mãos na massa” e criar uma refeição de comer e chorar por mais.

Nos já vemos o MTV na Cozinha.
Conhece-o aqui: MTV na Cozinha!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Muffins de Requeijão

Clique na imagem para ampliar

Fomos ao Jumbo e encontrámos por lá esta receita, que partilhamos convosco.

Se tiver alguma receita que queira partilhar com o Eu Cozinho, basta enviar um email para receitas.eucozinho@gmail.com. Não se esqueça de escrever no assunto "Partilho a receita...".

quinta-feira, 10 de março de 2011

Mitos e Lendas: a oliveira


Desde sempre, a oliveira tem estado associada a práticas religiosas, a mitos e tradições, a manifestações artísticas e culturais, a usos medicinais e gastronómicos. Na antiga Grécia, as mulheres, quando queriam engravidar passavam longos períodos de tempo à sombra das oliveiras. Da madeira das oliveiras faziam-se ceptros reais e com o Azeite ungiam-se monarcas, sacerdotes e atletas. Com as folhas faziam-se grinaldas e coroas para os vencedores.

A oliveira era considerada símbolo de sabedoria, paz, abundância e glória.

Os egípcios, há seis mil anos, atribuíam a Ísis, mulher de Osíris, Deus supremo da sua mitologia, o mérito de ensinar a cultivar a oliveira. Na lenda grega Palas Atenea, Deusa da paz e sabedoria, filha de Zeus, era para os Gregos a mãe da árvore sob a qual teriam nascido Remo e Rómulo, descendentes dos Deuses e fundadores de Roma, tendo feito brotar a oliveira de um golpe e, na sua grande bondade, ensinado o seu cultivo e o seu uso.

Por sua vez Minerva oferece aos romanos este presente divino, asilo também da divindade.

Cantaram a oliveira Homero, Esquilo, Sófocles, Virgílio, Ovído e Plínio:

“E com um ramo de oliveira o homem se purifica totalmente.”
Virgílio, Eneida

“Uma gloriosa árvore floresce na nossa terra dórica: Nossa doce, prateada ama de leite, a oliveira. Nascida sozinha e imortal, sem temer inimigos, a sua força eterna desafia velhacos jovens e idosos, pois Zeus e Atena a protegem com olhos insones”
Sófocles, Édipo

Em quase todas as religiões se fala da oliveira, árvore de civilizações longínquas, que tem lugar nos textos mais antigos:

- no "Génesis" a pomba de Noé traz no bico um ramo de oliveira para lhe mostrar que o mundo revive.

- No "Êxodo", Yaveh prescreve a Moisés a "Santa Unção" na qual o Azeite se mistura com perfumes raros.

- No horto de Getsemani vivem ainda oito grandes oliveiras que viram rezar, chorar e morrer Cristo.

- Também o Corão canta a árvore que nasce no monte Sinai e refere-se ao óleo que dela se extrai para ser transformado em luz de candeia “que parece um astro rutilante”.

Foi sempre património dos países mediterrâneos, mas hoje em dia encontra-se disseminada um pouco por toda a parte, desde a Argentina, Austrália, Chile, Estados Unidos da América, até ao Japão, México, China e República da África do Sul, entre outros.